カラスミ

ボラの白子 スーパーでこんなものを見つけた。 ボラの白子 いやはや、このスーパー。相変わらず変わったネタを置いてくれるので ちょっと遠いけど、週末通っちゃいます。 半額になっているので、ちょっと日が経っていると思われるのが気になりますが そもそもボラの白子が売られていることじたい初めてなので、即購入。 当然食べたことなし。 カラスミは食べたことがありますが、白子の状態で売られているのは初めて見た。 とりあえず、大吟醸も準備。 では、ポン酢に七味を入れて、頂く。 おお。半額だったが、臭みがない。 寧ろタラの白子が稀にハズレがあるが、これについては、殆ど臭みがない。 美味です。 ボラは寒ボラは美味…

2021.10.7 行ってきました東京豊洲。無事緊急事態宣言も明けて多少の解放感はあろう、が、自身の周りを見渡せど大した変化は見られず、まだまだ様子見な日常が続いている今日この頃。 築地から、買い出し人豊洲買い回り専用の無料のシャトルバスがあると～ 目立つ表記がないマイクロバスです(笑) 場所は日比谷線築地駅から新大橋通りを旧市場方面へ→門跡通りを抜けて以前ガソリンスタンドや公衆トイレがあった辺りかな～～私は今日は買うつもりですので堂々と利用させていただきます！ドアーが開いているので運転手さんに、おはようございます！としっかり挨拶をして着席して出発を待ちます。 何の変哲も広告も案内もない内装、…

いつも閲覧ありがとうございます！ ここ数日、また日中は暑い日が多くて冷製パスタが食べたくなりリクエスト。 今回はKALDI商品とSHOWAのパスタを使ってみました。 KALDI(カルディ)で買い置きしていた「冷たいトマトパスタソースの素」 トマト缶と混ぜるだけ！ 店頭ではトマト缶と並べて販売されていました。 にんにくやバジル、オレガノなどハーブも入っているので調味料いらず 具材はなくてもオッケーですが、フレッシュトマトと玉ねぎも加えてみました。 パスタはSHOWA（昭和）の「蒟蒻効果」 蒟蒻芋由来のグルコマンナンが配合されているので普通のパスタと比べて糖質1/4カット！！！ その上、食物繊維が…

ダイソーの隠れた秘密、それはスーパーやコンビニに負けないナッツパラダイスなところ。食べきりサイズなので何種類も大人買いできるのも嬉しいですね。今回はお酒にあうナッツを探していた時に出会った、というかまさかダイソーで高級品（フレーバー）を楽しめるなんて思ってもみなかった、カラスミ風味のミックスナッツをご紹介します！ ダイソー 旨味広がるカラスミ風味ミックスナッツ カラスミとは？ 原材料名は？ カロリーは？ 全部出してみた いただきます！ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ダイソー 旨味広がるカラスミ風味ミックスナッツ 日本三大珍…

いつも閲覧ありがとうございます！ これまで自宅で作るペペロンチーノは、ちりめんじゃこかアンチョビがほとんどでした。 今回、ついに「カラスミパウダー」なるものを入手したので、憧れのからすみパスタを作ります（大袈裟） 購入したのはイタリア産の「カラスミパウダー」1袋50g入り 地中海フーズ ボッタルガ ムジネ パウダー（ボラのカラスミパウダー） 50git価格: 1749 円楽天で詳細を見る 無添加 ボッタルガ (からすみ) ボラ パウダー 100g 「メディテリアン・デリカシー」 イタリア サルデーニャ メディア: その他 ペペロンチーノはピエトロの「おうちパスタ」ソースです。 使う量が調整でき…

スカイプ仲間から「うまいんじゃ」と話しには何度もよく聞かされていたが、この年になるまで「からすみ」を食べたことのなかった。 天然ボラの卵を加工した台湾南部産の「からすみ」が早々とお歳暮にドイツの息子から送られてきた。 「からすみ」は人生初の為、調理方法をネット検索すると、義理の母親が台湾人という人のブログに詳しく画像入りで説明があったので参考にしてみました。 天然からすみの炙り 台湾産のからすみ 手のひら大の台湾産からすみ 日本酒に両面を浸して薄皮をむく 薄皮をむいたからすみ 一腹のからすみ 片腹のからすみはラップで包み冷蔵庫へ入れておきました。一腹のからすみをオーブントースターで１分弱注意深…

