アスコルビナーゼ

皆さんこんにちは、こんばんは！Rinです☺️✨ 皆さんは、雑学の本を読んだり、雑学の知識を得たりするのって好きですか？ 私は元々本を読む方ではなかったのですが、20代後半過ぎた時から、本を読むようになってから雑学の知識も取り入れたいなと思い、雑学の本も読むようになりました。

にんじんの栄養と機能性 にんじんは、なんといってもビタミンAが豊富だということが特徴です。80g程度のMサイズなら1本で、200g程度のLサイズなら約半分で１日分のビタミンAを摂取できます。ビタミンA効果を示す食品成分には、レチノールとカロテンの２種類がありますが、植物の場合はカロテンとして含まれています。～β－カロテンの働きと効用～ β－カロテンは体内でその約半分がビタミンAに変換されます。このビタミンAは「目のビタミン」とも呼ばれるほど、目の健康に深く関わっています。 まず、眼球の表面に粘膜の層をつくり涙をつなぎ止め乾燥から目を守ります。 また、ビタミンAはタンパク質とともにロドプシンとい…

にんじんに含まれるβカロテンってよく聞く言葉だけど、実際どういう栄養？ がん予防やアンチエイジン効果 ビタミンＡに変換するという優れもの 油と一緒に摂取することで吸収率がアップ 生で食べるともったいない？にんじんを食べる時に気をつけること。 生の人参にはビタミンＣを破壊する酵素が含まれる 生のにんじんは「酸」と一緒に取れば大丈夫 熱に強いβカロテン ひと手間で長持ち。にんじんの保存方法。 葉つきの場合はすぐに葉を切り落とそう 泥は落とさない 新聞紙に包んで保存 スーパーで買った袋入り人参はすぐに袋から出そう 上手に保存して使い切りましょう 卵もツナもいらない「にんじんだけのしりしり」レシピ 材…