カヌレ・ド・ボルドー Cannele de Bordeaux
フランス、ボルドー地方が本場の焼菓子 原材料は牛乳、砂糖、卵、小麦粉、バター、蜜蝋、ラム酒など カヌレ型と呼ばれる(主に銅製)容器で焼き上げる。 カラメル色に焼けた表面はパリっと香ばしく、中はもちっとした食感で濃い〜プリンのような味です。
前から気になっていたことについて、フカボリして考えてみた。
これを読んでいる人はカヌレを食べたことがあるだろうか? 俺は食べたことがなかった。が、味の想像はできた、パリッともっちり、牛乳とバニラビーンズにラム酒だからきっとミルキーな味だろう。断面の写真を見るに触感は分厚いディニッシュみたいな感じだろうか。旨いに違いない、そう思った。 ここで思考は固まった、店で買うと高いから自分で作ろうと。早速アマゾンで型を購入(霧鳥製作所の3000円くらい。製菓は毎度型が高い)し材料を買いあさり結果計4000円ほどかかった。 薄力粉と強力粉を半々、ラム酒に牛乳、グラニュー糖、バター。混ぜた種は一日寝かしたりと型も特殊で必要なものが多く面倒な部類だ。オーブンも時間がかか…
検診で表参道まで行ったのに、都会の雰囲気に気後れし早々に退散したので、せっかくオシャレな所に行ったのにカフェにもよらず、何も買わずに終わってしまいました。 それが少し悔しくて、帰りにデパートに寄ることも考えましたが、途中下車が面倒で結局どんどん地元に近づいてしまいました。 でも、乗り換え駅の駅ナカの催事コーナーで可愛い洋菓子を見つけて買って帰りました。(すでに地元で意味ないような気もしたけれど・・) 「LA SOEUR」というお店のカヌレです。 手土産にも◎!福岡発のカヌレ専門店「ラ・スール」の定番を食べ比べ 3種類買いました。福岡県産「あまおう」贅沢に使った「あまおう」、紅茶の茶葉を使った「…
久しぶりにケーキを買いました。 更年期エイジになってから、それまで喜んで食べていたバターやクリームたっぷりのお菓子に胃が耐えられなくなってきたようで、以前のように楽しめなくなりました。 なによりもこのままでは健康問題にも関わると、最近は日々のおやつはなるべく和菓子を選ぶようにしています。先月になりますが、お誕生日月ということもあり、たまには美味しいケーキでもと立ち寄ったのは、広尾にある『la maison jouvaud (ラ•メゾン•ジュヴォー)』さん。 フランスに三代続くパティスリーで、東京では虎ノ門ヒルズにも店舗があります。店内はわりと広めで、入って左側はカフェスペースになっています。 …
友人に会いに東京へ。 ちょうど桜が見頃でした。 隅田公園にて写真撮影。 スカイツリーも見えて綺麗な景色です。 穏やかなゆったりとした時間が流れていました。 こんなに充実した休日は久しぶりです。いつもは家で読書するか絵を描くかの二択なので、こうやって外に出かけてのびのびするのもいいですね。晴れた日だったので気分も明るくなります。 カヌレを食べながらの優雅な花見でした。気の置けない友人とまったり話しながら花見ができるなんて自分はすごい幸せ者だなと感じました。(大袈裟な言い方かもしれませんが…) 最近は人と雑談していて、なんて自分の行動範囲って狭いんだろうと気付かされることが多く、それなら普段やらな…
「カヌレ」って知ってますか?そこそこ有名な洋菓子なので、名前くらいはきいたことがあるのではないでしょうか。 私が初めて「カヌレ」なる存在を知ったのは『四月は君の嘘』というアニメなのですが、そこであまりに「カヌレカヌレ」言うもんだから、ケーキ好きとしては死ぬまでに一度食べてみたいと思っていました。 出会うことがあったら買ってみようと思いつつ、ケーキ屋さんにカヌレが並んでいるのを見たことがなかったので、だんだんカヌレの存在を忘れかけていました。 たまたまツイッタXにカヌレの写真が流れてきたときに思い出し、なんとなく検索してみたら、そこそこ近めの場所にカヌレのお店が新しくできていることを知り、おお、…
