アゴ出汁

先週の火曜日のお昼は大好きなコチラへ☆ 「麺馳走オオカミ」 ここ大好きです☆ 本当に美味しいラーメンを創ってる。 ここの大将も本当に凄い。 今回も気になる限定提供の情報を見て訪問。 時刻は１０時４５分。 お店はすでにオープン。 前回の訪問は１月中旬に来たようです。 「特製エビ塩そば」 気になる限定がコチラ☆ 「エビ油そば」も気になりましたが。 この日は寒かったのでコチラに着地。 白いドンブリに美しく盛られたヴィジュ。 相変わらず良い仕事してますね。 トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉、海老殻フレーク、ネギ。 味玉１．５玉☆ 盛りが熱いｗｗ まずはスープ。 アゴ出汁に干し海老オイルが香る☆ …

麺匠虎白 新宿歌舞伎町に本店を構える「麺匠 竹虎」が西新宿に店を出したと聞き、漸く訪問。一番人気の「あご出汁醤油」1,180 yen、チャーシュー280 yenを注文した。基本料金は高いがトッピングの料金設定は良心的だね。 具は、穂先メンマ、白葱、貝割れ大根、チャーシュー×１枚+３個、味付玉子×１／２個。豚肩ロースの低温調理されたものはシットリした感じで合格。丼のフチが平になっていて、長い間スープに漬からぬように、退避できるのが良かった。バラ肉のチャーシューは脂身が少なくアッサリした味わい。ぶ厚い肉でお得感あり。中華の香料が使われている。甘過ぎず健康的。今回は豚バラに軍配。 麺は、断面が長方形…

長崎名物アゴ出汁のラーメンが人気「らーめん琴海」東京メトロ丸ノ内線・本郷三丁目駅から東南方向へ歩いて3分ほど。消防署前通りから一本西に入った路地で2015年6月28日から営業する「らーめん琴海 本郷店」へ。琴海は「きんかい」と読み、長崎の大村湾の別名「琴湖」に由来する地名だ。その屋号が表すように、コチラでは長崎ではポピュラーなアゴ出汁を使ったラーメンを提供している。 店内はカウンターのみ14席。麺メニューは「焼きあご豚骨らーめん」と「冷製あご出汁らーめん」の2本柱で、それぞれチャーシュー、味玉、野菜、玉ネギ、からし高菜、ピリ辛ネギなどを追加トッピング可能だ。麺量はそれぞれ並盛、大盛、得盛の3サ…

こんにちはーみねた氏です💖 (@0423Jurim) | １１月２６日にラーメンの国・山形県が誇るレジェンド店【琴平壮】行って来ました。 トータル移動時間が半日かけての大移動だったので😅 攻略法的なのを交えつつラーメンを紹介していきたいと思います٩( ᐛ )و 「とりあえず行くかぁ？？」のノリでは行けない 自分の家から（福島県浜通り）山形県鶴岡市に構える「琴平荘」移動だけで2時間40分 この日は、朝５：３０に出発しました。 さらにお店着いてから整理券をもらい、番号呼ばれるまで待つことさらに１時間30分 整理券は、朝８時からスタート！！ 私達は１０時到着で４０番台つまりこの１０時台の時点で40組…