最近、実家に帰ったときに家族の旅行のお土産を見つけました！なんとびっくりカラスミフレークです！ 台湾のお土産でカラスミを買う人が多いとおもいますが、 カラスミフレークはとても珍しいです！ わたしも初めて見ました。 ちゃんと見ると中はカラスミだけでなく、 干しエビ、油ねぎや唐辛子も入っています。味は干しエビの香りが一番始めに口の中に広がり、 よく味わうとカラスミなどの深みのある味がしてきますアップグレードされたXOジャンのような感じです。 野菜炒めや麵に混ぜて食べたり、スープに足したり、さらにパンに付けてもおいしいみたいです！！いろんな食べ方ができて便利ですね。私はまずシンプルにご飯と一緒に食べ…

丸亀市飯山町の「JA香川ファーマーズマーケット讃さん広場飯山店」に行ってきました。 買ったものは 玉葱、ピーマン、さぬきのめざめ、モロヘイヤ、三豊茄子、かぼちゃ、さんど豆、ズッキーニです。 桃も買ったのですが、また明日紹介します。 以下は昨日、今日と食べたものです。 白甘鯛唐揚げ しっとり、香りよく、甘鯛の唐揚げは最高です。 ハタハタ干物 まったりした旨味、身の味わいの濃さ、価格を超えた美味です。 冷凍保存していた鰯のキズシ 三豊茄子のステーキ 生姜醤油がよく合います。ジューシーでしっとり、さすがの味わい。 鶏ささみの酢の物 冷製コーンスープ 甘くて、濃厚 茄子の揚げ出し 鰆のカラスミ茶漬け …

今回の舞台は奈良です！近鉄奈良駅から程近くの「春日ホテル」に宿泊しました。実際に2泊3日夕朝食付きでいただいた"2泊分"の夕朝食をご紹介します！宿泊を検討されている方へ雰囲気を、分かりやすくお伝えします。 今回の舞台は「春日ホテル」 夕朝食は館内レストラン「和風れすとらん春日」でいただきます！ 大和肉鶏に注目！1日目の夕食（夕食1回目） 本日の献立 それでは実食レポです！ 朝食（滞在2日目の朝）（朝食1回目） 主なメニューはこんな感じ 地元の食材が様々登場！それではいただきま〜す 大和牛に注目！2日目の夕食（夕食2回目） 本日の献立 それでは実食レポ！ 朝食（滞在3日目の朝）（朝食2回目） 最…

ころさんです。 bar hotel箱根香山に宿泊しました。 世にも珍しい「バー×ホテル×温泉」のホテルです。 お酒と温泉好きには最高じゃね？ということで、興味本位で泊まってみたんです。 ｂａｒ ｈｏｔｅｌ 箱根香山 posted with トマレバ 神奈川県足柄下郡箱根町小涌谷507-4 [地図] 楽天トラベル 泊まってみた率直な感想は、ここに泊まって良かった！！！ もう一度泊まりに行きたい！！！ お金と時間があったらもう一度行きたいと強く願う程、最高でした…！ 「でも実際どんな所なの？」と思っている人も多いはず。 ここのホテルは普通のホテルとはかなり違う所が多いんです。 予習した方が100倍…

もへじ ホヤジャーキー こんにちは！食レポ熟女ヤギネでございます(・ω´・+) 「 海のパイナップル 」と呼ばれる生き物、ホヤ。 とてもユニークな見た目をしており、たまにスーパーの鮮魚コーナーなどで見かけると思わず買いたくなってしまいます。 でも、何度か挑戦したのですが、私は新鮮なホヤの味が苦手(;´∀｀) だけどもだけども、食レポ熟女として食べ物の苦手は克服していきたい！ いろいろ試した結果、加工品（塩辛などの生々しいものを除く）なら私の苦手な風味が抑えられ、美味しく食べられることがわかりました。 そんな訳で、再びホヤに挑戦！ KALDIで買ってきたもへじのホヤジャーキーです。 加工品だけど…

