エスカベッシュとは、揚げた肉や魚を油と酢に漬け込んだスペイン料理のこと。 エスカベチェとも。
今日の献立 令和４年６月１４日 ズッキーニのスパニッシュオムレツ （卵・ズッキーニ・玉ねぎ・人参・パセリ） ガスパチョ （トマト缶・きゅうり・パプリカ・玉ねぎ・ニンニク・ピンクペッパー） ワカサギのエスカベッシュ （ワカサギ・玉ねぎ・人参・パプリカ・ピーマン・オリーブの実・イタリアンパセリ・にんにく・鷹の爪） カリフラワーサラダ （カリフラワー）
♥ 甘夏？夏みかん？♥ 甘夏と夏みかん区別つきますか？同じにしか見えない～(ﾟДﾟ)ﾉ👆<夏みかん> 👆＜甘夏＞子供の頃、酸っぱい｢はっさく｣と｢夏みかん｣と甘い｢温州みかん｣海外からのオレンジは食べてなくて、温州ミカンとオレンジの掛け合わせの｢ネーブル｣が大好きでしたが、広島を離れて、柑橘類が西日本の食物だと実感した、、現代、掛け合わせでたくさんの新しい柑橘類がある～春先見かける｢甘夏｣は？見かけは夏みかんですよね～❥山口県長門市仙崎に流れ着いた南方系の柑橘の種を育てたのが始まりの｢夏みかん｣の正式名称は｢ナツダイダイ｣収穫時期が4～5月、夏にかけて食べられる冬の甘い温州みかんと区別して夏み…
カリッと揚げた、ワカサギを カラフルなパプリカとレモンでマリネします。 《目次》 エスカベッシュ ▶︎材料(4人分) 冷凍ワカサギ ▶︎作り方 ▶︎MEMO 野菜冷凍テクニックはコチラ まとめ エスカベッシュ シャレた名前ですが、要は洋風の南蛮漬け。 夏はツンと効かせた酢でおいしい南蛮漬け。 冬場は、爽やかにレモンを効かせて、にんにくチョイで エスカベッシュ! 暖かいお部屋で、ビールやワインに似合うかな😋 ▶︎材料(4人分) 冷凍ワカサギ・・・200g 玉ねぎ・・・1個 冷凍パプリカ・・・200g 塩・・・少々 ◎小麦粉・・・大さじ3 ◎マヨネーズ・・大さじ1(卵でも可) ◎牛乳・・・50ml…
昨夜、 石井養殖さんのイワナで南蛮漬けを作りました。 前回作って激うま！ ママが食べたいということで今回も作ります。 イワナです☆ 綺麗ですね。素晴らしい。片栗粉をつけます。 よくまぶしてお化粧。 こんな感じかな。 そしたら油で揚げます。 おお！泳いでる！ ようには見えないか(笑) 野菜を準備します。 玉ねぎ、人参、ピーマンをスライス。 半分の量をバットに敷き、 醤油、酢、酒、みりん、砂糖(砂糖以外は1:1:1:1の割合。砂糖適当) を煮たたせたものをこれまた半分入れます。 野菜は生ですよ。 ここに揚ったイワナをのせます。 こんな感じで。 野菜をのせて、残りの調味料をかければ、 完成！！！ こ…
おはようモカ。 あなたこの場所好きね。 目、うーん。 目薬さしてるけど…。 治りずらいのかな。 今日は天気悪いです。 雪がチラついてます。 北風も良く吹いてます。 私の体調も悪い(笑) 昨日一昨日の疲れでしょうかね。 シャインマスカット、ナガノパープルの 剪定が終わったので シャインマスカットの若木の剪定です。 体調悪くてもとりあえず行くのだ！ おっと、 モカ！ 哀愁あるなぁ(笑)背中。 あなたの後ろ姿、なんか好き(笑) ぶどう畑へGO！ 若木の畑20a ほどあります。 この畑も棚がぐずぐずで大変でした。 意外と若木だけど時間かかりますね。 でも、YouTubeかけながら集中。 気づくと雪と風…
我々サルヴァドールはどんなジャンルのイベントでも大歓迎ですので、もっともっと色んな場所で演奏させていただきたいと思っています♫ 出演ﾊﾞﾝﾄﾞをお探しの皆様、是非お声がけ下さいm(_ _)m こんにちは！！ めっちゃくちゃ久々の更新になります！！ 夏時期はなかなかブログを更新する気力が起きず、今日に至りました。 一度、書かないとずーっとそのままになっちゃってこのままドロンしそうでしたが、 今後、ありがたい事に我々Salvadorが出演させていただく音楽ｲﾍﾞﾝﾄが3つも決まってますので、これは告知せねば！！ という気持ちになり、重いケツをあげ更新いたしました。 是非下記の 『今後のスケジュール…
