タコの一種。東アジアの浅海に生息する小型のタコ。
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飯蛸（イイダコ）【語源】正徳２年に作られた「和漢三才図会」に、「味は蒸飯の如し、故に飯蛸と名付く」とあります。早春のイイダコは、胴に飯粒に似た卵がびっしりと入る事から、この名が付いたと思われます。地方によっては「一口蛸・子持蛸・石蛸」と呼ぶようです。 にほんブログ村 日本全国ランキング イイダコの酢味噌和え「蛸」と書く様になったのは平安時代で、は本来はクモを意味していたとの事。「タコ」の語源は諸説あり、手のあるナマコの意味で「手海鼠（てまなこ）」が変化したとか、また、手が多いという意味の「手許多（てこら）」であるとか、股が多い「多股（たこ）」からきているなどの説があります。【旬】魚で卵を持った…
我が家のお正月料理は、京都の老舗料亭「道楽さん」のお節料理の三段重ねに頼ろうとしたが、何かワシ色の料理を出そうと考えた。イイダコと里芋の煮付けのご紹介をしていこうと思う。イイダコは、春先に卵が米粒のように、頭の中にぎっしり詰まることから名付けられた、皆さんご存じの小型のタコのことだ。 シーズン以外に獲られたイイダコは、卵を持たず頭の部分が小さめとなっているが、お値段は卵パンパンの時よりも、お求めやすいお値段となっている。一緒に炊く里芋は六角形になるよう皮を剥いていくが、塩水でヌメリを取って下処理をする。イイダコも同様、塩水で揉み洗いしてヌメリを取っていく。 沸騰した煮汁に、イイダコを投入するの…
いつかは韓国に本場の韓国料理を食べに行きたいと思っているトモGPです。みなさんは”チュクミミナリサムギョプサル”という料理をご存知でしょうか？先日たまたまネットで見かけたこの不思議な名前の韓国料理、一目見た瞬間、そのあまりに美味しそうなビジュアルに目が釘付けになってしまい、いてもたってもいられなくなり実際に食べに行ってまいりましたので今回はその模様をお届けしたいと思います。 韓国料理ONNA 日本最大のコリアンタウンとしても名高い新大久保駅周辺は、新宿区の中でも特に異彩を放つ街です。新大久保駅と直交する大久保通りの両脇には韓国料理や雑貨からコスメなどの店が立ち並び、平日でも多くの人で賑わう観光…
「激辛チュクミ」は、まさにおうちで楽しめる本格韓国料理！辛さの中にもしっかりとした旨味があり、食べる手が止まりません。イイダコのぷりぷり感がたまらなく美味しく、濃厚なソースがしっかり絡んで絶品です。1～2人前のサイズ感も丁度よく、ちょっとした特別な日や自分へのご褒美にぴったりです。冷凍食品なのでストックしておけば、いつでも本格的な韓国料理を楽しめるのも嬉しいポイント。これはリピート間違いなしです！ 【2時間限定 最大30%以上SALE 】＼「激辛」新発売／【お家で韓国パーティー♪ 旨辛 ホンデチュクミポックム 中辛 / 激辛 300g(1~2人前) 韓国イイダコ炒め 】冷凍チュクミ チュクミ …
近所のスーパーで、バーベキュー用の冷凍海鮮の種類がさらに増えた。以前買ったイイダコは串にさしてあり、ちっちゃくて可愛かった。低糖質なタレをつけて焼いた。 本日購入したイイダコは、その時よりちょっと大きい。解凍すると、にゅるにゅるしている。どうやって食べようか。 イイダコを解凍 目次 夕食 イイダコの甘辛醤油煮 八宝菜 昼食 低糖質麺のあんかけ焼きそば ひとこと NEXZが韓国のバラエティー番組２本に出演 夕食 イイダコの甘辛醤油煮 〇イイダコ・醤油・ラカント・酒・だしの素・酒 解凍したイイダコに、醤油、ラカント、酒、だしの素、酒をふりかけて煮る。 イイダコの甘辛醤油煮 甘辛い味付けが染みて美味…