仕事で徳島に行ったので寄り道して「うだつの町・脇町」を散歩した続き。 夕方、徳島市に戻り、夜は駅近くの「食彩 遊真」という居酒屋がおいしそうだったので、イッパイ。 グラスビールのあとは日本酒。 飲んだ酒は、徳島に敬意を表して「芳水 純米吟醸」、「渡船」という酒米が珍しくて滋賀の「七本槍 純米渡船」、徳島の「鳴門鯛 純米辛口」、やはり徳島の「おでんでん 純米吟醸」。「おでんでん」とは“おでんの友”という意味ではなく、「お殿田」と書くそうだ。 料理はまず、突き出し。 ゼンマイのごまだれ和え。 刺身の盛り合わせ。 鯛は、こちらでは明石の鯛ではなく鳴門の鯛。 ジャンボ椎茸の海老射込み揚げ。 阿波牛の炙…

廻船問屋の屋敷跡をリノベーションした建物は清廉で風格を感じさせます。 満寿泉の蔵元、桝田酒造の隣にふじ居さんはあります。 この日の品書きです。どんな料理が供されるのか楽しみです。 調理前に山菜や蛍烏賊などを見せていただき、目の前で調理を進める様に気持ちは高揚。 「IWA5（2000円）」 グラスでこの値段に驚きましたが奮発。口当たり柔らかく素晴らしく美味しかったです。 「春菜浸し」 「白海老しんじょう」 「お造り（真鯛、かわはぎ）」 カウンターの目の前に庭園が広がります。 このような素敵な場所で、富山の旬の食材を使った日本料理を楽しむことができます。 「蛍烏賊」 茹でるだけでなく、先程まで生き…

いつか美味しい日本酒に出会うと信じていた私のリクエストもあって、酒蔵へ。 …が、ご時世柄、どこも試飲はやっていないということで、駅ナカの試飲出来るお店へ。 ミニミニコップ1杯100円のものや、3種類飲み比べセット(おつまみ付)まで試しました☆ 結果、どのお酒も苦手な要素はなく、サラっと飲めました。 私の数少ない日本酒経験から、美味しいお酒は「水のように呑める」でしたが、半数以上がその条件でした。 が、やはりアルコールには弱く、すぐ顔が真っ赤になってしまい心配された（笑） すぐ赤くなるだけなんですけどね。 飲むペースがわからなくて、速く飲み過ぎたみたいです。 店員さんのご厚意で、メニューにない上…

MARU×MARU情報局です。 本日紹介は、大分県湯布院のおススメのお宿【湯布院別邸 樹（いつき）】情報の第２回目です。 【湯布院別邸 樹（ITSUKI）】 第２回～ こだわり・至高の創作料理 ～ を紹介させていただ来ます。 第１回 ～ 心が和む極上の空間編 ～も合わせてお読みください。 www7.ikutanpapa.com 【創作日本料理『DINING十和蔵』の夕食】 旅の大きな楽しみの一つ『食事』！！！中でも【夕食】は最大の楽しみです。 チェックイン後、お部屋・温泉を堪能し「あっ！」と言う間に【夕食】の時間。 ここ【湯布院別邸 樹（ITSUKI）】の食事は、館内のレストラン『DINING…

当方が広島好きというのは有名な話だが今回の広島遠征はゴルフ以外にもう一つのミッションを自ら課していた。 ひとつは広島駅にある行列が絶えない回転寿司をリサーチする。 もうひとつは気になっていた店、 ふぐと有機野菜の店「とく山」に行く。である。 まずは回転寿司「すし辰」である。 並ぶ事30分。 我慢できず次々とオーダー。 生穴子 赤海老 大トロ 牡蠣 芽ネギ しらす 他色々。 どれも及第点。 駅構内にある店は大抵ハズレだと思っていたが行列が出来るだけあると言う結論。 コスパはイマイチだが手軽に美味しい回転寿司を食べるならおすすめである。 翌日に「とく山」とのバトル。 ふぐの店のイメージだが全国の美…

香川県では今日、４月２１日が今年の鰆漁の解禁日です。 鮮魚店、スーパーに地物の鰆が並びます。 僕は春の鰆にはさほど関心がありません。 というのも脂の乗りが良くないからです。 魚偏に春と書くので、春が美味しい時期と勘違いしている人が多く、 マスコミもそれにそった伝え方をします。 しかし、鯖といっしょで鰆は春には「真子」、「白子」を持っているので、 身の脂の乗り、旨味は落ちます。 本当に美味しい時期は９月～１月くらいでしょうか。 こんなことは今まで何度もお伝えしてきたことですが… 鯛も同様に春より、秋～冬が旨いです。 そんな春の鰆ですが、僕は真子を狙います。 カラスミを作るためです。香川県では昔か…