sazan.favy.jp 新湊大橋近くのレストランサザンに行ってみました。 以前行ったことがあるような気がしますが、思い出せないぐらい久しぶりです。店内はガラス張りで目の前が新湊マリーナです。 分かりにくい写真ですが、店内からの撮影です。ちょっとリゾート地みたいですよね。新湊っぽくないです。 ディナーに伺いました。単品だとパスタ、コースは2,860円、3,960円のものがあり、それ以上のコースは要予約のようです。3,960円のアンジュのコースをいただきました。 前菜盛り合わせ グリーンピースの冷製スープ、キッシュ、生ハムコッパ、野菜のテリーヌ、キャロットラペ、ハチメのエスカベッシュ 野菜のテ…
ごま油でお馴染みの「かどや製油」さんが作った、ごまを使った多彩なメニューが楽しめるカフェ 「goma to 」（ゴマト） 自由が丘駅 徒歩５分 すずかけ通りに新しく出来た複合ビルの１階にあります。 ビルに向かって右端が「VIRTUS WINE 自由が丘店」 真ん中が「ONIBUS COFFEE（オニバスコーヒー）」 左の端が「goma to 」このビルの道を挟んで隣にも同じような複合ビルがもうすぐ出来上がりそうで、すずかけ通りもますます賑やかになりそうです。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); かどや製油株式会社は1858年（安…
AMPHYCLÈS(アンフィクレス)は水天宮に在るフランス料理店だ。 3卓の小さな店をシェフ一人で回している。内装は簡素で、客席の間隔も狭め。コースのみだが、主菜の肉は3品から選択できる。 アミューズ ブーシュの稚鮎はエスカベッシュという意外な調理法。 ブーダン ノワールはかなり良かった。クロメスキというコロッケ状に調理しているが、何気ない感じながらも揚げ方が精妙。豚の血を使った料理だが、味わいは軽やか。 甘鯛の松笠焼きは、蜂蜜の甘味を併せるという意外な調理法。添えた蛸は弾力感が極めて強く、少し大き目に切ったら噛み切るのに苦労した。 主菜は小鳩のロワイヤルを選択した。鳩のガラとワインで作ったソ…
モランボンで行われている『魚介を楽しむ！地中海風商品 プレゼントキャンペーン』をご紹介！ 魚介を楽しむ！地中海風商品 プレゼントキャンペーン 画像出典：モランボン｜素材、きわだつ。 【賞品】 「地中海風 エスカベッシュ」「地中海風 アヒージョ」「地中海風 アクアパッツァ」各1パック×150名 【キャンペーン期間】 2022年6月1日(水)～6月30日(木) 【応募方法】 キャンペーンサイトの応募フォームに必要事項を入力して応募。 【当選発表】 2022年7月中旬頃に賞品の発送をもって発表。 【キャンペーンサイト】 魚介を楽しむ！地中海風商品 プレゼントキャンペーン おわりに… オープン懸賞なの…
長崎産の鯖ゲットぉ〜🐟 近頃、鯖を食べたかったので… good timing 〜 🎶 なので、 鯖の南蛮漬けを作成〜💕 洋風にお洒落に言えば… エスカベッシュ〜 またはエスカベーシュ〜 ナンチって…😺 チャッチャッチャチャと 食材カットして下準備しますよ…🤗 んで、 オイルが入った熱々のフライパンへ in〜🔥 あっ❣❣ 漬けタレ材料のミリンが… 無い…😲💦 ゔぬぬ…💧 😑 エェーイ❢❢ お酒と砂糖でいっちゃえ〜😁 悪戦苦闘の末に… 指先火傷付きの鯖南蛮漬け… 無事？！終了〜😤 お越しくださり… ありがとうございます。。 【ふるさと納税】長崎南蛮漬け食べ比べセット 合計10パック (合計1,40…
箱根・強羅 宿泊レポです 6月11日に東京ガーデンシティへ行く予定があったため、せっかくなので東京周辺でおでかけしようかな？と 有休を余らせてる息子たちと箱根に行くことに。 6月の上旬なら、梅雨入りまだだしいいかな～、なんて思ってたら！！ 昨年より8日も早く、6月6日に梅雨入りしてしまい、お空も、心もどよ～んでしたが、行く以上は楽しむぞ！っと。 青空は拝めなかったけれど、傘の出番がなくて助かりました＾＾ やっぱり箱根に行くなら、小田急の箱根フリーパスが便利！ ※小田急ロマンスカーは別途特急券が必要です。 ⚠フリーパスは、登山鉄道やロープウェイの切符を買う手間が省ける上に、いろんな施設で割引が受…
