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カカオニブス

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かかおにぶす

カカオニブス【cacao nibs】は、カカオ豆を軽く焙煎し、粗くクラッシュしたもの。濃いチョコレートのような香りがする。チョコレートの原料だが甘味料が添加されていないので甘くはない。お菓子の生地などに混ぜて風味づけとして使う。

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