２０１５年２月１７日午後１０時から放送の「日本の"カフェ"新時代」は、アメリカのコーヒー屋さん「ブルーボトルコーヒー」が東京の清澄白河に出店する準備段階を紹介するドキュメントと、ネスレ日本の飲食・喫茶店需要開拓を紹介するドキュメントで構成されていました。 ブルーボトルコーヒーも、ネスレ日本も、ともに外資系企業で、前者は中小企業、後者はグローバルに事業を展開している大企業ですが、ともに、アメリカでのコーヒー産業の大変化を経験している企業なのだと思います。 www.ekawacoffee.work エカワ珈琲店は、半世紀以上の長期間に渡って、コーヒー産業の片隅で棲息してきました。 そのエカワ珈琲店…
