NPO法人ZESDAは、2026年9月29日(火)、東京・竹ノ塚の「懐石料理 紀仙」にて、オマーンを拠点に国際的に活動する日本料理人・江口直樹氏とともに、一夜限りの特別な食事会 「オマーンの出会い ~アラビアの風土を日本で再構築する、一日限りの結びの膳~」 を開催します。 日本とオマーンの心が、美食を通じて結ばれる一夜。オマーンの地で得た江口直樹氏の新たな感覚と、日本料理人として培ってきた技術が交差する、一日限りの「結びの膳」をぜひお楽しみください! 広大な砂漠と海の記憶を、日本の懐石という文法で描く 広大な砂漠に漂う乳香の香り、市場に並ぶスパイス、日々の暮らしに根付くデーツ、そしてアラビア海…