子嚢菌門チャワンタケ綱チャワンタケ目チャワンタケ亜目アミガサタケ科アミガサタケ属に属するキノコの名称。
まだ連休ボケが残っているかも。おナスです。 王宮庭園（）内のたらの芽。こちらは4月19日に撮影したものです。 ナスビ王国への訪問は5月2日と3日のみでした。諸般の事情により長居が難しいんですよね。いろいろやらなくちゃなことは多いのですが、だいたいにおいてできなかったりもします。 かつて車庫という名前の物置があったのですが、そこの出入口の巨大な引き戸が風雪に晒されまして。2年前にもこんな感じで「間に合わせ」で修理はしたものの。 腐敗するのは仕方ないのですねぇ 下のほうが朽ちてしまっておりまして。素人が行う間に合せの修理には限界がありました。工場として使っていた増築部分を解体した際に、使える材料も…
4月の野食の最高級食材アミガサタケ 春の野食好きが追い求める最高の食材がアミガサタケでしょう。探してもなかなか遭遇できず、食べてみたいのに手にできない方も多いはずです。その味わいは強烈で、生クリームなどに混ぜても負けないほどの強い旨味とコクを持っています。今回は幻のアミガサタケを探すコツを紹介していこうと思います。 事前に生える環境を理解すると確率UP 採集で重要なのはやはり対象がどんな環境に現れるのかという情報です。 春に桜が咲いている場所に目をつけましょう。アミガサタケは桜の近くにでます。経験的に日当たりは大きく関係しています。一日中日が当たるような乾燥気味の場所にはあまりないです。朝の日…
コロナの影響もあったのでしょうか、昨年あたりから近くの緑地や桜が植る法面などあちこち草刈りや伐採が頻繁に徹底的に行われているせいか、今年は全くキノコが見つかりません。 去年アミガサタケを見つけたところにも一本も見あたらず、今年はもう見つけられないかと思っていたのですが、これまでキノコを見かけたことのない竹藪のそばで発見。 少し時間が経っているようです。 ひょっとしたらコロナからここ、この辺りを散策する人が増えて先に採取されてしまうのかもしれません。ちょっと残念。 その後別の場所でもちょっと時間が経ったようなアミガサタケをいくつか発見。今回は食べずに乾燥標本？にすることにしました。 ここのところ…
すっかり暖かくなり、桜が咲き始めた3月中旬。 近所を散策中に、春キノコの『アミガサタケ』を発見しました。 このキノコは日本ではまだそこまで馴染みがありませんが、海外ではとても人気でよく食べられているんです。 せっかくなので収穫して定番レシピのクリーム煮で頂くことにしました。 動画でも手順を紹介しています↓ アミガサタケとは アミガサタケは桜や銀杏の木の周囲に生える アミガサタケの定番レシピといえば『クリーム煮』 アミガサタケの下処理方法 天然キノコレシピ アミガサタケの旨味がクリーム煮溶け出して美味！ アミガサタケのクリーム煮レシピ、のまとめ アミガサタケとは アミガサタケは、春になると生えて…
注)クリパ＝クリームパスタ 昨年の春、トガリアミガサタケを発見しました。 どこにあるか、分かりますかー？手前に５～６本、ピョコピョコ生えています。 近くに寄って撮影（４月３０日だったと思います）。アミガサタケの仲間は、春を告げるキノコのひとつ。日の光を浴びて美しー♪そして、とても美味しそうです。 一方の頭部は、その名のとおり先端がとがっていますが、もう一方は丸まっています。 トガリアミガサタケは「ブラックモレル」の代表種。「イエローモレル」と呼ばれるアミガサタケに比べて黒色なのが特徴だそうです。 息子も熱心に撮影。 家に持ち帰り、洗って… 生クリーム、コンソメといっしょにコトコト。スープが少し…
駅前のお店の前で開かれていた朝どり野菜市で小さなタケノコを買った帰り道、道端の緑地にアミガサタケを発見！ 夕食のオカズが決定。これ、美味しいのです。 さっそく収穫。2、3日前に出たものみたいで穴が空いて少しダンゴムシに食われていましたが大丈夫そう。 半分に切って中に入っていたダンゴムシとナメクジを取って庭に逃します。これだけ虫がつくというのはやはり虫たちにも美味しいのでしょう。 あっさりバターで炒めていただきました。 オムレツにしても美味しいのですが、アミガサタケの味を楽しむにはこれが一番です。 タケノコも新鮮で全くえぐみがなくてとても美味しかったです。 2022.4.22 追記； なんと、自…
