オペレーション

ピーク時のホールスタッフは、お客様から様々な依頼があって、大忙しですよね。 ・注文を受ける・ちょっとしたことに対応する・追加注文を受ける・会計をする・料理を持っていく… とても手足りません。そんなときに重要になるのが、作業の優先順位です。 今回の記事では、ピークにホールスタッフの作業の優先順位についてお伝えします。 続きは以下からピーク時のホールスタッフの作業の優先順位

僕が実際に、ビジネスホテルで客室清掃の仕事を始めて驚いたのは、その客室のセッティングオペレーションの細かさです。 会社員時代には利用者として出張の度に利用していたビジネスホテルですが、その頃は、一通りの「形」に整える事が仕事なんだろう、と想像はしていたのですが、内実はそれ以上です。 僕のホテルでは、 ハンガーの順番と重なり方 消臭剤の向き、電話線の配置、ティッシュの置き場所 ドライヤーの送風口の向きとコードの置き場所 アンケート用紙とメモ帳の枚数 テレビのチャンネルとリモコンの置き場 エアコンの温度(冷房・暖房)と風量・風向 ペンの置き場所と向き 読書灯の角度 パンプレットの向き タオルの畳み…

２月に投稿した記事では「仕事と趣味」の関係について書きました。www.three-wise-monkeys.comこの記事で仕事と趣味の関係を集合でこうあらわしてます。 仕事と趣味の関係仕事と趣味は完全に別物ではなく、共通部分があることを言いたいのですが、この共通部分・・・意外と広いんじゃないかと思います。一見、仕事は仕事、趣味は趣味と割り切っている人でも、実は仕事が趣味化している人も多いと予想します。別にワークホリックのような働き方をしている人が多いと言いたいのではありません。仕事はやればやるほど、理解が深まります。仕事の理解が深まると、仕事そのものが楽しくなります。楽しくなれば、よりいい仕…

チェーンストアとは、同じ業態やブランドで多数の店舗を展開する小売業やサービス業のことです。チェーンストアの経営において、店舗間のバラツキを少なくし、一定の品質やサービスを提供するために…

カフェで仕事をしていると、お客様に行動を見られている意識をついつい忘れてしまう時あります。 「そんなこと見ていたんだ！」と驚くことあります。 しかも悪い行動に限って見られていて、もう行かないと思われてしまっているかもしれません。 今回の記事では、案外見られているあなたのカフェでの行動を5つお伝えします。 あなたは大丈夫ですか？ 続きは以下からあなたのそのカフェでの動きはお客様は見ている

こんばんは。 パソコンを触っていて、めっちゃイラっとすることってありますよね。 今日のお題は「無駄な機能」について考察してみます。 例えば、Windowsのアップデート。 ・・・あれ、なに？？ しかも時々めっちゃ時間がかかる割に、何が変わったのか分からない。 アップデート前よりも重くなった気がする。 最近ではWindows１１にアップデートの準備が整いました！新しい世界が待っています！的な盛大なこと言ってますけど、正直あの通知邪魔です。ユーザー目線で言うとXPが一番使いやすかった気がする。（でもVLOOKUP関数なんかは手軽に引数の入力が出来て確かに便利だけれども・・・実務では使ったことないん…

サジェストにせよ、メニューのこだわりを伝えることにせよ、SNSの登録のご案内にせよ オペレーションや接客の中でスタッフにやってほしいことを頼んだ時に、 「そんなこと忙しいのにやってられないですよ」 とか 「そんなことより優先することありませんか？」 と言われた経験ありませんか？ 続きは以下から忙しいのではなく優先順位が低いだけ