エノキダケ

焼売を作ったけれど、まだ残っていたワンタンの皮。 ありがちですが、久しぶりにキムチを買ったので作りました。 中に入れるのはほぼ汁に近い小さくちぎれた白菜や漬ける時に使った薬味などの部分で、メインの具はモヤシ。 フライパンで焼きました。焼けばパリパリで、時間差をつけて冷めてから食べるお隣さんにもお出しできます。 ワンタンですから焼売のようにたくさん詰められませんが、モヤシの食感とキムチの風味がよく合います。 おつまみには持って来いですが、おかずにもなります。 エノキダケの磯辺焼きとキムチモヤシの焼きワンタン エノキダケの磯辺焼きとキムチモヤシの焼きワンタンの痛風ケアメニュー エノキダケの磯辺焼き…

上の娘と一緒に作った手抜きのラザーニャ（ラザニア）です。 ラザーニャもいつも通り、茹でなくてそのまま使えるというイタリアからの輸入品。 ソースはレトルトのパスタソース。 具材は茹で野菜と生野菜を適当に用意。それに、チーズ。 オリーブオイルを塗った器に、ラザーニャ、ソース、茹で玉葱、ラザーニャ、ソース茹で茄子、ラザーニャ……と重ねて、一番上に「焦げたら美味しいよね」とエノキダケ。 オーブンにポイ。 玉葱と茄子とチンゲン菜とエノキダケのラザーニャ 器のてっぺんまで入れたのでもりもりです。 下の娘が起きてこなかったら二人で食べちゃおうと思っていたら、ちゃんと出来上がる頃にぴったり起きてきました。 気…

昨日の記事の続きです。上の娘のもう一つのリクエストは野菜。 冷蔵庫にある野菜をありったけ……で、メインになる揚げ物。 これならお隣さんの痛風ケアメニューと女子のリクエストに答えるご飯の両立が可能。 エノキダケの大袋がありました。 先のほうはほかで使うことにして使ってしまったので、真ん中から株元の部分が残っていました。 輪切りで形はそのまま、バラバラにならぬようにぎゅっとしながら表面に粉をつけて、卵液をくぐらせてパン粉をまぶし、揚げます。 丸い形、食べれば「え？」と驚く不思議な食感。キノコ嫌いの下の娘も食べられます。 リピートありで、実は既に2回めです。 エノキダケフライ エノキダケフライと野菜…

💰 もくじ 💰 【農家】この世界では 【レンコン】で1億3000万円のがっちり さつまいも ホクホクした五郎島金時で２億超え 【加藤えのき】えのきだけ で14億 CM2の後で【グリンリーフ】 がっちりマンデー 今年も がっちり 頑張って～ にほんブログ村 にほんブログ村 テレビブログ へ ((#^^#)ー☆ .•*¨*•.¸ ♫ .•*¨*•.¸ ♫ .•*¨*•.¸ その儲かりの秘密とは？？ .•*¨*•.¸ ♫ .•*¨*•.¸ ♫ .•*¨*•.¸ ♪ MC 加藤浩次さん 進藤晶子さん、森永卓郎さん、ゲストはウドちゃん 実家がおにぎり屋さんをやっているって .•*¨*•.¸ ♫ .•*¨…

ご訪問ありがとうございます。 冬が主役の“鍋料理”に人気の食材『エノキダケ』。余っていたらパスタに使ってみませんか？『エノキダケ』がテーマの第４回は和風パスタです。 ★エノキと油揚げの柚子こしょう風味スパゲッティ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） スパゲッティ １２０g エノキダケ 大１/２袋（約８０g） ショウガ（千切り）薄切り３〜４枚分 薄切りベーコン １枚半 油揚げ（小揚げ） １枚 小ねぎ（小口切り） ２本分 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 少々 めんつゆ カップ１/４ しょうゆ 小さじ１強 柚子こしょう 小さじ１/２ 下準備 エノキダケ：根元を切り落と…

ご訪問ありがとうございます。 冬が主役の“鍋料理”に人気の食材『エノキダケ』。余っていたらパスタに使ってみませんか？『エノキダケ』がテーマの第３回はクリームソースのパスタです。 ★エノキと鮭のマスタード風味クリームスパゲッティ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） スパゲッティ １２０g エノキダケ 大１/２袋（約７０g） タマネギ（みじん切り） ５０g 甘塩焼き鮭（ほぐす） 小一切れ分 小ネギ（小口切り） １〜２本分 ●調味料など オリーブオイル 少々 無塩バター ５g 塩 少々 白ワイン 大さじ２ 生クリーム カップ１/４ 粒マスタード 小さじ２ 下準備 エノキダケ：…

