アジの干物

本日の鍋には、市販の牛もつ入り鍋スープを使用する。もっと具材を増やすために、以前買って半分冷凍しておいたモツも入れよう。ところがこれはかなり固い。何とかするため、青パパイヤを使ってみることに。 もつ鍋とアジの干物の夕食 もくじ 夕食 モツ増量もつ鍋 アジの干物 昼食 ひとこと 青パパイヤでモツは柔らかくなるか 夕食 モツ増量もつ鍋 〇パックの牛もつ・こてっちゃん「牛白もつ」・こてっちゃん「牛もつ鍋スープ」・キャベツ・ニラ・もやし・豆腐・ソーセージ・青パパイヤ・鶏がらスープの素・醤油 パックの牛もつと、厚めに切った青パパイヤを鍋に入れ、水をひたひたに入れる。１時間弱火で煮る。 別の大きな鍋に、大…

先日行った船釣りで釣り上げた「アジ」を干物にしました！ 干物の作り方も、塩分濃度や干し時間など様々ですが、今回は塩分を控えめに（水1リットルに塩大さじ２）、漬け込み時間を長めに（２時間ほど）、干しているのをすっかり忘れｗ陰干しで丸一日放置、写真下が素人の仕事、上がプロの仕事、見た目はプロにはかないませんが、味にかんしては、身がフワッとして塩味もちょうど良く（我が家好み）プロにも引けを取らない出来栄えでした！ 今回、初めての干物作りでしたが、自家製干物の美味しさにハマってしまい、今度はもう少し勉強して、他のお魚でもチャレンジして行きたいと思います！ cookingsam.hatenablog.c…

10月中旬、静鉄ホテルプレジオ沼津に泊まってきました。 沼津駅は北口、南口とありますがこちらは北口。 なんとなく南口が栄えているような。。。 駅からは歩いて５分もかからない駅前と言ってよいロケーション。 ちなみにコンビニは駅ビルのローソンまで行かないとないです。フロントは2階です。 エレベータが開くと朝食の案内が ロビーはコンパクト。ここの右側がフロントで左側が朝食会場。 アメニティはロビーから持っていく仕様。 入浴剤は2種類あります。 ドリンクサービスはコーヒーと紅茶各種。 ただ時間が6：30～23：00なので気を付けて下さい！ 時間前にコーヒー取りに行こうとしちゃった（汗）自販機と電子レン…

今週のお題「納豆」 先日、講演会で静岡・沼津を訪れました。 ▼講演会の様子 その講演会で座長を務めて頂いた麻生克己先生（あそうクリニック 院長）の職場を見学させて頂いたり、その後食事をご一緒させて頂きました。 ▼あそうクリニック 見学 そんな中、食いしん坊の私は「静岡・沼津の名産」を麻生克己先生に尋ねました。 ▲麻生克己先生と私 すると、麻生克己先生は「干物！」。「沼津の干物は、ただの干物じゃないんです！」と教えてくださいました。 干物（ひもの） 魚介類の身を干した乾物である。「干物」は「乾製品」（dried product）と同義ともされるが、魚介類以外の食品については、干し肉、干し野菜、ド…

昨日、一昨日の「下榎戸原古墳」は、コレが古墳だ！的な在り方ではなかったので、見に出掛けたとしても興醒めしてしまう人もおられるかもしれない。 etsuro1.hatenablog.com それに比べたら大磯の横穴墳墓はインパクト大！ただの洞穴といってしまえばソレまでの筈だが、見応えは下榎戸原古墳とは比較にならない。 etsuro1.hatenablog.com 観光の目玉の為には、やっぱり見応えは重要な要素だろう。学術的な意味合いと一致するとは限らない。観光はアトラクションであり、時に外連が魅力となる。 学術的・・・お勉強嫌いというのは、多くの人に共通のコトだろうからねぇ。 だが、外連もなく、実…

この頃、体調が良く、それだけで毎日が楽しいです。（^^ 先日、リウマチの通院で 医師「どうですか？」「どこか行きましたか？」 私「安定しています。問題ありません。」 「焼津さかなセンターへ行きました。」「でっかいカニを買ってきました。」 医師「あそこでは、コロナ患者が増えましたからねえ。」「都市部からのお客で。」 「今は、いいですよ。心配ありません。」 私「観光バスも数台ありました。」「でも、気を付けます。」 ・・・・・・・・・・・・ さかなセンターでは、６Ｌサイズのズワイガニの脚を買ってきました。 初め、ぱっと見大きかったカニ（5Ｌ）を見ていると、 店員「それは、おいしいよ。」 私「おいしい…

秋の深まりにやっと身体もなれてきたかな。 と、油断していたら起床後に喉が痛い。 緑茶をいっぱい飲んで殺菌しよう（自己流です） 久しぶりに妻が料理を作ってくれた。 私が夕方から夜にかけて所用で外したため 娘のリクエストに応えて肉じゃがを作ってくれたようだ。 「■■ 肉じゃが ■■」 妻の肉じゃが 見るからに美味しそうで 仕事から帰宅した後に手際よく それも手抜きなく作られていることが伺える。 併せて先日魚屋で安かった干物をつけてくれた。 「■■ アジの干物 ■■」 特売アジの干物 特売と値札がついていた。 ＞ アジ３枚（大きい） 400円 うーん、改めて見ると安いのかな？（わからない） みんなは…