菌友さんに教えていただいたアミガサタケのレシピに挑戦してみました！ アミガサタケ 春のきのこ『アミガサタケ』は、その名の通り網目状の頭部が特徴的ですが、その中は軸から頭にかけて空洞になっています。 アミガサタケの断面 大雑把に言うと、その空洞の中に米を詰めてスープで煮込むという、なんとも不思議レシピです。 さっそく作っていきましょう！ アミガサタケについて詳しく知りたい方はこちら↓ www.kanto-kinoko.com 春のきのこ『アミガサタケ』レシピ 1時間煮込んだアミガサタケスープが絶品！ 春のきのこ『アミガサタケ』レシピ 《料理名》アミガサタケの米詰め（2人分） 《調理時間⌚》90分…
きのこ料理研究家 まんぼママです。 春に桜🌸の根元などに発生する『アミガサタケ』というきのこをご存知ですか？ なんとも愛らしい形をしているの。 これは、関東きのこの会のちょこすき～☆さんが撮影したアミガサタケ↓ 春にきのこマニアの友人から、カラカラに乾燥させたアミガサタケが届いていたのを思い出したまんぼママ。 冷蔵庫を開けるともち米があるじゃない！ アミガサタケはおこわにすると間違い無く美味しいんだけど、ここは一ひねり。 旦那さんはお煎餅が🍘大好きです。 ですので、今回のレシピはこれに決定❗ 2種類のお煎餅にしてみました 乾燥アミガサタケ活用レシピ 《料理名》『アミガサタケのカリッとせんべい🍘…
【きのこ図鑑】都市公園で観察できるのはどんなきのこ？散策で見かけるきのこたちをご紹介！ 都市公園で観察できるきのこをまとめました！かわいい写真とともにご紹介します。公園のきのこ散策の参考にしてみてくださいね。 公園ではここにご紹介したきのこ以外にもたくさんの種類のきのこが見られます。かわいいきのこを見つけたら、ぜひ図鑑で調べてみてください。 アミガサタケ アミガサタケの特徴 キクラゲ キクラゲの特徴 ツチグリ ツチグリの特徴 サケツバタケ サケツバタケの特徴 シロハツ シロハツの特徴 テングタケ テングタケの特徴 ドクベニタケ ドクベニタケの特徴 ハナオチバタケ・ハリガネオチバタケ ハナオチバ…
昨日は、久しぶりに都心の方のお客様に 会うために外出しました。 電車に乗り、客先に行き、電車に乗り、 会社に行き、電車に乗り、自宅に帰る。 家で仕事していると、 自分の話す声 キーボードを打つ音 窓の外の風の音や木々の揺れる音 鳥の鳴き声 くらいしか聞こえなんですよね。 久しぶりに都心の方に出た私は、 電車の音、各所のアナウンスの声、車の音、 人混みから出てくるそれぞれの声など いろんな騒がしい音を聞いただけで 疲れてしまいました。 もう都心の方には 行けない体になってしまったようです･･･ 当たり前だった通勤も もう当たり前ではない コロナ禍で働き方が変わり 基本在宅勤務となりましたが、 １…
9月に入ったというのに残暑厳しいこの頃。 お家でお買い物を楽しむのも良いですね。 金曜日のお昼から新作販売が通販でも始まりました。 すでにたくさんのご注文をいただいております、ありがとうございます！ 今回本当にたくさんの新作があるので、ピックアップしてご紹介しますね。先日のたまプラーザ文具博で初売りしたキーウィシリーズ。 ＳＮＳで見ていて通販を楽しみにしてくださっている方もいらっしゃいました。 レターセットもラッピングペーパーも人気です♡ イベントでもたくさんの方に手にしていただきました！ホイップキャットシリーズも好評です！ レターセット、ラッピングペーパー、それからクリーニングクロスも登場で…
こんにちは、サバノ＝ミソニです。 酷暑の日々を経て、ようやく夏も終わりが見えてきた今日このごろですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 私はこの1ヶ月、夏休みを感じるために超犬さんの夏休みの宿題企画に取り組んでいました。 ⭐️8月から夏休みの宿題をしませんか⭐️①Discordに参加します(任意)https://t.co/LSkCHABPXp②宿題をがんばります 🌻1行日記 📕読書感想文 ✂️自由研究③9月1日にDiscordやTwitterで提出します何かやり遂げたい人、心だけでも夏休みしたい人、だれでもご参加ください🌻(フォロー不要です！) pic.twitter.com/MVcorPl5f…
