オコゼ

近所の方からアラカブ（ホシカリ）を頂いたので、一尾豪快に味噌汁にしました。対馬では、ホシカリと言えば味噌汁が定番です。白身が、やわらかくくずれやすい魚です。一見オコゼの風貌をしていますが、オコゼに似た魚です。ホシカリもウロコ落とし等さばく時には、怪我をしないよう注意が必要です。いい出汁が、出る魚ですので味噌汁とか煮物なんかが美味しいです。小さいものは唐揚げで、骨ごとボリボリ食べるのもいいでしょう。カルシウムたっぷり補給。ホシカリは、磯場の瀬でよく釣れます。稚魚が、放流されて釣り禁止区域もありますので、注意が必要です。年間を通して楽しめるアラカブ（ホシカリ）の味噌汁で、元気の出る朝となりました。…

父との散歩 堀三千 著 表紙 父との散歩 堀三千 著 人文書院 発行 1980年7月30日初版第２刷発行 柳田国男の三女で、堀一郎と結婚した著者による、柳田国男を中心とした家族の回想録です。 『郷土研究』の最終号は、十四の論文全部が匿名を使った柳田国男の論文であることには、あきれるばかりである。 その中で桂鷺北という名は、自分の曾祖母の実家、姫路市砥堀の桂家を姓に、その土地が白鷺城の北にあったのを名にしている。ｐ8 関東大震災が父の逡巡していた心を、本筋の学問のために起つという決心を、一挙に実行にふみきらせた。ｐ46 「父は幸せな人であった」と私はかつて「父の思い出」に書いたことがある。長患い…

オコゼを買う。598円。(産地を記録したメモが消えたー) 店員さんに「毒針が付いてて危ないから処理しましょうか？」と言われたが、自分でやってみたかったのでそのままもらってくる。 怖い顔。 背中にＶ字に切れ込みを入れ、毒針に触らないように慎重に引き抜く。抜いた針はすぐに紙に包んでゴミ箱へ。 三枚におろして唐揚げにする。 身はプリプリでジューシー。鶏肉みたいだけど、鶏肉なんかより断然旨味がある。 オコゼの耳石です。 凸側。かなり湾曲しているのでピントが合わせにくい。 凹側。

1週間前に仕込んで、冷凍保存していた〆鯖を食べました。 長崎県産の鯖を買って、身の状態を見た時は脂が乗っていないように見えたんですが、 塩をして、酢で〆るうちにじんわり脂が滲み出てきました。 目利きしくじったかと思いましたが、何とか許容範囲の〆鯖となりました。 美味しく食べられてよかったです。 北海道産のイワシが本当に売ってなくて、売っていても３００円位したので、あきらめていました。しかし我慢も限界となって、探しまわり、「魚信」で１尾２４０円で買いました。高松ではこれでも安い方だと思います。 開いて、半日ほど干して焼きました。 変形して、焦げているので、見かけは最悪ですが、いい脂が乗って、クセ…

こんにちは。 moezouです☆ 平日の朝から近所のおばちゃんに魚を大量にいただきました！！ 何がなんやら分からないのでとりあえず、仕事に行くので ばあちゃんに捌いてもらいます！！(￣^￣)ゞ 何やら怒っているような顔のオコゼですが、 高級魚見たいですね。 なんだか捌くとき、すごく固かったみたいです！ 旦那さんと子供達にはママが怒っている時の顔やー！！ とか言われたり。。。 こんな顔してるかな？？ ちょっと怖すぎてこれ以上は近づけなかったです・・・ 怒っている時は、表情が自分では見えないからこんな感じなのでしょうね(´ｰ｀) 家に帰るとオコゼの唐揚げになっていましたよ！！ いつもと違った高級な…

たけちよ釣りブログへようこそ。 夏といえばロックフィッシュゲームのハイシーズンですよね。リフト＆フォールを制する者が根魚攻略を制するとも言われる、根魚が食いつかずにはいられないこの単純なルアーアクション。 根魚とは夏の6月中旬〜9月あたりまで堤防からでも狙うことができますが、7月と8月に限っては根魚が釣れ過ぎて食べ飽きてしまうことが多々ありますよね。（根魚の煮付け） そこで今回は、根魚の煮付け以外にも＂朝からでも食べられる美味しい料理＂のご紹介をさせていただきます。 白だし時短レシピ！根魚の味噌汁を3倍美味しくする下処理のやり方！ 根魚の種類 塩で水分を出す 湯引きして汚れを洗う 白だし時短レ…

