気がつくと賞味期限を迎えている牛乳。 まるっと一本、開封すらしてないことも。 そこで今回は、カッテージチーズを作ってみることにしました。というのも、インドカレー🇮🇳、ネパールカレー🇳🇵に使用される 「パニール」は、カッテージチーズの手法で作られるようなのです。ということは、最終的にパニールが自家製できるようになるかも!という、 とっても単純な理由で、まずは節約カッテージチーズに挑戦です。まるまる一本、1リットルの牛乳。 まず、牛乳を60℃まで温める…とのことですが、 温度計がないので、スプーンで掬って飲んでみて、 「熱っ」となるくらいまで温めました。殺菌のために55℃は超えたいけど、 沸騰に近…