[FSA]FSAの主要調査は食料不足が増大し続けていることを示している FSA’s flagship survey shows food insecurity continues to rise 26 July 2023 https://www.food.gov.uk/news-alerts/news/fsas-flagship-survey-shows-food-insecurity-continues-to-rise 英国食品基準庁(FSA)が2022年10月から2023年1月にかけて実施したFood and You 2の最新の調査では、食料不足のレベルが25%に達し、2020年7月から1…
[Codex]プレスリリース -「私は変化を起こせると確信している」Evelyne Mbandi氏がコーデックス食品衛生部会の新議長に就任 “I know I can make a difference” - Evelyne Mbandi is named new Chair of the Codex Committee on Food Hygiene 03/07/2023 https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/news-and-events/news-details/en/c/1643708/ 米国農務省（USDA）は、コーデックス食品衛…
ふとやってみたくなった。きのこが少ないかもしれないけど、貴重なのでまずは少量からやってみる。 アミガサタケは野草採集中にぼちぼちみつけたもので、期間は2週間くらいの間に同じ場所で3回くらい出会えた。来年が既に楽しみ・・・。 ▶memo アミガサタケ乾燥3g 水300g 一晩水につけて、(以下予定→)火にかけ沸騰させ暫く揮発性の毒抜きの為加熱。 さめたらフードプロセッサーにかけてそれを水分とし、米麹100g+塩○g(13％)をまぜておいたものとあわせる。
前にも書きましたが、息子が３歳頃からキノコにハマりました。細々と熱は続いていて、今でもキノコの本はよく読んでいます。 気づけばキノコを探してしまいます 人は興味がある情報を自然と追ってしまうもので…僕はキノコが気になってしまう体になってしまいました。公園とか森に行くと、気づけば地面をチェックしてしまいますね。どこかにあるんじゃないか、向いのホーム、路地裏の窓、こんなとこにあるはずもないのに。 木に生えるカワラタケやサルノコシカケなら結構どこでも見つけられるんだけど、地面に生えるような、ザ・キノコ型のキノコを見つけられると俄然テンションが上りますね。 先日、府中の森公園では「ウラベニイロガワリ」…
上環にフランス語で「木の葉」を意味する「Feuille（フィーユ）」が5月頭にオープンすると聞き、どんなシェフか調べたところ、パリのミシュラン2つ星レストランで知られる有名シェフ、David Toutain（ダヴィッド・トゥータン）氏♪ guide.michelin.com David Toutain氏は21歳の時に、私がパリで一番好きなシェフ、アラン・パッサールのアルページュのスー・シェフを務めていたと知り、早速ディナーに行って来ました。 香港のミシュラン星付きレストラン「 Hansik Goo」「Whey」「Ying Jee Club」などを手がけるZSホスピタリティ・グループとの提携。 …
[Codex]プレスリリース -第1回アジア太平洋食品規制当局サミットがソウルで開催 First Asia Pacific Food Regulatory Authority Summit takes place in Seoul 12/05/2023 https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/news-and-events/news-details/en/c/1639356/ アジア太平洋食品規制当局サミット(APFRAS)が、2023年5月10～11日に韓国ソウルで、7か国の大臣及び代表者が参加して開催された。APFRASは、食品政策、新興…