柿や生の落花生が出始めていましたよ 落花生は生のまま剥くと淡い色合い こちらは昼網のミシマオコゼ。 名前はオコゼですが、見た目も違いスズキ目のお魚のようで価格もこれで500円とお値打ちなお魚です 2尾は開きました。味見をしたら淡白なので軽く昆布じめすることに。アラや卵はお味噌汁に使いました クセはなく強い旨みもありませんが、透明感があり歯応えがよくプリっとしてます ミシマオコゼの唐揚げ 2度揚げしました。鶏胸肉みたいかなと想像していましたが、皮に旨みがあり大変美味しく、白身は意外にもしっとりと柔らかく、食べ応えあり大変気に入りました 落花生ごはん めんくいさんの記事で知り、おいしくて今年も炊き…

岩のごとくゴツゴツとした魚 皆さん、こんにちは！ 今回はカサゴに関する雑学をご紹介します！ カサゴは、ゴツゴツとした外見と大きな頭が特徴的な海の魚で、釣り愛好家にも親しまれています。 地域ごとに「ガシラ」や「アラカブ」など様々な呼び名を持ち、沿岸部では初心者でも手軽に釣ることができる人気の対象魚です。 この記事では、カサゴの起源や生息地、栄養価や健康効果、さらにはおいしい食べ方や興味深い雑学に迫り、その魅力を余すところなくお伝えします。 カサゴの起源と生息地 カサゴ（カサゴ科）は、日本をはじめとするアジア地域で広く知られている海水魚です。 主に北西太平洋に分布しており、東アジア沿岸から日本海、…

最年長の溶接屋「永井製作所」の永井です。 ＴＩＧ溶接 プロジェクション溶接 スポット溶接 バット溶接 スタッド溶接 アーク溶接 等、主に小物部品の溶接加工をしています。 ＊「アイデア工房ながい」も運営し、【コンパクトなカップホルダー】をネット販売もしております。 ＊製品においては、アイデア溶接冶具等で、品質と納期、価格に貢献してきました。 （現在、約１５年間 不良、納期遅れ０を達成中です） 町工場を開いて５０数年になりますが、その間十数社の同業他社が、そして又、次ぎ次ぎと十数社がと廃業等で消えていきました。 東大阪市の町工場が半数程度に減少した今、残された私達はいかに技術を伝承し、前へと 進ん…

9月28日(土)のオススメ逸品 ・オニオコゼ造り 880円 オコゼの中でもなかなかお目にかかれない【オニオコゼ】入荷！上品な白身て歯応えもあります。 ・活あじ造り 990円 すし広ではタタキと生でお出ししております。 ・本クエ造り 1500円 二度とお目にかかれない代物です。この値段は破格です。 ・新さんま造り 1200円 今が旬の新さんま！生、炙り、タタキ、骨せんべいとさんまの全てをお楽しみください。 ・目板がれい唐揚 1100円 身と骨別々に揚げてますので骨までパリパリいけます。

ポケふた苫小牧 ハイライト：ポケふた苫小牧、ベロリンガ色違い(苫小牧)、エスパーウィークタイムチャレンジ完了 歩数：27,500歩 苫小牧駅まで 札幌駅までは徒歩で🚶‍♂️(3000歩ほど)。足腰コンディション良好を確認。 14度と肌寒く、ミミッキュのウインドブレーカー着用。 エスパーウィークタイムチャレンジに、カーブボールでグレート20回など Go Plus+ では終われないタスクが幾つかあったので、特急内で消化😅 タイムチャレンジ スタート 9:30頃到着です。まずは素敵な街灯のある道から歩き、 特徴ある街灯 遊歩道のようなところの中で機関車に出迎えてもらい、 機関車 出光カルチャーパーク…

今宵は、結婚記念日のお祝いディナーということで、たん熊北店さんで夕ご飯をいただきました🥰。 今回は2階でのお食事だったのですが、1階の厨房から何度も店主が様子を見に来てくださって、恐縮至極でした。 最初のお決まりのメニューの後は、何をいただくか店主と相談しつつオーダーしていったのですが、今宵びっくりしたのは2つ。 ひとつは箸休めに出てきた鱧の浮袋と肝ですが、もう一つはお造り盛り合わせ。 オコゼとマグロとクルマエビ（と煮こごり）です🐟。 どれも驚きのおいしさですが、特にオコゼにはびっくり。身の薄造りだけでなく、皮や肝なども含め、こんなにいろいろなところをおいしくいただけるとは思いませんでした🤩。…

