[No.025] カルメネール：「新天地で蘇った」亡命貴族 カルメネールの「ステータス」 特徴1：100年以上もの眠りから覚めた「偽メルロー」 特徴2：「ピーマン」と「チョコレート」の二面性 産地による「キャラ変」 1. チリ（スタンダード）型 2. チリ（プレミアム）型 3. フランス（ボルドー）型 どんな料理と合わせる？ ピーマンやハーブを使った料理 濃厚な肉料理やBBQ まとめ [No.025] カルメネール：「新天地で蘇った」亡命貴族 代表的なブドウ品種の個性を数値化・言語化し、その特徴を分かりやすく整理した「ブドウ品種のキャラクター図鑑」第25回は、南米チリを代表する、ワイン界屈指の…
