キャンプ道具には鉄、ステンレス、アルミニウム、チタンなどの金属が使われています。「チタンは熱伝導率が低いから料理には向かない」などと言われることもあったりするので、どういうことなのか調べてみることにしました。 手元に少し前の理科年表(2020年版)があったので、熱伝導率(物63, p.429)を調べてみると 熱伝導率kは、面に垂直にの温度勾配があるとき、その面のの面積を通しての間に流れる熱量で表す。 となっていました。なんだか分かりにくいのですが、フライパンで考えてみると、中央の一点を熱したときに、その熱がどれだけ素早く遠くまで届くか、ということのようです。熱伝導率が高いほうが熱しやすく冷めや…