その土地ならではのおいしいモノを食べることは、旅の大きな楽しみ。 あらかじめ行きたいお店をネットやガイドブックでリサーチしするのも良いし、行き当たりばったりも楽しい。現地の方のレコメンドに乗ってみるのも好きです。 今回は、沖縄 読谷村の美味しいお店をご紹介します。 沖縄、美味しいモノ多いですよね。 読谷村に滞在することが決まってから、周辺をリサーチして 美味しいお店をいくつか開拓してきたのでそのレポートを…♩ 第二弾は 《マジュン・リッカ》。読谷村の美味しい居酒屋さんです。 こんな方にオススメ ◦ 沖縄料理が食べたい◦ 楽しくお酒が飲みたい◦ 雰囲気の良いお店を探している◦ 読谷村近くに滞在し…
日替わりランチＢ ドライカツカレーグラタンドリア 日替わりランチA 玉子メンチカツ＆魚介のエスカベッシュ Roji-oku
日記 今朝有能のパイセンから 情報を貰ってそこに向かう 途中トイレに寄る夢で目が 覚めた 朝４時半だったがトイレに 行き妻の寝床に潜りこんだ ところが妻が目覚めてしまい 結局二人で起床した 今日は二人とも休みだ 朝食を食べた後ぼくは通勤 する人を横目に散歩をした 苫米氏英人の著作を久々に 読み返し午前中を自己研鑽 に勉めた 今日は津田沼のａｕに用事 が有ったのでこちらを予約 欧風食堂 タブリエ 関連ランキング：イタリアン | 京成津田沼駅、新津田沼駅、津田沼駅 正直空いていると思い 予約は必要かな？と 半信半疑で一応予約 したが結果として正解 １１時半の訪問時 既に満席の札が出ていた 食べログ…
てくてく到着 まだ明るい 泡でカンパーイ！ なにかつまもう エスカベッシュ まだお客さん来てなかったのでギタローさんとがんこさんともカンパーイ！ よい夫婦です♪ 白ワインも飲む～ 食べたい！ ラム餃子♫ 2人だから3個ずつ食べれるように調整してくれました。 素敵♡ ハウスワインでカンパーイ！ ワインうまい～ また来週来るよ～(￣▽￣)
6時くらいに朝日で目が開く。時刻を見るためにスマホを開いたら、深夜に恋人から連絡が来た通知。何なら明日の夜から空いてるよ、と書いてあった。深夜における明日って今日？ 今日か。今日だろうし「夜から」ってしれっと泊まり前提じゃ〜ん、と思いながら昨日の在宅勤務で荒れた部屋を眺めるも、布団から出られない。二度寝して7時半くらいにのろのろ起きる。急に決まる予定の動きに柔軟に対応することが近年の目標なので動じない。洗濯機をまわし、部屋を片付け、シャワーを浴びる。ちょっと悩んで五分袖のワンピースを着た。夜に食べるつもりだった中華炒めの残りを朝ごはんにした。もう少しステキなおかずなら置いておいてもよかったけど…
何時も行っている釣り場で毎回苦戦を強いられていたので昨日は何時もの所の隣の釣り場に行ってみました。話によると、そちらの方が潮あたりが良いからかまだまだアジが釣れているらしいとの事でしたので期待しつつ向かいました。釣れているという噂は本当なのか確かめてみます。 夕方、着いた時にはまだ太陽は高い位置にあり、潮もゆっくり右へ流れていましたが、釣り始めてみてもまるで釣れそうな雰囲気はありませんでした。そこへNさんがやってきました。話を聞いてみたら18時過ぎから釣れ始めるとのことでした。この日は18時丁度が干潮潮止まりでしたので、それを過ぎた時にどうなるか楽しみに待ちました。待つ間も一応は釣り（アジング…
火曜日にして既に疲れを感じてしまっていたのですが、やはり天気も良くて海も凪いでいるみたいなので行ってしまいますよね釣りに。昨日の夕方、例の如くアジングのタックルを持って何時もの所へと。着いて海水面を見るとまだうっすらと濁りが残っていました。とはいえ前日の酷い有様が1日でこんなにも回復する事に少々驚きました。 とりあえず昨日もキャロのタックルを先に組んで色んな箇所を、10投しては移動、また10投しては移動という様な感じで探ってゆきますが潮は動いておらず、潮見表のアプリを確認したら満潮潮止まりじゃあありませんか。これはしばらくはダメだろうな～、と半分やけくそになりながらランガンを続けます。そしてと…
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