山崎製パンの商品の紹介です。 2024/02生チョコ入りカヌレ 2024/1.やわらか生大福(いちごミルキーホイップ) 2024/03.もっちぷるんマンゴー 2024/03.もっちぷるんピーチ 2024/02生チョコ入りカヌレ ココア生地のカヌレに生チョコクリームを注入。カヌレ生地はしっとり。中のクリームは濃厚です。 2024/1.やわらか生大福(いちごミルキーホイップ) 白あんベースの生クリームに、ミルキーの練乳入りいちごホイップクリーム♪ 2024/03.もっちぷるんマンゴー ピューレ入りのマンゴーゼリーを求肥で包んでいます。 2024/03.もっちぷるんピーチ ピューレ入りのピーチゼリー…
小さいサイズのカヌレ6個入り。 自然解凍後、オーブントースターで3~5分焼いてから冷ますと、表面がカリッとした食 感になり、より美味しくお召し上がりいただけます。 原材料名 砂糖、脱脂乳、小麦粉、鶏卵、ラム酒、全脂粉乳/香料 (一部に小麦、卵、乳成分を含む) 一口サイズの可愛らしいミニカヌレですね~。 袋から出すとラムのいい香りが漂います。 解凍後にオーブントースターで軽く焼いてから頂きます。 もっちり食感で美味しい(*^^*) 小ぶりなサイズで食べやすかったです。 栄養成分表示 1個当たり エネルギー57キロカロリー、たんぱく質1.4グラム、脂質1.7グラム 炭水化物8.9グラム、食塩相当量…
久しぶりにカヌレ。牛乳を沸騰させなくてよい、と予想に基づいて実験中
今日紹介するスイーツは、ローソンの『お抹茶カヌレ』。 何故か和風っぽいのが増えてる印象。 (スイーツ&お菓子カテゴリーでは他にもいろんなスイーツをご紹介!) お抹茶カヌレ おー、これはおいしいね。 カヌレらしいむっちりとした食感。 そこにコーティングのパリパリがアクセント。 甘さの中に抹茶の風味もあって、バランス良し。 以下、原材料と栄養成分表示を参考まで。 原材料と栄養成分表示 ↓↓↓ ランキング参加中! 清き1クリックお願いします! ↓↓↓ 前回紹介したスイーツ『桜餅 こしあん』はこちら。 nameless-bookshelf.hatenablog.com (スイーツ&お菓子カテゴリーでは…
サッカーユニフォームを多く扱っている古着屋、ビンテージショップ 古いサッカーユニフォームを欲しいと思っても、意外と見つからない。メルカリなどでも探せることは探せるが、サッカーユニフォーム専門店やユーロビンテージの古着屋などで見つけるのも楽しい。レアなユニフォームやマイナーチームになるともはやどこで売っているのかすらわからない。最近は都内の古着屋でも扱うお店が増えた。サッカーユニフォームが大好きな筆者がおすすめの店舗や古着屋を紹介する。 アンブロの古着だけを集めたポップアップイベントを開催! 2024年1月19日、20日に高円寺で開催しました。ご来場頂いた皆様、ありがとうございました! この投稿…
食べるのが大好きな私。1年前のパリ旅行で食べた美味しいものたちを紹介します! 1日目の朝ごはんです。The フランスって感じでテンションが上がったのを覚えています。左からバケット(バターやジャムを塗って)、バブカ、クロワッサン、パンオショコラ。 バブカ(Babka)は東欧生まれのパンらしく、柔らかいブリオッシュ生地にトッピングが練りこまれています。この日はチョコ・ピスタチオ・シナモンを頂きました。私のお気に入りはチョコ。 晩ごはん。というよりAperitif(ディナーの前に頂くお酒と軽いおつまみ)ですね。初日から、フランスの洒落た日常をこれでもか!と見せつけられ、楽しくて仕方がない私。奥に見え…
午後から怪しげな天気です 雨が降り出すのでしょうか??本日は医大でCT検査でした 前回の検査からもう一年…早いですね ボーッと過ごしているうちに時間だけ流れていくようです(・・;)結果は後日ですので、ドキドキな日がしばらく続きます 何事もありませんように…(>人<) 朝一の検査だったので早々に終わり… 帰りは蔵の町並みでバスを降り散歩しながら帰ってきました天気がイマイチな午前中なので観光客も少なくゆっくり散策できました途中で新しいカフェを見つけ休憩です(^^) 『049DINER』 熊野神社のそばに先週オープンしたカフェですおすすめのカヌレとカフェオレをいただきましたカヌレはあまり馴染みがない…
