カタツムリ。 特に食用の。フランス料理で使われる。
読了時間の目安は、7分です。 こんばんは。管理人のuncleゆーさん(@UncleYusan）です。 先日、久しぶりにサイゼリヤへ行ってきました。おそらく前回訪れたのはコロナ前ですので、実に6〜7年ぶりの訪問になります。 席に着いてまず驚いたのが、注文方法の変化です。自分のスマートフォンでQRコードを読み取って注文するシステムに変わっていました。 そしてメニューを開いて、さらに驚かされました。世の中がこれほど値上げラッシュに湧く中、以前来た時とほとんど値段が変わっていないように思えたのです。大定番の「ミラノ風ドリア」は税込300円、グラスワインは1杯100円のままです。 気になって帰宅後に調べ…
イメージ フレンチレストランの定番前菜として人気を集める「エスカルゴ」。ガーリックとパセリが効いたバターの香りが食欲をそそり、ワインのお供としても最高の食材ですよね。 しかし、ふとこんな疑問を持ったことはありませんか？「エスカルゴって、要するにカタツムリのことだよね？雨の日に庭で見かけるカタツムリと何が違うの？」「その辺のカタツムリを捕まえて、バターで炒めたらエスカルゴになるのでは…？」 結論から言うと、エスカルゴと日本の野生のカタツムリは、生物学的には同じ仲間です。ですが、「日本のカタツムリを食べることは絶対にやめてください」。 この記事では、読者の方からよく寄せられる「エスカルゴとカタツム…
パリ・2区にある、本格的なフランス料理を楽しめるビストロ・リシュリューに 行ってきました。 店内は、木のぬくもり感じるインテリア なんだかホッとする空間です。 しかも店員さんがみんなフレンドリー ちょっとだけ日本語が話せるスタッフもいて、 「コンニチワ」って笑顔で迎えてくれて この日は満席、店内ワイワイ 「ちょっと待ってね～」って言われ なんとか2人掛けの席にギュッとねじ込んで座らせてもらえました😅 隣のフランス人らしきカップルも 「食事楽しんでね」って声をかけてくれて(たぶん😅)、 なんだかほっこり^^; いただいたのはこちら まずは疲れを癒す一杯 ! ▼オニオングラタンスープ 玉ねぎをじっ…
さて、今回の昼飯は サイゼリヤにお邪魔 少し前、TBSの朝の情報番組 THE TIMEの脳シャキクイズの問題 天秤で浮いたSSSSS 軽いSが5個でエスカルゴ という答えだった(^^) 何か、エスカルゴが食べたくなった まぁ、一般人がエスカルゴで思いつくのは サイゼですよね スマホで注文を済ませ ランチスープゲット 小エビのサラダから いただきまーす 相方フォッカチオと共に登場 GO がっつり効いたガーリックに プリプリの食感 うん 旨いっす！ コレに合わせるワインは？ 昔、この難題に 美味しんぼで山岡さんが 日本酒を出してましたが 私、個人的にコレに合う酒は 黒霧島だと思う！！ 食後のお散歩…
当家に一番近い期日前投票所は今日から開場と言うことで、家人と出かけました。 初日の１１時近くとあって駐車場はほぼ満車。 それでも１０分程度の待ち時間で投票を済ませることが出来ました。 昼食は投票所から歩いても行けるイタリアンファミレス？「サイゼリア」にしました。 テイクアウトは時々していたのですが来店は久しぶり。 最初は定番の「小エビのサラダ」をシェア。 家人はスープ入り塩味のボンゴレ 私はエスカルゴのオーブ焼とペペロンチーノ ペペロンチーノにエスカルゴのオーブン焼きをのせて頂きます。 単調な味のペペロンチーノが突然複雑で楽しい味になります。 ２人で２０００円弱の昼食になりました。 年金主体の…
サイゼリヤでひとり呑み まずは赤ワインをデカンタで注文 人生初のかたつむり？ エスカルゴのオーブン焼き フォカッチャも頼んで エスカルゴを食べた後の穴に残る 旨味ソースのオリーブ油につけると、、まぁおいしいこと 外せない 外しちゃならねえ ミラノ風ドリア デカンタワインで酔っ払いました お会計は１０５０円 サイゼリヤでせんべろ 庶民の味方だ！ 明日も行こうかな・・ 早速たくろうにコラボを依頼したＴＯＹＯＴＡ さすがです youtu.be
エスカルゴのブルゴーニュ風が好きで、缶詰で作ったことがあるのですが 全然美味しくなかったのを記憶しています。 魚屋さんに北海道産の磯ツブガイがありましたのでブルゴーニュ風に調理しました。 貝殻の中にガーリックバターを詰め込むのが正式なやり方ですが、磯ツブの場合 殻に余裕がありませんので、いったんボイルします。 殻から身を取り出します。 取り出した磯ツブガイの身です。 エスカルゴ皿などありませんのでたこ焼き器を使いました。 窪みにツブガイをいれます。 本当はホカチャが欲しかったのですが、米粉ロールで代用。 バターにニンニクの摺り下ろしとパセリのみじん切りを練り込んだ ガーリックバターをたっぷりの…
再び、7月中旬に行った、ブリュッセル＆パリ旅行のブログに戻りますね。気が付けば、もう3ヶ月も経っていて、記憶が怪しくなってきましたが、がんばって投稿しますので、引き続きおつきあい下さいませ(^^)前半のブリュッセルは1人旅でしたが、後半はパリのシャルルドゴール空港でOさんYさん姉妹と合流し、にぎやかな3人旅がスタートしました。姉妹はコテコテの関西人で、初めましてのYさん（Oさんのお姉さん）は最初、上品なお方～と思っていましたが、やはりコテコテでした（爆）私と2人でしゃべっている時は、おだやかで上品なんですが、姉妹でしゃべっている時は、切れがあって漫才のようなんです(> <)私が1人で吹き出して…
どうも、ぼくです。 突然ですが皆さん、エスカルゴって食べたことありますか？ 自分が一番最初に食べたエスカルゴはサイゼリアでした。実は自分、この世で一番カタツムリが苦手なのですが（この話は長くなるのでブログの最後で…笑）、食材となったらまた別物！サザエのような食感がとても美味しい✨ 普段、家でエスカルゴ風をする際は、たこやホタテの貝柱などをスキレットに入れ、エスカルゴバターを乗せてオーブンやトースターで焼いているのですが、これがまたちょっぴり面倒で… できるだけ手軽に…そして安価にできないかな～と思い、家にある物で試試してみたちころ、結構良いおつまみができたので、本日はこちらをご紹介しようと思い…
エスカルゴって名前は聞こえが良いのだけど、カタツムリなんだよね。 （カタツムリ、ごめんな） どうしてあんなものを食べようと思ったのか。 最初に「食べてみようかな？」って思った人の心情がわからない。 こう書くと、では最初に牡蠣を食べた人はどうなのか？納豆は？ ドリアンは？ブルーチーズは？と、きりがないので本題に入る。 先日Walmartでツナ缶を探している時に見つけたんですよ。 エスカルゴの缶詰。 グルメなチャレンジャー、ハニバニが食べてみたい！っていうので買ってみた。 ちなみにディズニーワールドのイタリアンレストランで食べたエスカルゴは美味だったので、エスカルゴがどんなものかは確認済み。 その…
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