アップルソース

こんにちは！ 今日は少し前に作ったアップルソースを使って、 パウンド型ケーキを作りました。 nanitti.hatenablog.com 乳製品不使用、卵不使用、グルテンフリー、精製糖不使用です。 アップルソースは主に油分や砂糖の代替品として使用されることが多いですが、増粘剤としての役割も果たすことができます。特に、ベーキングにおいて、アップルソースを使うことで生地がしっとりとした食感になり、ある程度の粘度を持たせることができます。 このケーキは、オイルフリーなのと、後から入れるクルミを除けば、 ナッツフリーにもなりますので、アレルギーの方におススメです。 家にあったオーツ麦を粉にして作ってい…

こんな小さなリンゴまで収穫してたのか！傷物と変形も多い。 10月の下旬に今年最後のアップルソース作りをしました。 小型・変形・傷物りんごはアップルソース ジュースにしちゃう方が簡単という説もありますが、ジュースだと絞らなきゃいけなくて、その手間すらないのはやっぱり皮ごとアップルソース。 芯と傷、虫食いなどだけ切り取って、大鍋でじっくり煮詰め、ブレンダーで撹拌してクリーミーにしてしまえば良いだけ。 今回はちょっとインスタントポットを使ってみたんですが、インスタントポットとかスロークッカーとか、確かに長時間ストーブトップでかき混ぜながら煮込むよりも便利ですが、水蒸気が逃げていかないので結局煮込んで…

バナナブレッドなんですが、りんご一個と油脂の代わりにアップルソース入り、ついでにアップルソースをトッピング りんごの収穫と食料の保存と消費 野菜や果物で、足が早いものってちょっと悩ましいですね。 もやしとかほうれん草、インゲン豆、きゅうり、コリアンダーの葉っぱ、これらは買ったらすぐに洗って切って調理してしまわないと、買ったまんま冷蔵庫に入れちゃって忘れちゃうと、三日後には葉っぱや実のあちこちに煮えちゃったみたいな傷んだ部分が発生し始め、そのまま全部を食べるわけにはいかなくなります。 まだ食べられるところがありますからね、傷んでる部分を取り出して捨てるという過酷な作業をしたのち、ちゃんと食べ切ら…

このカゴ一杯に2回分収穫。合計20キロちょっと。 酸っぱいか甘いか 十日ほど前から、日にあたって赤くなり始めたりんごを一個とっては半分に切って夫と二人で試食していました。 食べごろになったらさっさと収穫してしまいたいのに、夫が「まだ早い、酸っぱすぎる」となかなか満足しなかったんですよ。 酸っぱいぐらいの方が美味しくない？ とイライラする私。 なんせリスや鳥たちも狙ってますので。 彼らの方がよく知っているというか、下から見て赤くて美味しそうな実をヨイショっともいでみると、上の半分が食べられちゃってるとか、一口齧ってまだ酸っぱかったのか、齧った跡がついてるやつとか、あちこちサンプルしまくりなんです…

クインスジャム 先日作ったクインスジャムを冷凍庫に入れるにあたり、去年作って冷凍したまま忘れていて場所をとっていたアップルソースを取り出しました。 いやー、今年はりんごが一個も実らなかったから、去年のがありがたい、、、と同時に、1年間すっかり忘れたまま放置してあったアップルソース、どうやって使おうかな、と。 義母は豚肉を調理した折にアップルソースを添えて出したりしていたようなのですが、うちは豚肉を調理しないからな〜。 ご飯のお供にならないアップルソースはデザートにしか出番がありません。 アップルソースをそのままスプーンですくっておやつに食べる人もいますけどね、なんだかうちはそういうことしないな…

雨の合間に収穫しました。 収穫第二弾 先日まだ青々した時期にカゴ一つ分収穫したのが7キロちょっとありましたが、あの後もっと赤く熟したりんご、リスに持ってかれるかと思ったら、今年はリスたちはなんとなく遠慮がちで、赤くなったりんごがまだまだ木に残ったまましばらく経ちました。 そして最近は庭にくる鳥たちがりんごの木に止まっているのをよく見かけるようになり、上の方の立派に大きく赤くなっているのをもいでみると既に先客が味見済み。 これは私たちの取り分も収穫せねば、と昨日雨の合間にカゴ二つ分収穫しました。 まだ採り切れてなかった分は今朝方収穫し、カゴもう二つ分。 今年は合計でカゴ５つ分採れたことになります…

昨日のブログで。 初めて買ったと書いたミニクロドット。 多分デニッシュ生地のミニドーナツ。 私が買ったのは、上の写真でもわかる通り4種類のお味があったんだけど。 昨日の夜、たまたま他の方のブログで見かけたらピンクのストロベリーがなくてその代わりに 白のシュガー（粉砂糖）が2列 だったんですΣ（・□・；）！！ 思わず『コストコ』『ミニクロドット』で検索していくつか見たけどそういう方が多くて、私が買ったこの4種類の写真をあげている人もいたけど6月とか少し前の記事だったような？？？？？ その時によって、味が違うのかしら？？ 私が買ったのは8月末です。 どちらにしても、同じ値段で4種類だったのでラッキ…