イソチオシアネート

♥ 青梗菜 ♥ チンゲン菜 秋冬は葉もの野菜が旬のものが多い❣現在は年中見られるようになった葉もの野菜、青梗菜は価格も安く中華料理でよく見ますよね～日本での栽培はまだ20年位だそう～1983年に農水省が葉柄の緑のものを｢チンゲンサイ｣と命名青梗は｢茎が緑色｣という意味で青梗菜を中国語読みした｢チンゴンツァイ｣に由来～(^.^)bアブラナ科のお花なので、おなじみの菜の花ですね、花言葉は｢小さな幸せ｣｢元気いっぱい｣ 生育期間が40日から50日と短いうえ、気温の変化に比較的強い、北は北海道から南は沖縄まで、日本中で栽培されている家庭菜園で、プランターでも育てることができ、旬は8月～11月とされてる…

毎日毎日、世界中で拡大しているコロナ禍で間もなく1年を迎えようと しています。不自由な生活で何かとストレスが溜まっているのではないでしょうか？ ストレスは精神的にも肉体的にも体を病む原因になります。 免疫力も低下し体を病む原因にもなります。 そこでおススメするのが、1日1汁の野菜スープを生活です！！ 野菜スープの驚きの効果を深堀したいと思います。 目次 野菜スープの健康成分 ファイトケミカルの主な分類 おすすめしたい野菜 野菜スープを飲むメリット 野菜スープの健康成分 野菜スープには、【ファイトケミカル】という野菜の持つ防御成分 例えば、植物は紫外線や害虫など常に自然の脅威に晒されています 私…

こんにちわ。 昨日、畑でおばあちゃん師匠からなばなを頂きましたので、今日はなばなアレンジレシピにします。 なばなを食べるときは、こんな風にいただけた時かな～。 菜の花の中で、特にセイヨウアブラナは身近に使われている野菜で、菜種油やキャノーラ油と言われる食用油はセイヨウアブラナから作られていて、日本では特に身近な食用油です。癌やアレルギーなどを予防、血液サラサラ効果菜の花は、野菜として栄養成分はカリウムや鉄、マグネシウムなどのミネラルやビタミンC、βカロテンなどさまざま栄養素をたくさん含んでいて癌の予防になり、大切なミネラルも菜の花にはたくさん含まれていてビタミン以外や食物繊維以外でもカリウム、…

こんにちは。 私たちの生活習慣において 毎日食事は必要な事ですよね。 特に日本人だと食事の中でも、 切っても、切り外せないものは野菜。 では、野菜の中でも、 皆さんはどの野菜が一番優秀だと思いますか？ 今回は、食事において切っても、 切り外せない野菜の中で、私が思う 「優秀な野菜」を書いていきます。 ベスト３位 トマト ヨーロッパでは、 『トマトが赤くなると医者が青くなる』 ということわざがあるほど、栄養がたっぷりです。 赤い色はリコピンという成分で、 有害な活性酸素の働きを抑える 強い抗酸化作用が豊富に含まれています。 がんや動脈硬化を予防する 効果も高いことが分かっている事から、 血圧を下…

植物全般の色から覚える効果 野菜や果物にはいろんな種類があります。 中でも香りや、辛み、そして色とりどり！ 色によって効果効能が異なりそれは大きく7種類に分けられます。 色とりどりの野菜が病気のもとである活性酸素の働きを抑え、健康にしてくれているのです。 野菜の色と効果 赤 リコピン・・・トマト・スイカなど カプサイシン・・・パプリカ・唐辛子 効果 がん予防・老化防止・動脈硬化予防 特徴 完熟しているほどリコピンが多く含まれます。 油と一緒にとると吸収力がアップします。 オレンジ βーカロテン・・・人参・かぼちゃ ゼアキサンチン・・・パパイヤ・マンゴー・ブロッコリー 効果 免疫力アップ・目や皮…

白菜料理について 白菜がおいしい季節になってきましたね。 白菜といえば鍋料理というイメージがあり、日本の冬の食卓には欠かせない食材となっています。 とはいえ、白菜にはいろんな調理方法があり、中華などでも鍋物として食べられているため、あらゆる国で冬には欠かせない野菜かもしれません。 ピェンローと呼ばれる鍋は、私も良く作りますが、本当においしくてかつ簡単にできるのでお勧めです。 本来は鍋料理だけでなく、漬物から炒め物など、生でも加熱しても、様々な調理方法で美味しく食べることができる万能食材が白菜です。 キムチにも白菜は使われていますし、もちろん日本でも漬物として使われていますよね。 いろんな食材を…

乾燥野菜に魅せられて www.burdockman.com 昔、あばあちゃんが渋柿の皮を向いて1か月ほど軒先でぶらさげて干し柿を作っ てました。 あんなに渋い柿が、こんなにも甘くなるもんだと不思議に思ってました。 また切干大根や干し芋など干す事で甘みや栄養が濃縮し、更に長期保存もできる！ そんな乾燥野菜に魅せられ始めた乾燥職人のブログです。 これから、乾燥野菜の魅力や使い方、レシピや栄養成分、プチ知識などを織り交ぜ 発信してまいります。どうぞよろしくお願いいたします。 切干大根と人参とごぼう ↑ 常にストック野菜があると、イザという時に大変重宝します！長期保存ができる事は、何より魅力ですね！ …

