アマトリチャーナ

４４１７号 引き続き、ケラマテラスのイタリアンの夜飯。 次は、パスタ。 アマトリチャーナ。パスタはネジネジのショートパスタ、フジッリ。 アマトリチャーナとは、なんであろうか。食べた感じは、トマトのミートソース、ボローニャソースのよう。 聞いたことがあるような、ないような。食べたことはなさそう。 調べると、アマトリチャーナというのは、ローマ地方のソースで、入る肉がグアンチャーレという豚肉の塩漬け。そして、やはりローマなので入るチーズはペッコリーノ・ロマーノ、とのこと。グアンチャーレというのも私は聞いたことがない。豚の塩漬けというと、パンチェッタを思い浮かべる。パンチェッタは燻製していないベーコン…

ブログ見直したら、2021年３月とほぼ同じものを食べていた。2525104.hateblo.jpなのでこれでええかと一瞬思ったけど。 （そっちの方が写真も見やすいし） 自分の記録用だし、ま、ええじゃないかー 右手はグーで左手もグーで（略。ヒント：小瀧漫談）閑話休題。 日曜夜のご飯ログ。某隠れ家イタリアン（後ほど詳細あり）にて。 まずはナミナミスパークリング（白）とビール（カールスバーグ）で乾杯。 5/21が誕生日のそらと料理のうまい店ってパンも美味しい（店で焼いてるか買ってきてるかに関わらず）まずは絶対外せない生ハムサラミの盛り合わせ 生ハムを毎日食べている生ハム好きのココ氏イチオシやんなー。…

サイゼリヤでアマトリチャーナというパスタが登場したのでちょっと食べてきました。「アマトリチャーナ」云々についてはサイゼリヤのサイトで以下のように記載されてました。 ローマ近郊の町“アマトリーチェ”発祥といわれる伝統的なパスタ 『 アマトリチャーナ 』 が期間限定で登場です。 豚ホホ肉を塩漬けし、胡椒などのスパイスやハーブ類をまぶして数週間熟成 、乾燥 させ、脂身の旨みが凝縮された「グアンチャーレ」と、羊のミルクから作ったチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」を使った本場の味を、相性の良いトマトソースでお楽しみいただけます。文書だけ読んでも旨いのか何なのかわかりませんが、食べるのが手っ取り早いですよね。…

今回写真10枚あるからね（自分に言ってる）…気をつけるんだぞい☆友達ご夫婦と4人で晩御飯飲み会。いつもの隠れ家イタリアンレストラン。 （予約ありがとうございます〜✨） 19時スタート。ナミナミスパークリングとこの日誕生日の為栗メロちゃん１枚目。乾杯🥂のナミナミスパークリング。友人がロゼで旦那様と私が白。ココ氏だけビール🍺 ガチのナミナミなのでお口から行かないと溢れちゃうwさて、何はなくとも生ハム！（バゲットをむしゃむしゃしながら相談タイム） 生ハムと誕生日その２の笛吹エイルちゃん生ハムサラミの盛り合わせはお酒が進みますなぁ✨ という訳でボトルいっちゃいましょうと、ブログで見たおすすめのやつ お…

こんにちは！ あざらしです！！ 先日は文字だけの投稿となってしまってすみませんでした。 頑張って下書き作ってたんですけど、しばらく執筆をオフにしてたら一気に底をつきてしまいました(笑) 今日から、またぼちぼち作っていきます。 実は新しいオイルを買ったんですよね！ 早く試したいな～と思ってたので、今回はこちらでパスタを作ることにしました！ あざらしはいつも、新しいオイルを使うときはスプーン1杯程度の量を味見します。 まだまだ素人ですが、素人でも分かるくらい、舌にピリッと刺激がくるスパイシーなオイルがあったり（サラダより肉との相性〇）、甘いな～ってオイルがあったりと、面白いですよ！！ このオイル、…

相変わらずまずいミニトマトとの抗争が続いている我が家だ。 前回の顛末はこれ。 tomo1961.hateblo.jp 今度は美味しいトマトの犠牲は１個だけにしてやってみた。 写真の通りかなり”あおい”から出来上がりの味がちょっと心配だが。 先ずはにんにくをオリーブオイルで炒めて玉ねぎの刻みを投入。 玉ねぎが透き通ったら宿敵を投入して煮込んでゆく。 前回はトマトのタネも全部使ったのだが、若干出来上がりの見た目が悪かったので今回種は廃棄とした。 ネットでも種を捨てるか使うかは考えが別れているようで、種を入れておいたほうが旨味が増すという意見もあるようだ。 塩コショウ、砂糖をちょっとだけ、あとはスパ…

