カチョエペペ

今日のお昼は、カチョエペペ風【ベーコンとしめじのパスタ】でした！ 本場イタリアでは、カチョエペペと言えば、黒胡椒とペコリーノロマーノで作るパスタですが、今日はベーコンとしめじをプラスし、チーズはペコリーノロマーノとパルミジャーノで、1.9mmのパスタを使いました。 初めにベーコンに焼き色が付くまで焼き、しめじを合わせ炒めます。 粗びき胡椒とゆで汁を加え、粗びき胡椒の香りが立ったらパスタの茹で上がりを待ち、２分ほど早めにパスタを茹で上げ、茹で汁を加えながらフライパンで表記時間より少し長めに煮込み、最後に削っておいたチーズを絡め、とろみが付いたら完成！ もっちりした食感のパスタに、胡椒の香りがしっ…

今日はゲリラ豪雨ではなかったですが、仕事が立て込んでたので近くでランチ。 パリアッチョ 芝店 外観 本日のパスタはカチョエペペ カチョエペペ？カッチョエペペ？チーズと胡椒のパスタです。 ja.wikipedia.org パリアッチョ 芝店 内観 スープとフォカッチャ うーん…。思いの外フォカッチャでかい。 サルシッチャとたけのこ カチョエペペ（大盛） パスタは足りないことが多いので…と思って大盛を頼んだけど、フォカッチャのボリュームも相俟って午後がやばかった。次回は普通盛りに。 過去のパリアッチョ traveling-in-japan.hatenablog.com traveling-in-j…

今日のパスタはチーズ好き娘からのリクエストで【カチョエペペ】 を、ちょっと前にランチで入ったお店で頂いたメニューを参考に、 白菜としめじを使った、具だくさんなカチョエぺぺ風パスタを作りました。 ～材料～（２人前） ・パスタ ２００ｇ（１．８ｍｍ） ・ペコリーノロマーノ ６０ｇ ・パルミジャーノ ２０ｇ ・ゆで汁 ８０～１００ｍｌ ・胡椒 適量 ・白菜 ６０ｇほど ・しめじ １００ｇほど ◆トッピング（量はお好みで） ・生ハム ・モッツアレラチーズ ・イタリアンパセリ 調理開始！ パスタを表示通りに茹でて行きます（塩は控えめに小さじ１ほどで）。 下準備、チーズはボウルに削っておき、白菜としめじは…

NHKで再放送しまくっている、「レイチェル・クーの○○」シリーズ（NHK Eテレ 土曜日午前5時〜 現在は「レイチェルのキッチンノート」を放送中）。 先日は、ひよこ豆の煮汁を使ってメレンゲを作り、生クリームの代わりにココナッツミルク缶を使ったチョコムースを作りました。 boccadileone.hatenablog.com ↑こちらでコメント下さったあおさん（id:aoraku)。 調べたところ、あおさんの仰る通り「豆の煮汁（主にひよこ豆の煮汁）を卵白の代わりに使ってメレンゲを作ることをヴィーガンメレンゲ」と言うそうです！ 教えて下さってどうもありがとうございました！さすが物知りでいらっしゃる…

豊田市陣中町の紅茶カフェ Prakrti（プラクリティ）へ行ってきました また行きたいな～と思いつつ気が付けば２年以上振りです＾＾； お水とおしぼりとマスクケース マスクケースが有難いですね＾＾ 暫く来ないうちにメニューがさらに豊富になっていて 注文を決めるのに悩みました

１月２６日から始まったサイゼリヤのカチョエペペ食べに行ってきました。カチョエペペとはなんぞやかというとアーリオオーリオ（ペペロンチーノの唐辛子抜き）にのペコリーノ・ロマーノというチーズとブラックペッパーをかけたもの。ちなみに、カチョエペペは400円。 アーリオオーリオは300円でペコリーノ・ロマーノは100円で注文可能なので、以前から作ることは可能でしたが、 カチョエペペを注文するとペコリーノ・ロマーノの追いチーズがついてきます。ペコリーノ・ロマーノは最初からかかっているのでカチョエペペ頼んだほうが若干お得ですね。で、美味しいかというと、そこそこという感じかなあ。 個人的にはチーズなくてもいい…

最近、息子が料理にハマっています 自分の食べたいものを作っていて、パスタ系が多いです。 ボロネーゼ ナポリタン 先週の娘のコンクールがあった日は、 帰りが遅くなりそうだから何か作ってくれない？と頼むと ペッパーライスだったら作るよ。と言ってペッパーライスを作ってくれました。 実家の母が知人から手作りの焼肉のタレをいただいたと、おすそ分けしてくれたのですが その焼肉のタレにお肉を漬け込んで作ったペッパーライスはとてもおいしかったです。 学校でお友達に料理にハマっていると話しているようです。 お勧めの美味しい料理を教えてもらったと、 勤労感謝の日にはビーフストロガノフを作ってくれました。 私も作っ…