今日は、博物館わくわく入門で戸隠牧場へ！ 朝ドラに便乗して、植物に興味を持ってもらえたら、と 子どもたちと散策を楽しみました＾＾ スミレの仲間やタネツケバナの仲間たち、 タンポポやニリンソウなども見たのですが・・・ 写真を全然撮っていませんでした＾＾； 下見のときに撮ったホソバノアマナでご容赦下さいm(__)m それにしても、元気なちびっ子たちはやはり目がいい！ あちこち動き回りつつ、面白いものを発見してくれます。 アミガサタケ！ 私のキノコの師匠が、この春探していて、 なかなか見つけられないでいた、一品です。 気温が高くて、汗ばむぐらいでしたが 元気に歩ききりました。 ちょうど牧場の本格オー…
【山名・コース】あたご山（東土場）（252ｍ） 【期間】 2023年5月 20日 （火） 【天候】 晴れ 【形態】 （Ａ）・ Ｃ ・ Ｐ ・ 他 【性別】 男性 4名 女性 6名 会員外 １名 【メンバー】 ＣＬ藤Ｔ ＳＬ大Ｕ、星Ｈ、高Ｍ、柳Ｇ、泉Ｄ、藤Ｉ、佐Ｔ(俊)、塩Ｉ、金Ｋ、美Ｔ（会員外） 【山行形態】（尾根） 縦走 沢登り 岩登り 登攀 山スキー 【地点時間】〔記録者〕会員№１３４金Ｋ 6：50西岡水源地 9：00～10：45タケノコ取り 10：50あたご山 11：00下山 13：00西岡水源地 【短信・感想】 会員№１３４ 金Ｋ 今日はタケノコ取り山行、今年は雪解けも早く、雨も降り、…
今日も朝から快晴です。 庭の花々が満開になってきれいです。 １０時過ぎから自宅の下側の農道の草刈りをしました。 マキタのMUR013GZにヒモ刃のトルネードL(太)を装着しての草刈りです。刈り幅、約62ｃｍなのであっという間に草刈りが終わりました。バッテリーの消耗も早いけど、異次元？の早さで草が刈れました。 草刈り後、ウド畑を点検したらアミガサタケが１２個収穫することが出来ました。 今日の湯沢は30℃超えの熱さでした。昨年、壊れた空調服のファンを新調したので試運転してみましたが、.心なしか風量が少なかった感じがしました。 今日も夕日がきれいでした。明日も晴れそうです！！
朝は町内会のツツジと地区公民館の草刈りがあり参加してきました。天気予報では雨が降るとのことでしたが、小雨程度だったので、ウドとタラの木畑の草刈りをすることにしました。 この畑には、なぜかアミガサタケが出るので１８本ほど収穫してから草刈りをしました。 池の周りのレンゲツツジが咲きだしました。 大源太農園のYouTubuですが2021年５月にチャンネル登録数が10,000人を達成してから調度2年目の本日、13,000人を達成することが出来ました。(^O^)／～みなさま、本当にありがとうございます。<m(__)m>
新しく購入した登山靴と木登り器の相性の確認と、枝打ちの感覚を戻そうと午後から農園の杉林へ行って来ました。 以前枝打ちをした杉なのですが、また真っすぐな枝が出て来たので切り落とすことにしました。 最初から枝が沢山あると怖くないのですが、一度枝打ちした杉は、枝と枝との空間があるので慣れていても怖くて脂汗が出ます。 何とか30分ほどで枝を落として降下することが出来ました。. 降下用のロープのアンカーの回収に手間取ってしまいましたが、何とかスッキリすることが出来ました。 西日が射した杉林がきれいでした。 一昨日の雨のおかげでアミガサタケが沢山収穫出来ました。 今日も夕日がきれいでしたので、明日も晴れそ…
GW最終盤、かなりの大雨が来ました。 私の休日はどうなるかと思ったら、コレですよ。 普段は水量の少ない、道路脇の小河川がこの有様。 水中で石が動いてガチンガチン音がするし。本流は３メーター以上水位が上がったのじゃないかな。 上流域の濁りに強い渓に行けば、雨が止んでからなら釣りは何とかなりますけども。 今回は元々、山菜採りがメインの予定でした。 私は採集も好きで、今時期は山菜探しのウェイトが高め。 それでもメインの趣味は渓流釣りですから、山入していても、渓魚のことも考えてます。 ヤマウド 私の好物です。経験上、良い太さのウドが出る頃、魚達の移動・遡上が勢い付きます。 おそらく今回の雨で動くだろう…
gigazine.net
dailyportalz.jp
www.outdoorfoodgathering.jp