〈偶戯を巡る〉は、人形遣い・人形美術家の長井望美と戯曲作家・演出家の藤原佳奈が、人形芸能のルーツを辿り、取材とその報告、試演実践を重ねながらそれぞれの上演へ歩みを進める場として立ち上げました。 以下は、〈偶戯を巡る〉第一回目の試みとして人形操りのルーツと言われる東北の民間信仰オシラサマを取材した7日間の記録ノートです。週一回月曜更新予定です。 狛犬も勇ましい造作の黒森神社。黒森神楽を育んだ宮古沿岸地域の勇壮な文化と、それを今日に残そうとする宮古の人々の懸命な取り組みに出遭いました。 オシラサマを辿る東北取材ノート〈7日目前編〉 2024年６月29日（土）取材 Day7. 岩手県宮古市ゲストハウ…

9月3日(火) 160日目 昨夜は涼しい風がよく通って寝袋着用でした。さて、ここの道の駅は火曜定休です(この時点でなんだか悪い予感)。待ってても開かないし、朝食を済ませて8時には出発します。敦賀港に直行しても夜まですることもないので、少し遠回りして若狭方面に行きましょう。若狭熊川宿でお散歩です。すぐそこなので河内川ダムにも。令和に竣工したダムなのですが意外と古びてきてますね。まあ令和も既に6年目だもんな。瓜割の滝、道の駅・若狭おばまと寄ってから小浜の人魚浜に駐車、小浜西組あたりの重伝建地区をぶらぶらします。どんどんと気温が上がってきて、もう今日は7km歩いてるぞ。出発まもないのに飛ばし過ぎちゃ…

新装版 竜馬がゆく (2) (文春文庫) (文春文庫 し 1-68) 作者:司馬 遼太郎 文藝春秋 Amazon 脱藩か。それもいいなあ。 竜馬（24）、江戸に来て５年。 武市半平太、月形半平太のモデル。 中岡慎太郎、大庄屋の倅。生意気というか、青いというか。 江戸三大道場。 千葉道場塾頭、坂本龍馬。 斉藤弥九郎道場塾頭、桂小五郎。 桃井春蔵道場塾頭、武市半平太。 井伊直弼、14男。次々と兄が死んで中年で藩主に。 超強気外交のハリス。 乞食道中が気に入った竜馬。 顔を洗わないのと、神をすかないのと、衣服が垢じみてるところが宮本武蔵と似てる。 老中間部詮房、井伊直弼の右腕。 「剣と酒、いまはそれ…

「俺は村中で一番、モボだと言われた男」 二村定一「洒落男」 榎本健一「洒落男」 二村定一・榎本健一「洒落男」歌詞 坂井透「村の洒落男」 坂井透「村の洒落男」歌詞 元歌「A Gay Caballero」 Frank Crumit「A Gay Caballero」 歌詞 （原曲続編）フランク・クルミット「帰って来た洒落男」 Frank Crumit「The Return of the Gay Caballero」 Lyrics 今回のお話 「俺は村中で一番、モボだと言われた男」 このフレーズで知られる曲「洒落男（しゃれおとこ）」の元歌はアメリカのカントリーで、日本でも1929年に発売されてヒット。…

江の島を間近に望む湘南海岸公園の一角にある「新江ノ島水族館」。 2004年に相模湾・太平洋の海の生き物と親しめる総合レジャースポットとしてグランドオープンしました。 そのルーツは1954年にオープンした「旧・江ノ島水族館」です。 「えのすい」と呼ばれる新江ノ島水族館は、湘南・江の島の人気観光スポットになっています。 相模湾に特化した展示も多く、またクラゲの展示も充実しています。 先日、「えのすい」に行ってみました。 多分、20数年ぶりでしょうか‥ 久々に海の生き物たちと楽しい時間を過ごすことが出来ました。 ※新江ノ島水族館の生き物たちは多種に及びますが、この記事で紹介するのはその一部です。 目…

もう･･･カヤック畳んでコロコロモードなので、正確にはカヤックアフターツアー 夏休みはあと2日･･･早く東京に戻っちゃうのは勿体ないで、思いついたのは「泊ったことが無い佐世保で飲もう」ってこと昨日の夜に佐世保の宿を確保！福江からは佐世保に戻る船は無いので、長崎港に向かうフェリーと大村線で佐世保に向かうことに で･･･20日の朝雨は止んだが、生暖かい強風はそのままこのあと台風が近づいてくる予報 朝一便のフェリーに乗るために福江港ターミナルまでコロコロ途中で見つけたイヤラシイ船 「蜜丸」船名が色っぽい笑♡ 早めに着いた福江フェリーターミナル フェリーのチケット買うために並んでると館内放送が･･･「…