こんにちはeikichi（英吉）です。 冷凍食品ですがますます便利になってきていますね。 今日は、食品会社に勤める私が最近メーカーから発売された商品で、気になるワードがあったので調べました。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 牛脂注入肉（以前からありましたが、最近特に多いです） 食肉業界では「インジェクションビーフ」とも呼んでいます。インジェクションとは英語で「注入」「注射」という意味。その名の通り、牛のかたまり肉に注射針のような針を刺して調味液を注入します。 注射するのは牛脂そのものではなく、ピックル液という液体。乳化作用の…
