オーナーシェフ

こんにちは、さいじょーです。 最近、嫌い…と言うか、少し引っかかる言葉があります。 それは「女子力」 僕は今、1人暮らしをしていて、 基本的にご飯は自炊。掃除洗濯の家事も自分でするし、お昼ご飯のお弁当も作ります。 基本的に家はピカピカです。 そして過去の記事でも書いた通り、趣味の1つに製菓がありますので休日にお菓子作ったり、朝ごはんにパンケーキ焼いたりもします。 するとね、たまに言われるんですよ。「女子力高いね」って。 いやいや、いやいやいや、 まず世の中に家事炊事している1人暮らしの男性なんて山ほどいる。 それに、そのカテゴリは「女子力」ではなく「生活力」だ。 それを外食やコインランドリーで…

都内にさほど多くないギリシャ料理店。

5/3/19 現役女子大生と初のモロッコ料理。(東北沢)オーナーシェフの女性の趣味は海外旅行でもう100カ国近く周り、モロッコで料理と出会い、お店を始めたそうな。今でも年に4回は海外でエネルギーチャージ。ラムとヒヨコ豆とコナのパスタと香辛料。カサブランカビールで少し酔いました。 少数派日記21

シャープ 加湿 空気清浄機 プラズマクラスター 7000 スタンダード 13畳 / 空気清浄 23畳 2018年モデル グレー KC-J50-H メディア: ホーム&キッチン 新装版 フランス料理の教科書 作者:川上文代 発売日: 2020/10/30 メディア: Kindle版 今回はフランスのレストランでの経験を書きたいと思います。 前回も書いたようにとにかくフランス人との人間関係に終始苦労しました。 これは私だけではなく多くの日本人が海外で体験する壁だと思います。 もちろん料理以外でも海外で働く人は経験していると思います。 でいざ厨房で働く事になると概ね日本と変わらない印象。 初めは笑…

東京で緊急事態宣言が出る前の4月中旬、南青山にある「ナリサワ（NARISAWA）」に行ってきました。 『ミシュランガイド東京 2021』で二つ星を獲得し、ジャンルは「イノベーティブ」に入る店です。 今回はその訪問レポートです。 「革新的里山料理」がコンセプトの高級店 ナリサワは「青山一丁目駅」から徒歩4分の場所にあります。 料理のジャンルは「イノベーティブ（革新的）」。 最も近いのはフレンチですが、ひと言でいうなら「料理人の個性を生かした強い創作性があり、従来のどのジャンルにも属さない新しいジャンルの料理」でしょうか。 （10年前くらいまでは「フュージョン」と呼ばれていて、フュージョンという言…

現代に蘇った"幻"の豪華列車で、極上のスイーツコースを味わう。JR KYUSHU SWEETS TRAIN「或る列車」に乗ってきました！ ＊2020年8月時点の情報を基に作成しています ななつ星に次ぐ豪華列車 メイドイン九州！豪華スイーツコース 3時間をかけてゆっくりとハウステンボスへ 関連リンク 関連書籍 鉄道イベント情報 或る列車公式サイト ななつ星に次ぐ豪華列車 「或る列車」はみどりの窓口ではなく、専用サイトのWEB予約、または或る列車ツアーデスクへ電話予約します。 JR九州 | JRKYUSHU SWEET TRAIN「或る列車」 乗車の1週間前、自宅に届いたのは立派なパンフレットとク…

最近SNSで話題だった奈良にできた『鹿猿狐ビルヂング』に行ってきました。混む時間を避けたいと思ったので早めに行こうと思ったけど、寝坊して結局昼前くらいに着くことになりました。 ここの建物の名前、なんで読むか最初わからなかったんだけど、普通に「しかさるきつねビルヂング」らしい。 鹿 中川政七商店 猿 猿田彦珈琲 狐 㐂つね で、鹿猿狐ビルヂングというらしい。 東京のsioのオーナーシェフ、鳥羽周作さんがプロデュースしたお店のようです。後日このすき焼き重の記事を鳥羽さんが出していたので、これから行く方はぜひこれを読んでから行ってもらえればより楽しめるかと思います。 これは持ち帰り用のsioでやって…

コロナ禍（第４波）のゴールデンウィークが始まった。チンと静かにしていなくてはならいが、少しは華が欲しいと近所のフレンチレストランでランチ。近所も近所 2つ角を曲がったところにある小さなレストラン（3テーブル).。オーナーシェフ夫妻でやっている。ていねいな料理でおいしい。ランチコースは４種類のメインから選ぶ。僕はチーズを挟んだポークカツレツ。絵を描きながらのランチはちょっと忙しなかった。臨場感を出すために色付けも現場でやった。 Bistrot Bold'or

高知ではコロナがなんとか持ちこたえている中，感染症対策を行いながら開催されました。 今回は，こちらのラインナップです。 お酒とお料理の組み合わせが毎回楽しみです。 安芸虎社長のご挨拶とお酒の紹介 オーナーシェフのたくみさんのお料理説明 そして，はたやま夢楽の山本さんからの土佐ジローの説明をいただきました。 そして，安芸虎娘さんの乾杯でスタートです。 安芸市はたやま夢楽土佐ジローの前菜三種。 右から ・土佐ジローのレバーペーストと日曜市パティスリービオのバケット ・土佐ジロー手羽先，手羽元と重倉永野さんの新筍のフロマージュ ・土佐ジロー皮と日曜市伊藤京子さんの葉わさびの甘酢漬け和え 土佐ジローサ…

みなさんは、『ケーキが食べたいっ！！』って思う事ありませんか？ ケーキってダイエットの時は、なかなか食べれないですよね～ 友人からお茶に誘われたり、誰かに頂かない限り 思い切って『えいっ！』とは食べれない物の1つですよね。 それが、食べれるケーキもあるんですよね～ 今日は、そんなダイエット中でも食べれるケーキのご紹介です。 〇今日は、こんな方にピッタリな記事です。 ・ケーキや甘い物が好きな方 ・糖質制限をしている方 ・ダイエット中の方 ・そろそろ甘い物が食べたくて、『我慢の限界』に来ている方 ・糖質制限やダイエット中の方にプレゼントしたい方 【Cake.jp】by.Cake.jp ２００９年４…

2021年4月9日にミシュランガイド マルタ 2021がリリースされました！2回シリーズでお届けします。1回目は、星☆を獲得したレストランのご紹介です。 マルタのミシュランガイド ミシュランって星☆じゃないの？ 星を獲得したレストランはどこ？ ①Noni（バレッタ） ②Under Grain（バレッタ） ③De Mondion（イムディーナ） ④ION－The Harbour（バレッタ）New‼ ⑤Bahia（リーヤ）New‼ 次回予告！ マルタのミシュランガイド マルタのミシュランガイドが初めて発行されたのは、2020年2月26日。実は歴史が浅いんです。 2020年の初版には、3つの一つ星、…