ご訪問ありがとうございます。 冬が主役の“鍋料理”に人気の食材『エノキダケ』。余っていたらパスタに使ってみませんか？と半ばこじつけ気味ですが、『エノキダケ』がテーマの第２回はオイルソースのパスタです。 ★エノキとひき肉のスパゲッティ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） スパゲッティ １２０g エノキダケ 大１/２袋（約８０g） ニンニク（みじん切り） １/２片 豚ひき肉 ７０g イタリアンパセリ（刻む） ２〜３枝 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩、黒コショウ 各適量 白ワイン 大さじ２ 粉チーズ 大さじ２ 下準備 エノキダケ：根元を切り落とし、長さ半分に切る。根元…

出掛けていて夕方の帰宅となると、ケア料理作りはストレスになります。 いえ、ケア料理というよりも「毎日、決まった時間にお出しする」ということが問題ですね。時間の縛りはよくないです。少しぐらい遅れても問題が起きない生活、問題が起きないと思える人間関係のご家庭ならストレスにはならないでしょう。 プリン体を減らしたい人の食事で、注意しておきたいのは目に見えないプリン体。 例えばカレーの汁（ルー）の中。 具材のプリン体が溶けだしていますし、スープストックで具材を煮ていたら、そこにもプリン体です。 スパイスだけを加えるのではなく、市販のルーを使うと、そこには旨味の素（プリン体）が濃縮されて入っています。 …

天氣：曇り時々晴れ 【今日のごはん】 朝：トースト、ミックスナッツ、ドライフルーツ、青汁の豆乳割り、ヤクルト 昼：ホルモン鍋でラーメン、黒豆 間食：霜だたみなど、紅茶 夕：雑穀入りご飯、ニシンの煮付け、冷や奴＋キムチ、コマツナのおひたし、エノキダケとネギのみそ汁 飲み物：水

最近、紅麹サプリのニュースが話題になったのをきっかけに、麹や酵母について考えた。そのついでに植物の話とか人間の話とかに飛んだ。 ※今回のニュース自体はそれほど触れてません。 わたしは日常的に発酵食品に触れているのに、紅麹なんてものを聞いたことがなく、最初は「なにそれ」って感じだった。 —きっと、死亡事故があったということは、紅麹っていうネーミングがついているだけで、別のものなのだろう。みんながイメージしやすいネーミングと実際の成分がマッチしていない商品なんてザラにある。”なめたけの瓶詰はエノキダケ”みたいな― でもニュースの詳細を見ると、紅麹はれっきとした麹らしい。紹興酒や豆腐ように使われてる…

ランキング参加中【公式】2024年開設ブログ こんにちは！ 雑学王です！！ 今回は【節約】についてご紹介していきましょう！！ 現在は物価高騰により色々なところで【節約】しないと、、、 と感じているのではないでしょうか？ 節約のために弁当のおかずを工夫する方法はたくさんあります。以下は、節約しながらおいしい弁当のおかずを作るためのアイデアです 野菜を活用する 野菜は安価で栄養価も高いため、弁当のおかずに積極的に取り入れましょう。季節の野菜を使ったサラダや炒め物、スープなどを作ることができます 安価なタンパク源を利用する 豆類や卵など、比較的安価なタンパク源を利用しておかずを作ることができます。例…

味のイメージはポークチャップでしょうか。 ただし、ポークチャップは私には馴染みの無い料理。 子どもの頃、火を通したトマトが嫌いな母と新しいものを食べない食べず嫌いの祖母がいたので、ケチャップは上からかけるものでしかありませんでした。 洋食屋など行ったことも無く、正直なところポークチャップって何？という感じで大人になりました。 材料を見ると、どうも私が勝手に作ってケチャップ焼きと言っていたこれ（母と祖母には別料理を用意していました）が、それに似たようなものらしいと知ったのも大人になってから。 テレビの料理番組やレシピ本では大きな骨付きの豚肉でしたから、骨付き肉があってこそ美味しさの出る料理なので…

花粉や何かの季節の不調も相まってとても疲れていて、やるべきことはたくさんあるのに遅々として進まず、時間係が過ぎていく今日この頃です。 食事を手抜きするつもりで、納豆メインで良いかな？と思っていたところ、上の娘が来て、夕食を食べるというので少々メニュー変更になりました。 納豆も三人分ですし、全体に食材が一人分足らないので、おかずがなくても食べられる炊き込みご飯にすることにしました。 お隣さんにはタンパク質の補充に納豆をつけました。女子は出さずに翌日の昼に回します。 当初予定のキャベツの芯近くを大切りにしたものと練り物の煮物。 見切りワゴンで手に入れた練り物はそれぞれ4つ入りで助かりました。 本当…

