【この部分にお好きな文章を入力してください。】 渋谷スクランブルスクエア13階の飲食店フロアに、若者が行列を成す店がある。うどん専門店「つるとんたん」に連なる「つるとんたん UDON NOODLE Brasserie 渋谷」。 33年前、大阪宗右衛門町に1号店を構え東京、大阪、海外に18店舗を展開するに至った同店。 2005年にオープンした六本木店は芸能人御用達の店として、また「予約のとれないうどん店」として名をはせた。 運営するのはカトープレジャーグループ。 レストランのほかホテルやリゾート、エンターテインメント、リバークルーズなど事業内容は幅広く、年商250億を売り上げる企業だ。 しかしつ…