最近、食べたものです。 年齢のせいでしょうか。最近は煮付を食べたいと思うことが増え、 先週も２回、魚を煮付けを食べました。 まずはメバル（ガシラ） 毎度おなじみ、煮汁を使った魚豆腐 タケノコメバルよりは少し弾力は落ちますが、身の上品な旨さ、清々しさはガシラが上回りますね。 「河西鮮魚店」で徳島県産のしずを見つけました。秋が美味しい時期ですが、よく太って、いい型だったのが買いました。 程よい脂がのって、実にまろやかで、ミルキーな旨味があります。トロリとした食感もたまりません。魚豆腐もまろやかな旨味の出汁になり、美味しっ方です。 同じく「河西鮮魚店」で「飯蛸」を買いました。 現在。絶滅危惧種になっ…
大学研究室で同期たちと。 A「もう春もおわりだなぁ・・・」 B「ああ、晩春ということだよな。明日から、ゴールデンウィークがはじまるもんなぁ」 C「だけど、休みが連続じゃないから、いわば、ぼこぼこ穴があいているから大変だよ」 A「どうして？」 C「俺にとっちゃあ、キツイ講義は休みにならないんだよ」 A「そうかぁ、休みの日とはいえ、次の日のことを考えると、気が抜けないもんなぁ」 B「しかしだよ。この季節はいいなぁ。温かいし、ほんわかとして眠くなるし、食べる物なんかも新物が多くっておいしいしさ。きのうなんか、たけのこご飯とイイダコの甘辛煮がでてさぁ」 A「おお、季節そのもののごちそうだよなぁ。ところ…
ブログを訪問してくださりありがとうございます♪ 4月に入りましたね。新生活が始まった方、新たなスタートを応援しています！ そしてまだまだ春休みが続いていますので、お出かけしてきたお話を。少し前、子どものリクエストで茨城県のアクアワールド大洗水族館へ。 半分思いつきで行ったこともあり、HPをきちんと確認もせず、訪れた時はテラス含む外の展示は工事中(笑)でしたが（今はオープンしているそうです。）それでも十分楽しめました！印象的だったのは館内の水槽がとても綺麗で見やすかったこと。週末でなくても人が多すぎて見づらかったり、前評判だけなどのところもありますが、こちらはそんなことなく、音楽や光とともに演出…
タコが大好きな我が家の子ども達（生き物として愛でるだけでなく食材としても笑）。タコ釣りに行って釣ったイイダコを家で飼育しています。 先日もう１匹イイダコが釣れまして✨ 海水の水槽をいくつも管理するのも大変ですし、少し大きい水槽に入れて真ん中で仕切って育てたらどうかと考えました。仕切りの作り方をネットで調べて、100均の鉢底シート、結束バンド、吸盤を使って真似して作ってみたのですが...。 さすがにタコは軟体動物なだけあって、1cmもないわずかな隙間からスルリと脱出してしまい大失敗💧しばらくはザルを浮かべて隔離したりもしていたんですがこれまたすぐに脱走してしまったので、もう諦めて一緒に水槽に入れ…
今日も明日も元気に休日出勤の中元です。家にいてもすることねーし。あと、雨だし。 はい。ちょっと前に、西浦でエギングしたらきれいにボウズでしたというハナシをしたばかりであるが、それに関して少し物騒な情報を耳にしている。 それは、「タコを釣ったら罰金、しかも山口県全域で」というものだ。これは読者の方でもあるIさんから聞いた話の受け売りなのだが･･｡ ただそれ以来、例えば「抜き打ちでクーラーを見られて、タコが入っていた知人が、1杯あたり10万円を課された」といった類の噂を聞くことが増えた。 これは、無知のままだと危ない。そう思ったため、･僕自身の知識の肉付けも兼ねて、一旦きちんと調べてまとめておいた…
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