皆さんこんにちは！ kazです！ 今回は、「フレッシュトマトのアマトリチャーナ」の作り方をご紹介します。 アマトリチャーナは基本的に、ペコリーノ・ロマーノ（羊乳のチーズ）、グアンチャーレ（豚頬肉の塩漬け）を使って作りますが、 今回紹介するレシピは粉チーズとベーコンを代用して作ります！ 味の違いはありますが、手軽に手に入る食材でも簡単に美味しく作れますよ！ この投稿をInstagramで見る kaz【飯テロリスト】(@clovers.cooking)がシェアした投稿 材料（1人分） フレッシュトマトのアマトリチャーナの作り方・レシピ ニンニクと玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは1㎝幅にカット、ト…

門前仲町に2024年4月9日(火)にオープンしたイタリアン「イタリアン食堂 Ricco 21(リッコ 21)」さんを紹介します。 外観・場所・アクセス ランチメニュー ディナーメニュー ランチサラダバー ランチセットのパン マルゲリータ Ricco21 公式ページ 食べログ情報 外観・場所・アクセス 場所は門前仲町駅から1番出口から徒歩3分の場所にある建物の2階にあります。から好しの横ですね。以前、紹介した「トラットリア マリナーラdeタベルナ」さんがあった場所です。 (閉店)【マリナーラdeタベルナ＠門前仲町】静岡県富士市の名物「つけナポリタン」が食べられるイタリアンランチ - 御成門プログ…

2022年12月にオープンした『東急ステイ メルキュール 大阪なんば』。大阪メトロ御堂筋線「なんば」駅からも「心斎橋」駅からも徒歩5分ぐらいのおしゃれホテルでランチ♪ 2Fレストラン『 CENTRE M（サントル エム）』。予約していって良かった〜。ほぼ全員？女性のお客様で満席でした〜。平日の昼間やからね。 毎朝淡路島から直送される生麺を使った「選べる生パスタランチ」に 「焼き立てパン」「6種のデリサラダ」などのサイドビュッフェが食べ放題。値段はパスタによって変わりますが、だいたい2,000〜2,500円。 パスタは12種の麺と、シーズンで変わる具材＆ソースが選べます〜。 麺12種類もあったら…

★今日の放送内容★人気店で今だけ味わえる旬を満喫！春限定パスタ 壁の穴 渋谷本店 03-5421-2321春野菜とサルシッチャのトマトソース 1628円桜海老とカラスミのぺペロンチーノ レモン風味 1738円真鯛と筍の辛子明太子スパゲッティ 香味野菜添え 1848円株式会社ポトマック 03-6455-1541「こなな」淡路島産玉ねぎの味噌アマトリチャーナ 1298円evergreen cafe restaurant EBISU 03-5724-3660ホワイトアスパラと3種チーズのやみつきカチョエペペ 1900円※スープとドリンクのセット料金パパミラノ 国際フォーラム店 0800-100-19…

大分歩いたので、一旦レジデンツァに戻ります。スターショップからはコルソ通りをまっすぐなのですが、折角なので「アラ・パチス（アウグストゥスの平和の祭壇）」’L'Ara Pacis Augustae’（TAローマの観光スポット2,415件中176位）と「アウグストゥス廟」‘Il Mausoleo di Augusto’（TAローマの観光スポット2,415件中903位）の間を抜けて帰りました。 以前は草が生えて寂れた感じだったアウグストゥス廟、糸杉の大木に囲まれて巨大なアウグストゥス像が立っていたというその威容を想像するのも難しかったのですが（威容という点ではハドリアヌス廟（サンタンジェロ城）の方が…

私は高校生くらいまでコミュニケーション障害があり、全日制の高校へ通うことができなくなり、通信制の高校から短大の英語学科へ進学！ こんにちは。まゆりんです。 私は高校生くらいまでコミュニケーション障害があり、全日制の高校へ通うことができなくなり、通信制の高校から短大の英語学科へ進学し、卒業したため、全日制の高校の同窓会に呼ばれることがありません。 でも、投資仲間で、起業家の東川 允氏が全日制の高校の後輩だったため、私は彼のことを弟のように可愛がっています。 私はいろいろな会社の株主をしているため、毎年3月と6月は株主総会へ出席することが多い！ 株式会社は『基準日』に株主名簿に記載又は記録されてい…

