やっと訪れた秋、蕎麦は新蕎麦に変わります。 つくばの蕎麦は「常陸秋蕎麦」。 ここは2022.8.23.に記載した大きな水車が回る蕎舎さんの蓮池です。 藕糸蓮の葉は枯れてきましたが、その向こうの畑が赤く染まっていました。 赤いソバは「高嶺ルビー」。 1970年代後半、信州大学の氏原暉男教授がヒマラヤの麓に赤い花を咲かせるソバがあることを知り、ヒマラヤの麓（標高3800mのネパールムスタン県）を訪れて発見されました。 しかしその種を育てても日本では気候風土の違いで赤い花は咲かなかったそうです。 その後タカノ株式会社との共同開発によって赤い花のソバ「高嶺ルビー」が誕生。 さらに品種改良し、2011年…
