オーストラリアワイン

TH69です。 夕食のメインはスーパーで買ったノルウェー産のカラスカレイの煮付けでした。 ワインはオーストラリアのソーヴィニヨン・ブランです。 大根葉のみぞれ汁 秘伝豆の納豆、レッドキドニーの煮豆、昆布の佃煮、ハリッサの大根ポテトサラダ 大根と長芋と海藻のサラダ、ジーちゃんの店のぬか漬けきゅうり、有田のみかん 国華園で買ってきた「甘太くん」でさつまいものガレットを作りました。 「甘太くん」は適度な甘味で美味しいです。大きかったのでガレット2枚になりました。 合わせたワインはオーストラリアのソーヴィニヨン・ブラン「Pete’s Pure Sauvignon Blanc 2024」でした。柑橘より…

TH69です。 2025年最後の夕食は近所のスーパーで200円引きやったぶりカマの塩焼きでした。 ワインはオーストラリアのシャルドネです。 結構立派なぶりカマで脂の乗りも味も申し分なしでした。美味しい！ 年越しそばは蕎麦粉100%を使いました。意外に歯応えもあって美味しかったです。 野菜が足りないというので、白だし＋ナンプラーで蕪と大根の煮物を作りました。 昨日の残りの鶏ハム 秘伝豆の納豆、ひよこ豆の煮豆 大根と長芋と海藻のサラダ、ザワークラウト 自家製の梅干しも食べ始めました。紫蘇で漬けない白干しです。 合わせたワインは髭おじさんのシャルドネ「Pete’s Pure Chardonnay 2…

TH69です。 ピーマンの在庫が結構あるので豚肉の青椒肉絲を作りました。ピーマンは色とりどりです。 ワインは髭おじさんのシラーズです。 レシピはこちらです。味付けは白だしのみです(驚)。 嫁ハンの弁当用を含め豚肉330g、ピーマン320g、生姜80g、白だしと水は大さじ3強です。 できました。生姜の千切りとピーマンの下処理が面倒臭いだけでメチャ簡単です。 これ、簡単なのにホンマに美味しいです。生姜と白だしがメッチャ合います。 もやしの酢の物、大根と生姜と平茸のスープ 秘伝豆の納豆、小豆の煮豆、丹波の黒豆の枝豆 きゅうりと大根と海藻のサラダ、ニュージーランドの見切りリンゴ(しわしわです) 合わせ…

TH69です。 夕食のメインは定番料理の牛肉レンコン椎茸炒めでした。最近は植物油なしでやってます。 ワインはオーストラリアのカベルネ・ソーヴィニヨンです。 脂身の少ないマシな牛肉だったので、お肉から油はあまり出ませんでした。 油が少なくて焦げるので、早めに合わせ調味料を入れて煮詰めました。 最初に植物油で炒めてた頃よりさっぱりとした味で素材の味を良く感じます。美味しい！ 秘伝豆の納豆、小豆の煮豆、山形のだし きゅうりと山芋とトマトと海藻のサラダ、有田の早生みかん 合わせたワインはオーストラリアのカベルネ・ソーヴィニヨン「Wolf Blass Eaglehawk Cabernet Sauvign…

TH69です。 夕食のメインはスーパーで2割引きやったサンマの開きでした。 ワインはオーストラリアのシャルドネです。さんまは骨も頭も全部食べられました。 秘伝豆(山形の青大豆)の煮豆を入れた豆ご飯を炊きました。雑穀も入ってます。 青大豆だけに若干の青みが残っています。 秘伝豆は甘味が強いので美味しい豆ご飯になりましたが、塩味は少し物足りなく感じました。 山形のだしが終わりなので、マヨネーズなしのポテトサラダを作りました。 しらす干しだけだとポン酢醤油で、じゃこおろしは丸天かつお醤油だけです。 オクラと豆腐の味噌汁。越中味噌は熟成して濃い色になり赤だしみたいな風味です。 きゅうりとトマトと山芋と…

TH69です。 夕食のメインは鮭のホイル焼きでした。味付けは塩だけです。 ワインはオーストラリアのシャルドネです。 ナスもオクラも甘くて美味しかったです(どちらもどんどん広場で購入) マヨネーズなしのポテトサラダ(これで終わりです)、山形のだし(今日作りました) ナス、きゅうり、茗荷、大葉、ピーマン(赤・緑)、甘長シシトウ、青唐辛子、新生姜、オクラ 自家製秘伝豆の納豆、秘伝豆のひたし豆、秘伝豆の煮豆 きゅうりとトマトと海藻のサラダ、広島県のニューベリーA 合わせたワインはオーストラリアのシャルドネ「Wolf Blass Eaglehawk Chardonnay 2023」でした。やや甘めの口当…

TH69です。 じゃがいもが大量にあるのでポテトグラタンを作りました。 ワインはオーストラリアの髭おじさんのピノ・ノワールです。 レシピはこちらです。セロリが無いので香味野菜として茗荷を使いました。マッシュポテトはマヨネーズなしのポテトサラダのレシピを流用しました。 マッシュポテトが固めでミートソースが柔らかめなので、レシピとは逆にマッシュポテトを下に敷いて上にミートソースを掛けました。チーズは業務スーパーのを使っています。 赤唐辛子の辛味はほとんど感じませんでした。次回はチリペッパーも加えてみます。 マッシュポテトとミートソースでご飯を食べるので、結構お腹がいっぱいになりました。 きゅうりと…