カカオバター

(食)

【かかおばたー】

（cocoa butter, ココアバター）
カカオ脂。カカオ豆の脂肪分であり、主にカカオリカーから圧搾して製造する。カカオバターはカカオ豆中に40%から50%（カカオマス中では約55%）含まれている。主に菓子(特にチョコレート)、薬品、軟膏、化粧品の原料として利用される。

このタグの解説について

この解説文は、すでに終了したサービス「はてなキーワード」内で有志のユーザーが作成・編集した内容に基づいています。その正確性や網羅性をはてなが保証するものではありません。問題のある記述を発見した場合には、お問い合わせフォームよりご連絡ください。

yuyus ロースイーツレシピ•2ヶ月前

生のイチゴとホワイトチョコレート

みなさんこんにちは！今日は、２月14日だったんですね～毎年何か特別なものを作る気満々なのですが、毎年なぜかこの時期に、身体の調子が悪くなるというね、そんな感じになっております。皆さんはいかがお過ごしでしょうか？で、まあ、何か家にあるもので作れないものかと考えまして、作ってみました。簡単なホワイトチョコレートの紹介をします。ホワイトチョコレートに生のイチゴやナッツを乗せてます。これ、結構好きでして、ドライフルーツでもいいんですが、それとは違う感じなんですけど、そのまま食べたり、アサイーボウルに入れたりもします。私は、ココナッツオイルのチョコレートは苦手なので、いつもカカオバタ…

#ホワイトチョコレート#イチゴ#カカオバター

ネットで話題

10ブックマークカカオ豆からチョコレートを手作り。カカオ豆とカカオバターで手作り。カカオマスとカカオバターで。。。 | いち歩

itiho.com

関連ブログ

yuyus ロースイーツレシピ•10ヶ月前

＜レシピ＞生のストロベリーチョコレート

みなさんこんにちは風邪が治らないというのもあるんですが、、、やる気のない日が続いております。しかも、今回のレシピの試作はあまりうまくいかず、ちょっとのことが気になって４回目、、、何回も作っているうちに嫌になったりしています・・・そんな感じでいろいろ迷いながら昨年の5月より1年間で、ロースイーツレシピ100件をめざして頑張ってきました。 2年前にロースイーツ教室でレシピを教えてもらった時はこれで、クリエータになったとは思えずとりあえす、試行錯誤でがんばって 1年と少しが経過。現時点では100件はいきませんでしたが私的にはなかなか頑張れたかな～そんなふうに感じていた今日…

#生の焼かないケーキ#ストロベリーチョコレート#カカオバター

製菓衛生師の資格とキャリア：食に関する新たな選択肢•2年前

まとめ記事｜「原料チョコレート類」について解説｜菓子原材料（製菓理論・製菓衛生師試験）

｜原料チョコレート類の概要｜チョコレートの成分について｜テンパリングとブルームの関係増補新版製菓衛生師教本 Gakken Amazon 「原料チョコレート類」は、その成分や特性によって菓子の味わいや質感を左右します。ここでは、「原料チョコレート類」に関する基本的な知識を解説した記事をまとめました。明治チョコレート効果カカオ86% 大容量 940g チョコレート効果 Amazon ｜原料チョコレート類の概要原料チョコレート類は、カカオ豆から抽出された成分を基に作られる材料です。一般的にはカカオ豆を加工して得られるカカオマス（チョコレートリキュール）からカカオバターとカカオパウダ…

#製菓衛生師試験#製菓理論#菓子原材料#原料チョコレート類#カカオバター#ココアパウダー#テンパリング#ブルーム

からだに優しいもの•4年前

カカオバター（ココアバター）

Cocoa butter（基材）チョコレートのような甘い香りと保湿力で有名な天然バターカカオ豆から抽出される植物性の天然バターです。カカオの甘い香りと保湿効果の高さが魅力で、化粧品やヘアケア製品の原料として広く利用されています。常温で固形のため、手作り石鹸やクリームの固さの調節にも重宝します。手のひらの体温で（融点：35～36度）柔らかくして、直接肌に用いることも出来ます。また、酸化しにくいので長期保存も可能です。カカオバターに含まれる成分には、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽脂肪酸などの脂肪酸類、ビタミンＥやビタミンＫ、コリンといったビタミン類なども含まれて…

#天然バター#カカオバター#ココアバター