オコゼ

ホタテ。昨今の事情を鑑みて安く販売されていたのでありがたく買いました。 簡単に捌けました。黒い部分とエラは食べられないのでそれだけ手でちぎるだけでした。 ヒモと貝柱に分けます。 貝殻は煮沸消毒します。 お刺身です。貝殻も使って盛り付けました。 ２枚はバター焼きにします。貝殻に貝柱とひもそして佐渡バターを載せて贅沢に焼きます！ バターが溶けたら醤油を少し垂らします。 なんか色々こぼれてしまいましたがいい感じに焼けました。 ホタテ美味しいです。身がプリプリしていて甘みがあります。なんでも一人当たり五枚は食べなくてはならないらしいのでまた買いたいです！ これは吉池で買ってずっと冷凍していた鯛のあら。…

近所の方からアラカブ（ホシカリ）を頂いたので、一尾豪快に味噌汁にしました。対馬では、ホシカリと言えば味噌汁が定番です。白身が、やわらかくくずれやすい魚です。一見オコゼの風貌をしていますが、オコゼに似た魚です。ホシカリもウロコ落とし等さばく時には、怪我をしないよう注意が必要です。いい出汁が、出る魚ですので味噌汁とか煮物なんかが美味しいです。小さいものは唐揚げで、骨ごとボリボリ食べるのもいいでしょう。カルシウムたっぷり補給。ホシカリは、磯場の瀬でよく釣れます。稚魚が、放流されて釣り禁止区域もありますので、注意が必要です。年間を通して楽しめるアラカブ（ホシカリ）の味噌汁で、元気の出る朝となりました。…

父との散歩 堀三千 著 表紙 父との散歩 堀三千 著 人文書院 発行 1980年7月30日初版第２刷発行 柳田国男の三女で、堀一郎と結婚した著者による、柳田国男を中心とした家族の回想録です。 『郷土研究』の最終号は、十四の論文全部が匿名を使った柳田国男の論文であることには、あきれるばかりである。 その中で桂鷺北という名は、自分の曾祖母の実家、姫路市砥堀の桂家を姓に、その土地が白鷺城の北にあったのを名にしている。ｐ8 関東大震災が父の逡巡していた心を、本筋の学問のために起つという決心を、一挙に実行にふみきらせた。ｐ46 「父は幸せな人であった」と私はかつて「父の思い出」に書いたことがある。長患い…

オコゼを買う。598円。(産地を記録したメモが消えたー) 店員さんに「毒針が付いてて危ないから処理しましょうか？」と言われたが、自分でやってみたかったのでそのままもらってくる。 怖い顔。 背中にＶ字に切れ込みを入れ、毒針に触らないように慎重に引き抜く。抜いた針はすぐに紙に包んでゴミ箱へ。 三枚におろして唐揚げにする。 身はプリプリでジューシー。鶏肉みたいだけど、鶏肉なんかより断然旨味がある。 オコゼの耳石です。 凸側。かなり湾曲しているのでピントが合わせにくい。 凹側。

和多津美神社（対馬） 所在地 対馬市豊玉町仁位和宮55 祭神 彦火火出見尊、豊玉姫命 参拝日 令和４年１０月２１日 対馬の一の宮として有力なのは、仁位の和多都美神社と木坂の海神神社の二社である。 「海神」の社名は本来これでわたづみと読むのだが、仁位の神社と紛らわしいので、かいじんと呼び習わしているという。すなわち両社同じ社名である。 ワタヅミは、ワタは海の古い言葉、ツは助詞の、の意味、ミは神霊を意味する。いうまでもなく海を支配する神である。対馬には、上記のほかに２社あるといい、いかにも海の只中の島を感じさせる。 まず仁位の和多都美神社を訪れた。 島の中央部をえぐるような浅茅湾からさらに入り込ん…

こんにちは。 moezouです☆ 平日の朝から近所のおばちゃんに魚を大量にいただきました！！ 何がなんやら分からないのでとりあえず、仕事に行くので ばあちゃんに捌いてもらいます！！(￣^￣)ゞ 何やら怒っているような顔のオコゼですが、 高級魚見たいですね。 なんだか捌くとき、すごく固かったみたいです！ 旦那さんと子供達にはママが怒っている時の顔やー！！ とか言われたり。。。 こんな顔してるかな？？ ちょっと怖すぎてこれ以上は近づけなかったです・・・ 怒っている時は、表情が自分では見えないからこんな感じなのでしょうね(´ｰ｀) 家に帰るとオコゼの唐揚げになっていましたよ！！ いつもと違った高級な…

たけちよ釣りブログへようこそ。 夏といえばロックフィッシュゲームのハイシーズンですよね。リフト＆フォールを制する者が根魚攻略を制するとも言われる、根魚が食いつかずにはいられないこの単純なルアーアクション。 根魚とは夏の6月中旬〜9月あたりまで堤防からでも狙うことができますが、7月と8月に限っては根魚が釣れ過ぎて食べ飽きてしまうことが多々ありますよね。（根魚の煮付け） そこで今回は、根魚の煮付け以外にも＂朝からでも食べられる美味しい料理＂のご紹介をさせていただきます。 白だし時短レシピ！根魚の味噌汁を3倍美味しくする下処理のやり方！ 根魚の種類 塩で水分を出す 湯引きして汚れを洗う 白だし時短レ…