イノンド

植物 ５ パクチー２ 今の日本では、「コリアンダ―」を知らない人でも、「パクチー」ならよく知っているという人は少なくない。 90年代初めだった。テレビでメキシコ料理のタコスの説明に、レポーターが「あっ、これパクチーが入っていますね」というのを聞いた。そのレポーターはタイ料理を少しは知ってたようだ。私はカリフォルニアでタコスを食べて、忌まわしきパクチーが入っているのを知っていた。「タイだけじゃなく、メキシコでも私を苦しめるのか、このゾンビめ！」という気分だった。90年当時は、テレビでタイ料理を取り上げることなどめったになく、だから「パクチー」という語を日本で耳にすることもない時代に、メキシコ料理…

血圧値 １２１／８０／８４ 酸素飽和度 ９８％ 体温 ３６．３℃ 体重 ６８．８キロ Yukaシェフの【パスタ・クロニクル】のつづきです。 この記事、僕がとても苦戦しているのは、「パスタ」というもののそのあまりの種類やヴァリエーションの多さです。 たとえば、インドには「カレー（カリー）」という料理はない、みたいな。 イタリア料理において、「パスタ」という概念は、とても茫洋としていて広い。 定義としては、パスタとは、イタリア語で「小麦粉を練って作った食品の総称」のことで、スパゲッティはパスタの中でも小麦粉を練って細長くしたものを指すようです。 「小麦粉を練って作った食品」の、さらに細かい進化形を…

Hello～！ ﾗﾑ子で～す。 今回は、革細工師 Lv60のジョブクエスト。 革細工師 Lv60（秘伝書3巻） レシピ「シバルリー・レンジャーバトルドレス」 アンフィプテレの粗皮（後述） ダークチェスナット原木（草刈り：Lv54 - ドラヴァニア） キマイラのタテガミ（後述） フリース（後述） ソーダ水（採掘：Lv24 - 黒衣森） 岩塩（砕岩：Lv12 - ザナラーン） 皇金砂（採掘：Lv59 - アバラシア） 金鉱（後述） ディープアイの涙（後述） イノンド（草刈：Lv52 - クルザス） ラノシア岩塩（後述） 暁光の霊砂（後述） 入手方法が特殊なﾓﾉ・複数在るﾓﾉについては、 それぞれ別…

魚料理、とりわけ鮭との相性が抜群の爽やかな香りを持つハーブ「ディル」は、お料理に加えるだけでワンランク上の仕上がりになるスグレもの。そんな賢いハーブ・ディルの手軽な使い方や保存法などお伝えしましょう。 ディルって？ 「ディル」はセリ科の植物で、甘みのある爽やかな香りが特徴の魚料理にとても相性が良いハーブです。魚料理の他に、サラダやマリネ、ピクルスに加えたり、オムレツや卵サラダなどの卵料理、ホクホクのじゃがいもに加えるのもおすすめです。 ディルの歴史 「ディル」は和名を「イノンド」と言い、地中海沿岸の南ヨーロッパからイランなどの西アジア、インドなどの南アジア地域が原産のハーブです。その歴史は古く…

本日も起床困難にて自宅滞留。 先週末も南船橋に行ってまして。 先々週はビビット南船橋のワイズロードに行っただけったので、先週末歩き回った時の備忘録。 1.ららぽーとTOKYO-BAY 北館リニューアル工事中のため、売り場大幅減。一部店舗はビビットに移転営業していますが、閉店の店舗も多数。 セオサイクルららぽーと店 南館に移転。商品の品揃えがいま一つなのでららぽーと行く時はビビットのワイズロード行くことが多かったのですが、ワイズが3Fから1Fに移転してからは、どっちもどっちだったり。 www.seocycle.co.jp これっと九州・沖縄 うまかっちゃん各種常時在庫のこれっと九州・沖縄も、暫く…