24年4月2日のヒルナンデス!では東京駅の進化系おみやげが紹介されたので、このブログにまとめました。 ぜひお取り寄せの参考にしてみてください。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ヒトツブカンロ「グミッツェル」 boB「半熟カヌレ」 カルビー「じゃがボルダ」 ピスタアンドトーキョー「ピスタージュ」 喫茶店に恋して「ハニートーストサブレ」 OIMO「生スイートポテト」 富士見堂「あんこ天米」 ヒトツブカンロ「グミッツェル」 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b…
日曜日の深夜、日が変わる頃に広島に戻って、月曜日は疲れてまともに動けませんでした… 昨日からボチボチ活動再開です。 さて、書けていなかった日曜日のレースについて少しだけ。 群サイ2日目。 この日は10周回60kmのショートレース。 ©️Itaru Mitsui 昨日の25周から比べたら一瞬のレースだ。 当然短いレースほど最初からレーススピードは速い。 身体の異常を抱えながらの参戦となった今大会。 1日目の長いレースなら誤魔化しがある程度きいたが、短く速いレースとなるとそうもいかないようだった。 終始キツめの体感。 ©️Itaru Mitsui 身体の異常のせいで短時間高強度のトレーニングを思う…
4月22日(月)の「ヒルナンデス」。 東京駅で働く従業員さんに”自腹で買って帰るお土産”を聞いた結果をもとに、梅沢富美男さんが「たまげた!ランキング」型式でご紹介します。 進化系 第3位 ヒトツブ カンロ グミッツェル 第2位 半熟カヌレ専門店 boB プレーン 桃とアールグレイ 第1位 じゃがボルダ 鰹と昆布のうまみだし味 牛だしとわさび味 東京ギフトパレット 第3位 岡田謹製 あんバタ屋 あんバタロール 第2位 ブリュレメリゼ フレッシュブリュレタルト ブリュレッタ 第1位 PISTA&TOKYO ピスタージュ 定番 The MAPLE MANIA/メープルマニア メープルバタークッキー …
朝 1.納豆玉子ごはん梅干し混ぜ 2.野菜ジュース 3.ヨーグルト 4.キウイ 昼 1.マッサマンカレー ベーコン入り 2.ヨーグルト 夜 1.ふりかけごはん おやつ 1.カヌレ 2.カヌレ 3.カヌレ おやつ 1.ヤクルト1000
セブンの商品の紹介です。 2024/03.ひとくちカヌレアイス 2024/03.ベリーベリーパフェ 2024/02.生チョコトリュフグリーンカカオ 2024/02.アーモンド&ヘーゼルナッツ 2024/03.ひとくちカヌレアイス 外側はカヌレの焦げ感をイメージしたカラメルコーティング、内側は卵、バター、ラム酒、バニラの風味を感じる、カヌレをイメージしたひとくちサイズアイス。 2024/03.ベリーベリーパフェ いちごとブルーベリーを組み合わせた2種のベリーパフェアイスです。いちごアイス、いちごソース、ブルーベリーソース、ブルーベリージェラート、いちごアイスが層になった素材の組み合わせと食感を楽…
朝 1.納豆玉子ごはん梅干し混ぜ 2.野菜ジュース 3.ヨーグルト 4.キウイ おやつ 1.プティリュクス 昼 1.海老とアボガドのサンドイッチ 2.豆乳ティー 夜 1.ステーキ フレッシュトマトソース 2.キャロットステーキ 3.全粒粉クラッカー おやつ 1.カヌレ 2.カヌレ 3.カヌレ 4.カヌレ 5.カヌレ おやつ 1.ヤクルト1000
