4318号 4月11日(火)夜 じゃがいものコロッケを作ろうと思い、浅草六区の西友へいったのだが、魚売り場に開いた生のいわしを見つけた。 千葉産。いわしといえば、銚子、で、あろう。 先月であったか、いわゆる入梅いわしといって梅雨時に脂ののった、いわしが揚がる。これが今年は早く獲れている、と。 買ってみよう。開いているので、フライ!。いわしフライ、で、ある。 キャベツは欠かせないが、書いている通りほんとうはノーマルなものがよいのだが、春キャベツ、半分、50~60円だったので、購入。 作る。 まずは、キャベツ千切り。いつも通り、スライサーで。 水に放しておく。 これは最低1時間は必要。青くささはな…