塩と胡椒をまぶしたら、一晩寝かせるのが美味しさの秘訣。かぶり付くと、カリッとした衣にジューシーな肉汁がお口に広がります。味付けは至ってシンプルですが、奥深い味わいのヒトサラです。 地元の人々に愛されるディープな世界中の居酒屋を紹介する某局のテレビ番組が好きでよく観るのですが、そこで紹介されていたのがこのお店名物のフライドチキンです。そのお店のシェフはとても気さくでおおらかそうな人なのですが、実はニューオーリンズ州のベストシェフの1人にもに選ばれた凄腕シェフらしく、何でもかつてホワイトハウスに州代表として招かれ腕を振るい、かのオバマ大統領(当時)をも唸らせたとか。そんな凄腕シェフが師匠から受け継…