指定添加物の種類 指定添加物一覧 番号 品 名 主 な 用 途1 亜鉛塩類 (グルコン酸亜鉛) (硫酸亜鉛) 強化剤2 亜塩素酸水 殺菌料3 亜塩素酸ナトリウム 漂白剤、殺菌料4 亜酸化窒素 製造用剤5 アジピン酸 酸味料6 亜硝酸ナトリウム 発色剤7 L－アスコルビン酸 強化剤、酸化防止剤8 Ｌ－アスコルビン酸カルシウム 強化剤、酸化防止剤9 L－アスコルビン酸2－グルコシド 強化剤10 L－アスコルビン酸ステアリン酸エステル 強化剤、酸化防止剤11 L－アスコルビン酸ナトリウム 強化剤、酸化防止剤12 L－アスコルビン酸パルミチン酸エステル 強化剤、酸化防止剤13 アスパラギナーゼ 酵素1…

どうも！これら夜勤でーす。美・健康きんに君です！ 今年最後の夜勤３連発。初日。今年も終わりかぁー。 早く年越しそば食べたいな😆 ラーメンも好きだけど蕎麦って上手いんですよねぇ✨ でも今日は鍋です。 むしろ今日の夜は鍋でした。 鍋って安上がりで身体にとって良いですよね✨ 具材は家庭で変わってきますけど、 １鶏肉 ナイアシンはシミ・ソバカス、毛穴の黒ずみなどの効果改善効果があります。 またアセトアルデヒドを分解し、二日酔いを防いでくれる効果もあります。 まとめ：鶏肉は良質なタンパク源であり、ビタミンB群も豊富です。 消化吸収が良く、胃腸の調子が悪い時でも食べることができる ２長ネギ ネギ独特の辛味…

こんにちは 冬に美味しい野菜に水菜があります。水菜って冬の野菜なんですよ。シャキシャキの食感が良いですよね。 ところで、水菜を食べているときに苦味を感じたことはありませんか。独特の苦味が好きな方もいらっしゃいますが、取り除くことが出来たら良いですよね。 そこで今日は『水菜』についてお話をしたいと思います。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 水菜 水菜の苦味（エグミ） 今日の最後に 水菜 水菜は、京都原産の野菜で、店頭に「水菜が並び始めると冬本番」と言われ、京都の冬を代表する伝統野菜の一つです。京都では平安時代から栽培されていた…

ハーブ 「フィトケミカル（phytochemical）」とは、 植物が紫外線や昆虫など、植物にとって有害なものから体を守るために作り出した 色素や香り、辛味、ネバネバなどの化学成分のことです。 数千種類以上ある「フィトケミカル」は、必須栄養素ではないものの、 体にとって良い作用、特に「抗酸化作用」を持つものが多いことから、 健康を維持するためには、是非摂取したい重要な成分であることが 明らかになってきています。 ヒトは呼吸の際に酸素を利用しますが、取り込まれた酸素の一部は 「活性酸素」や「フリーラジカル」という、体内の成分と反応しやすい状態になり、 タンパク質と反応してその機能を損なったり、 …

♥ ラデッシュ ♥ ハツカダイコン ラデッシュが9円で売っていたので、、思わず買ってしまいました。。トマトの値段が高いこの頃、、サラダを彩る野菜の一つ～見た目が可愛くて、これからの時期、飾り切りしたりして、、使えますね~葉っぱまで食べられるし～実は大根のことを英語でラディッシュ(Radish)ラテン語で根のことをradix(ラディクス)に由来そう、カブみたいな見かけですが、実は大根の仲間～しかも、、、(ﾟДﾟ)ﾉ日本では二十日大根を始め、小さい品種の総称としてラディッシュと呼ぶ プランターで簡単に１ｹ月足らず(20~25日)で、育てられる、、(故に ハツカダイコン)種がたくさん売ってますﾖ❣花…

♥ 青梗菜 ♥ チンゲン菜 秋冬は葉もの野菜が旬のものが多い❣現在は年中見られるようになった葉もの野菜、青梗菜は価格も安く中華料理でよく見ますよね～日本での栽培はまだ20年位だそう～1983年に農水省が葉柄の緑のものを｢チンゲンサイ｣と命名青梗は｢茎が緑色｣という意味で青梗菜を中国語読みした｢チンゴンツァイ｣に由来～(^.^)bアブラナ科のお花なので、おなじみの菜の花ですね、花言葉は｢小さな幸せ｣｢元気いっぱい｣ 生育期間が40日から50日と短いうえ、気温の変化に比較的強い、北は北海道から南は沖縄まで、日本中で栽培されている家庭菜園で、プランターでも育てることができ、旬は8月～11月とされてる…