ワサビの花芽 ワサビ(山葵)というのはアブラナ科ワサビ属なのだ。根茎を摺り下ろして頂くコトが多いから、な~んかアブラナ科というイメージから遠い感じもする。そもそもワサビの生葉を見る機会も少ないのも関係するかもしれない。 上画像のように、その花芽や葉を見れば、ナルホドこりゃ、アブラナ科だわなぁ・・・と実感する。そうして、これらの生葉などを口にしてみれば、やっぱりこりゃ、アブラナ科だわなぁ・・・と、更に実感を確固たるものにする。 で、思えば小松菜だって、微妙に苦味とともにワサビに通ずる香りを微かに感じたりするものもある。そう!小松菜も生育環境なのか個体差なのか、結構辛めの香味を有するヤツもあるから…