プリン体が多いけれど、ついつい買ってしまう鯖。 プリン体が多くても鯖や鰯の栄養素は体に良いし、お値段も家計に優しいので、どうしても頻度が高くなります。 作った時に家に居てもすぐ食べないお隣さんには焼き魚は冷めたら食べづらいので、煮魚のほうが骨離れが良く、温め直しにも良いです。 煮汁を飲むような状態でなければ、焼くよりもプリン体は少なくなります。 プリン体は水に溶けだす性質を持つので、茹でる、煮るなどして汁を捨てるのが望ましいです。 煮魚の場合、煮汁を少しつけて食べる程度にして、昭和の初期の人みたいに、栄養価が高いし美味しいからとそこに湯を足して飲むなんてことはしないようにします。 尿酸値が気に…

2024年3月1日 金曜日 肉専門店の購入肉の残りのすき焼き肉で肉うどんに挑戦。 肉うどんの食材 キッチンペーパーに包んで、肉の下処理をする。冷凍肉から出る余分な水分を取って、ニオイ処理をする。 肉の下処理 日本から持ち込んだ鰹だしをメインにトッピング用の肉のダシを作る。 キッコーマン醤油を日本から持ち込んでいた。 今まで気が付かなくて、巻き寿司に付いていた「キッコーマン醤油」の小袋で対応していた。 それも小さなエコで良かったが、今回からは持ち込んだ醤油を使う。 砂糖はあまり使わないので、ホテルに泊まった時のアメニティの砂糖。 各調味料 深鍋タイプのフライパンに少量の水を入れる。 お湯を沸かす…

読んでいただいている方にはあまり関係ないことですが、長らくブログを書いていると、自分の文章の表記ゆれが気になることがあります。今回の拙記事は、その言い訳集になります。これも他人には意味薄いことですが、過去記事がけっこうな数になるので今さら修正し統一を図るのも面倒なので、自分自身への弁解として。 外来語の長音記号はつけるようになった 「コンピュータ」ではなく「コンピューター」と書くように変化した。 少し古いが、この記事がよくまとまっていると感じたのでブログカードを貼る。 ging.co.jp 英語の接尾辞 "-er" "-or" などの発音は短母音だから、長音符号はつけないほうが原音に近いと思っ…

街なかですから山菜はなかなか手に入りませんが、ウドは子どもの頃からお店で売っている春の味。 手に入れたら、先の方だけ天ぷら。 ほかに特に春の味は手に入らないけれど、春菊で誤魔化して……気分は春。 野菜ばかりの天ぷらですが、私と娘は大満足。 ただし、娘はウドは一つ味見しただけで残念ながらやはりアウトでした。 娘の分もちゃっかり私がいただきました。家族の中で私だけが好物。 パリパリの葉物の天ぷらは香りがあるものが美味しいですね。 お隣さんには物足らないのは承知の上で、強引に痛風ケアの献立を成り立たせました。 天ぷら盛り合わせ5種 天ぷら盛り合わせの痛風ケアメニュー 天ぷら盛り合わせ焼き厚揚げモヤシ…

春の嵐、と言ったところでしょうか。 先日も、今日も、突風が吹き荒れて、家が揺れる程です。風の音だけで寒く感じるほどです。 今日は突風と共に、晴れたり大粒の雨が降ったりを短時間に繰り返しています。 2月が暖かかったのに、3月になってから冷え込む日がある今年です。 珍しく、スーパーでハタハタを見かけました。 春ですが、なんだか冬のような日もあり、ハタハタを見かけても違和感無しですね。 冷たい海で獲れるハタハタは、この辺りでは遠くから運んでくることが多いのではと思います。 日常に見かける魚ではありませんから、調理の仕方を知らない人も多いと思いますし、売れ残っていました。 値引きシールで格安で有難く手…

2024年3月 菜の花の辛子和え ◯菜の花の辛子和え ◯干し大根と人参、竹輪、油揚げの煮物 ◯ハリハリ漬け ◯ナスと胡瓜の浅漬け ◯しめ鯖 ◯エノキダケの油焼き 菜の花の辛子和え ハリハリ漬け ナスときゅうりの浅漬け 干し大根と人参、竹輪、油揚げの煮物 しめ鯖 エノキダケの油焼き にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村