先日、知人から『ECHIRE PATISSERIE AU BEURRE (エシレ•パティスリー オ ブール )』のマドレーヌをいただきました。 実を言えば、エシレバターはご贔屓のバターではないのですが、パティスリーで作られるお菓子は好きです。渋谷スクランブルスクエア1階にある『エシレ』にはかつてカヌレを求めてよく足を運びましたが、次第に行列が長くなりなかなか気軽に買えなくなった上、現在は完全予約制となり、すっかり足が遠のいていたので、久しぶりの『エシレ』のお菓子でした。頂いたのはマドレーヌ。こちらもまた何故か自分ではなかなか手に取らないお菓子ですが、いただいてみると美味しいのですよね(笑) (…
ローソンのお菓子の紹介です。 2024/03.クロワッサンメロンパン 2024/03.むぎゅ濃チーズケーキ 2024/03.お抹茶カヌレ ・バター香るフィナンシェ 2024/03.クロワッサンメロンパン 香ばしいダマンド生地とサクサクのクロワッサンを合わせています。クロワッサンはいつものと違うのかな…?あまりあぶらっぽさはなく、あまさも控えめに感じました。メロンパン生地に甘みがあるので全体バランスはちょうどいい(^^♪ 2024/03.むぎゅ濃チーズケーキ むぎゅっとなめらかな食感のチーズケーキ。バニラとナッツがアクセント。今までにないような食感。ほどよいやわらかさとチーズのおいしさがつまって…
またまた私のもとへカルディの製品がやってきた。 「やってきた」と書いているのは、私が購入したものではないからだ。有り難いことに当ブログの食べ物記事は、だいたいが誰かからの贈り物や貰いもので成り立っている。 今回のカルディ特集は「台湾」。 カルディはフェアごとに魅力的なアイテムを用意してくるので、付録付き雑誌のようにバッグに釣られ購買意欲が刺激される。 今回その台湾商品を私に持ってきた当人ももれなくその1人。事前に情報を仕入れカルディへ向かったそうだ。 「バッグが欲しくて行ったのだけど欲しい色は売り切れだったの」と言いながら、カルディのエコバッグから次々に出してくる見慣れない食べ物。 私の元へや…
先日の静岡帰省の際、静岡市葵区太田町にある weekend へ行った。パンと焼き菓子と惣菜のお店。前職時代の後輩Mさんがオーナーで、一年前の初訪問以来、帰省のたびに必ず寄りたいほどファンになったので。 予約も予告もせずにふらりと寄ったのだけど顔を見てすぐに気づいてくれ、奥から去年は会えなかった旦那さんも出てきてくれ、再会がうれしかった。そしておもしろい話を聞いた。去年私が店に行ったあとカヌレが急によく売れるようになって何でだろう?と思っていたら、あるお客さんが「ブログにカヌレのことが載っていた」と教えてくれたそう。それが私のブログだった、とのこと。確かに書いたし、その記事がなぜか Yahoo …
渋谷の一つ隣の駅、代官山をご存知ですか?アパレルショップや高級カフェ、大使館が並ぶ、東京でもちょっとハイソでおしゃれな街です。 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。そんな「おハイソな街」代官山、実は料理好きには見どころが多いのです!今回は代官山街歩きをご紹介。 渋谷から一駅、なのにガラッと大人のおハイソな街へ 代官山のメインストリート。大使館や高級カフェが並ぶ。 渋谷から東急東横線(各停)に乗ると、一駅で代官山へ。若者であふれる渋谷と、がらりと雰囲気が変わります。 駅を降りると各国の大使館や高級カフェが並び、大人のハイソな街に来た気分に。 都会的で洗練されていて、ちょっと「ギョ…
妻は結構高熱が続きしんどそうだったが、 ようやく3日目くらいから少しずつ回復。嗅覚がダメだそう。治るといいのだが。 ということで、食事作り、洗濯等を引き受けて頑張る。いつも世話をかけているので恩返しである。シチュー、豚汁、餡掛け豆腐、豆腐ハンバーグ、鰆の照り焼、かぼちゃの煮物、同ポタージュ等いろいろ作ってみる。ついでに、山型食パン、全米粉角形食パン、カヌレ等も制作。 強力粉100% カヌレも今回はうまくできた 土曜くらいからかなり楽になってきたようなので、ちょっと安心。ネットでマグカップの良いのがあったので購入したり、山用カメラが寿命になったので中古で後継機種を買ったりと山道具の手入れ(アイゼ…