カベルネ・ソーヴィニヨン

エノテカ阪急西宮ガーデンズ店に２月１９日まで勤務されていたソムリエさんに最終日に選んでもらった１本。ソムリエさんの一番のお気に入りらしいです。グラスに顔を近づけるとブルーベリーなどの黒系果実のアロマをヴァニラやキャラメルのニュアンスが優しく覆う。一口含むと、果実による穏やかなアリアの独唱に、今度もまた珈琲のように少し酸味の効いた上品な苦みが旋律を重ね、長く響き合いながら、静かな熱感を残す。味わい自体はちょっと良いボルドーとそれほど変わらない気がしますが、安定への願いのようなものを感じました。「初めて味わう時にも、それから月日が経った後にも、いつ飲んでも楽しめるようなワインを生み出すこと」。ケン…

今日、エノテカで、馴染みのソムリエさんの転勤のニュースを聞きました。そういう季節になりましたね。彼女には、いろいろ教えていただきました。本当に名残惜しいです。でも、前を向きましょう。と言うことで、予定を変更して、今日は、モンテスの赤の定番を開けてみました。グラスに顔を近づけるとプラム、チェリーに穏やかな樽香。口に含むと、最初、果実の甘味と酸味、タンニンが主張しますが、すぐに交じり合って、ふくよかでミルキーな余韻に導かれます。チリカベの１つの完成形です。包容力の高さでは、ボルドーの上を行っていますね。ワインラヴァーのマストアイテム。ＪＳ９１点です。 MONTES ALPHA CABERNET S…

STAY HOME 引きこもっていたGWももう終わり。 行動範囲は、半径５Km程度。 しっかり守れていたと思います。 それにしても、緊急事態宣言が延長になって、 身体が仕事モードになりにくい。 この連休は自宅をワインバルだと思い込んで飲んでました。 休肝日ゼロ。 仕事始まったらワインの量をセーブしようと思います。 色々なワインを飲んでいたので、ちょっと記録。 ラベルの雰囲気が好きなワイン。 SUBMISSION ずっと家にありましたけど、今日はこれ空けちゃうよー。 SUBMISSION ワイン カベルネ好きなんですよ。ジンファンデルの方がもっと好きですけど。 夕方からゆっくり飲んでみた。 濃厚…

以前、フランス産の「フォレストスモークチーズ」と合わせて飲んでみたチリワイン。 スモークサーモンと「銀座 に志かわの食パン」と共に開けてみました。 結果、スモークサーモンも、パンも、ワインも、止まらない美味しさです。 コスパワインとスモークチーズと合わせた記事はこちら ↓ hatsuharupon.hatenablog.com ロス ヴァスコス カベルネ・ソーヴィニョン(Los Vascos Cabernet Sauvignon)とは コスパがいいチリワイン 通販では税込1,300円から1,500円ぐらいで買えます。（別途送料はかかります） 名門ドメーヌ・バロン・ド・ロトシルト「ラフィット」社…

２２日は三好行雄師の墓参で集まって呑んだ。正確には２０日が命日だけど、集まる人々の都合を調整して日曜日になった。コロナ禍のため、家族が感染しやすいので已むをえず欠席というのが４名ながら、７名が墓参から参加。その後三好家の奥様・ご子息と荻窪の駅傍の「卯（うさぎ）」という店で合流した。日曜に開いていという条件でネットで探してもらった店だけど、創作料理の和食店でどれも素晴らしい美味。残念ながらタラの芽の天ぷらは季節が終っていたけど、集まった人の年齢に合わせて肉類を避けて食したのは以下のとおり。 グチのすり身さつま揚げ エビとイカのオイスター炒め タコとセロリのガーリック炒め 甘エビ・トマト・モッツア…

アタックはきゅっと鼻腔をくすぐる揮発酸から 旨味を存分に感じる生き生きしたアロマ 繊細かつ重量のある赤黒い果実、ラムネみたいなミネラル ラムレーズンのアルコール感、魚介類の出汁の旨味 じわっと生きた酸味、滋味で豊かな果実味、シルキーなタンニン 飲み心地穏やかな辛口 植樹：2000年頃、1985年頃土壌：レス土、石英、石灰岩などから成る土壌Triは三つ、Dendronはギリシア語で「木」の意味。メルロベースにブラウフレンキッシュとカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドしている。 racines.co.jp Ernst Triebaumer - Tridendron 2017 エルンスト・トリーバウマ…

こんにちは、ワインをメインにお酒の情報や、ワインソムリエが語る本物の知識が身につくメディア theDANN media 編集長のダンです。 「イタリアワインの至高」 「元祖スーパータスカン」 といわれる”サッシカイア”について、徹底解説しました！ スーパータスカンとは中部イタリアのトスカーナ地方で造られたモダンなワインのことで、伝統や形式にとらわれない自由なワインの代名詞です。 では、サッシカイアが元祖スーパータスカンといわれるようになった背景やワインの特徴をご紹介します。 最後には、おすすめのサッシカイアを最高に合う料理のペアリングをご紹介しているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。 それで…

今日は家飲み。少し前に飲んだ シャルル・ルソー・カベルネ・ソーヴィニヨン。 https://stimkoga.hatenablog.com/entry/2021/10/01/235336 メルローは飲んでた。