双子の弟が新婚旅行でイタリアを訪れたとき、最も美味しかったのが『カチョ・エ・ぺぺ』と言っていた。日本人には馴染みが薄いが、ローマの名物パスタ。カルボナーラ 、アマトリチャーナと並んで「三大パスタ」と呼ばれているらしい（三大〇〇ほどいい加減なものはないので真偽は不明）。カチョ・エ・ペペとパスタ・ビアンカほどパスタの凄みを教えてくれるものはない。 カチョ・エ・ペペの意味と文化 カチョ・エ・ペペの発祥と歴史 ローマのカチョ・エ・ペペ カチョ・エ・ペペ（基本） カチョ・エ・ペペ（基本）の材料 カチョ・エ・ペペ（基本）の作り方 鳥羽シェフのカチョ・エ・ペペ（ワンパン） カチョ・エ・ペペ（ワンパン）の材料…

三月頭にミニーランドへ行き、海浜幕張のホテルに泊まり、アウトレットの gelato pique cafeへ。半外だけど、奥の壇上席でよかった。 また別の日、江ノ島では常立寺で梅鑑賞。Picoのズワイガニピッツァとアマトリチャーナ美味し。子らに優しい店でした。江ノ電くるりんレールみたいなおもちゃがよくできてる。サブレと共に。 それから。ヒルトン小田原のBade Retreat ロビーランチ温泉付き、をチビちゃん達と行き、思いっきり泳ぎのお手伝いをした。行きは根府川、帰りは小田原へ無料送迎バス。なかなかの旅でした。 今週はお別れウィークで、池袋のホテルで送別会、その前に女子会、そして有志で鎌倉古我…

出産で里帰りしていたchojplyとレイ君が自宅に戻りました。いや、戻ってしまいました。ちょうどレイ君が生まれたと時を同じぐらいにして、家内の友人のところも出産里帰りの娘さんがいたらしいのですが、その友人は娘にこき使われていると愚痴がポロリ。その話を横で聞いていたchojolyは「私はこき使ってないから。。。」 確かに正解です、あなたはこき使ってません。 ノンノとナーナ、特にノンノが平日でもお昼ご飯の豪華なおかずと、和洋中を織り交ぜたカラフル晩御飯、休日ともなれば三食とも自主的自動巻きで作ってるわけですから、ハイ。孫が可愛過ぎてノンノかナーナがいつもあやしてあげ、泣きだすと抱っこしてあげ、夜は…

イベント当日はクタクタになるので、前日に予約してホテルのイタリアンで食事 前菜三種盛り アマトリチャーナ バスクのチーズケーキ

こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき (@modoki_maru) です。今回紹介するのは PASTA FRESCA TORNESTA さん。2024年1月にオープンしたイタリアンです。中区立町のビルの3階にあります。フルーツカフェのタマルの目の前です。看板も出てたので目印に。メニューもチェックできました。階段でもエレベーターでも上がれます。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 今は現金のみのようです。▼店内の様子です。カジュアルに過ごせそうな雰囲気です。カウンターは8席。テーブルは2名用…

おかげ様でレパートリーが1,000を超えた『パスタの聖書』。はてなブログは記事検索ができないので、パスタ記事の一覧ページを作りました。本の目次のようなページです。固定記事にして日々更新していくので、「今日はパスタ作ってみようかな」と思ったとき覗いてみてください。 パスタの文化 パスタの歴史と種類 パスタの道具 パスタの調味料 ペペロンチーノ カルボナーラ アラビアータ トマト系パスタ ポモドーロ コン・ポモドーロ アマトリチャーナ マリナーラ ペスカトーレ プッタネスカ 暗殺者のパスタ 裁判所のパスタ カプリチョーザ クリームパスタ トマトクリームパスタ チーズパスタ バターパスタ キノコパス…

ジャンクフードと言われて何を思い浮かべるだろうか？イタリア人と日本人の文化・感覚の違いを楽しめるパスタがある。「パスタ・アッラ・ツォッツォーナ」。日本語に意訳すると「ジャンクフードなパスタ」。その正体やいかに。 パスタ・アッラ・ツォッツォーナとは ツォッツォーナの意味 パスタ・アッラ・ツォッツォーナの材料 パスタ・アッラ・ツォッツォーナのレシピ パスタ・アッラ・ツォッツォーナとは チーズたっぷりパスタ・アッラ・ツォッツォーナ 舌が噛みそうになる「パスタ・アッラ・ツォッツォーナ（Pasta alla zozzona）」とは、カルボナーラとアマトリチャーナを合わせたようなパスタ。トマトソースに玉ね…