炒り子
イリコとは煮干イワシのこと。 出汁にすると上手い。
香川県伊吹島のイリコが有名だが日本全国にある。 長崎県ではイリコ味噌を特産物としている。
はじめに パサング トイレの家 つながる海 イリコ庵 伊吹の樹 ものが見る夢 浜辺の歌 おわりに はじめに 瀬戸内海の真ん中に浮かぶ、伊吹イリコ（カタクチイワシの煮干し）の生産で有名な伊吹島で、瀬戸内芸術祭２０２２が開催されました。 伊吹島は、平安時代の京言葉のアクセントが残っていたり、江戸時代以来の道の地割がそのまま残っていたりする、歴史と文化のある島です。 カラフルな歓迎の旗 伊吹島について、詳しくはこちらをご覧ください。↓↓↓ www.teinenoyaji.com パサング 「パサング」というのは、インドネシア語で潮流とかペアを意味するそうです。 メラ・ヤルスマさんとニンディティヨ・ア…
はじめに 観音寺港から伊吹島へ 伊吹島の名前 伊吹島の真浦港に到着 イリコの加工場 伊吹島民俗資料館 帰りの船 おわりに はじめに 伊吹島は香川県の西端にあり、瀬戸内海の燧灘に浮かぶ周囲５,４㎞の台状の島です。 観音寺市から船に２５分ほど乗ると、伊吹島の南側にある真浦港に着きます。 良質ないりこ（カタクチイワシの煮干し）の産地として有名な島です。 訪れた日は曇りがちでしたが、海も穏やかで、滑るように船が進み、さわやかな気分を味わうことができました。 伊吹島全景 観音寺港から伊吹島へ 乗船するのは「NEW IBUKI Ⅱ」です。 これから２５分の短い船旅が始まります。 発着場 桟橋には、瀬戸内芸…
じゃこ煎餅を作る～骨粗しょう症 予防 じゃこ煎餅作る～オートミール、じゃこ、オキアミ、いりごま、アオサ 熱心に骨粗鬆予防を心掛けている友人からじゃこ煎餅のレシビを教えてもらった。通販で購入している商品がどんどん値上がりして高いので、手作りを始めたそうだ。 私も、アラレおかき類は大好物だし、おやつとしてもクッキーよりいいかもと！ 材料も安くて、すぐに手に入るモノばかりです。 それでも失敗するかもと、干しエビはオキアミに、青のりはアオサにと、より安上がりにしました。 オートミールにちりめんじゃこ、オキアミ、アオサ海苔、いりごまを混ぜる 友人のレシビはイリコと干しエビをミルサーにかけるだったのですが…
高松市南新町商店街の「丸一倉庫」に行ってきました。 削り節などを買うために定期的に訪問しています。 店内は広く、昆布、削り節はもちろん、いろいろな乾物が販売されています。 出汁の試飲のコーナーもあったと思いますよ。 昆布のコーナー 削り節コーナー イリコのコーナー 香川といえば、「伊吹島のイリコ」ですね。 買ったものは ウルメ節100ｇ、宗田節100ｇ、そして特売の羅臼昆布 です。 自宅から決して近くはない（バイクで７～８分、徒歩２５分）ですが、よく利用させてもらっています。
予報通り雨が降り出しました。 スパーで売っていた「イリコのから揚げ」に「キノコあんかけ」の一品で、それなりにおいしいのですが、少し骨っぽかったです（笑）【撮影場所 自宅：2021年03月12日 DSC-RX100M3】 【ウィキペディア引用】煮干し（にぼし）は、小魚を煮て干した水産加工品。主に出汁をとる材料として使われるほか、そのまま、あるいは乾煎りにするなどで食べられている。カタクチイワシで作ったものが最も一般的だが、マイワシ、ウルメイワシ、キビナゴ、アジ、サバ、トビウオ（あご）などを原料としたものもある。 ランキング参加中でもう一押しお願いしますにほんブログ村金沢市ランキング
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