今日は、久しぶりにワインの紹介です。 南アフリカ共和国（南アフリカ/南阿弗利加/南ア）の物です。 検索をしたらワインが大量に見つかりました。 ただ、産地が南アフリカと書いてあるのですが、 南アフリカで作っているんだよな？ たまには一杯やりたい気分だったので、 気にせず、いきましょう。(∩´∀｀)∩ それでは商品です。 ケープ・ブラン（CAPE VIN BLANC） 白ワインです。 KWV / ケープ ブラン [NV] 白ワイン やや辛口 750ml / 南アフリカ共和国 KWV Cape vin Blanc ケイ ダブリュー ヴィ価格：880円（税込、送料別) (2022/5/17時点) 楽天…

三養醸造と「三養訓」 三養醸造の「窪平（くぼだいら）2021」が楽天で売っていたので買ってみた。三養醸造といえば、「共栄堂」が2021年まで醸造場所を間借りしていた老舗ワイナリー。共栄堂のワインは安くておいしくて非常に好印象なのでじゃあ三養醸造はいかがなものかと買ってみたのだった。というわけで今回は三養醸造とそのワインについて調べてみる。 三養醸造の「窪平2021」を飲みました。 三養醸造は1933年創業の山梨県山梨市牧丘町にあるワイナリー。その特徴的な名前は北宋の詩人・蘇東坡（そとうば）の「三養訓」に由来するそうだ。今回やけに難しい漢字が多いなしかし。それはともかくまずは「三養訓」を眺めてみ…

ワイン名:マイケルポザーン ヨントミルハウス カベルネソーヴィニヨン ナパヴァレー 産地:アメリカ カリフォルニア ナパヴァレー 年代:2018年 品種:カベルネソーヴィニヨン100% アルコール度数:14.1度 価格:3300円 合わせた料理:ビーフシチュー ~ざっくり評価~ 粘性があり、色調はチェリーレッド。香りはナパらしい陽性ででジャミーな香り。口に含むと果実味が強く、甘美でパワフルな味わい。余韻は強い果実味が続く。 【P10倍】ヨントミル ハウス カベルネ ソーヴィニヨン マイケルポザーン 750ml アメリカ カリフォルニア ナパ 赤 ワイン 辛口 ギフト プレゼント 赤ワイン オー…

ちょっと前に紹介したＳＯＬＩのカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランのワインとは違うブドウ品種のがＹＡＮＡＧＩＹＡさんにあったので購入しました。 ＳＯＬＩのカベソーとカベルネ・フランが美味しかったのでメルローはどうか？と思い比べてみることにしました。 まず香りですがメルローかどうかは別として何となく優等生っぽい感じのレベルを感じます。 ブラックベリーや土臭さ、ハーブっぽさなど複雑さも感じるので期待感ありますね。 一番印象に残ったのがアフターの良さですかね。飲んだ後にミルキーさやハチミツを思わせる香りがなんか印象的です。甘いわけではなく、ミルクやハチミツの香り部分だけを抽出したようなアフター…

＜前回までのあらすじ＞ コノスルのシングルヴィンヤード全8種類を買ったのでどれが最強かを決める「コノスル甲子園」を開催することにした。 himawine.hatenablog.com himawine.hatenablog.com himawine.hatenablog.com カベルネ・ソーヴィニヨンvs ピノ・ノワール、勝つのはどっち？ コノスルのシングルヴィンヤード甲子園もいよいよ最終第4試合に突入した。対戦するのはカベルネ・ソーヴィニヨンとピノ・ノワール。いずれ劣らぬ優勝候補だ。 コノスルといえばピノ・ノワールに力を入れていることで有名。1999年にブルゴーニュの醸造家を招聘してピノ・…

水の綾。ドメーヌショオ、最初の畑の名前だそうです。 静まりかえった水面に生じた波紋のように… 始まりの畑からのワインです ラベルに添えられたエピソード。造り手の想いが広がる様、様々なワインが生みだされる様が、始まりの畑「水の綾」という名前にこめられたのでしょうか。 ボディがとてもしっかりとしたワインです。飲みごたえあります。大事に大事に味わいました。カベルネ・ソーヴィニヨン、5500円。

「ワインペアリングって、やってみたいけどルールが難しそう……」 「ワインペアリングが楽しめる所ってどんな所？」 「家でワインと料理のペアリングをする際のコツが知りたい！」 料理と一緒にワインを楽しむというのは今ではかなり一般的になっていると思いますが、「ワインペアリング」というと、ちょっと難しい気がするのではないでしょうか？ 本日は、レストランでソムリエとして活動しており、自分自身でもワインバーを営んでいる「ワインソムリエ Akiho」より、実際の経験をもとにワインペアリングについてお話しさせていただきます。

こんにちは！ソムリエのAkihoです！ 本日は近年目覚ましい成長を遂げているボルドーワイン「シャトー・ポンテ・カネ」について、お話しさせていただきます。 「シャトー・ポンテ・カネってどんなワイン？」「ボルドーのワインって、格付けとかあって堅苦しそう……」「ボルドーワインを気軽に家でも楽しみたい！」 ボルドーワインが大好きな筆者としては、こんな思いを持っている方に是非読んでいただきたいです。少し話が熱くなるかもしれませんが、最後までお読みいただければ、シャトー・ポンテ・カネをはじめボルドーワインの魅力を存分に理解できるでしょう！ シャトー・ポンテ・カネとは？ メドック格付け第5級位以上の高い評価…