カレー作り

あらいくまたんです。 《＾=・(⊥)・=＾》 小5鉄くんの夏休みの宿題のひとつ カレー作り。 このために学校から1人１箱のカレールーが配られたんだけど 鉄くんが何にも説明しないでテーブルにポンっと置くから 我が家のカレー作り担当のオットセイが 夏休み早々にそのルーを使ってカレーを作っちゃったんだよね。 何にもいわないで置いた鉄くんが悪いんだけどさ。 で、この宿題は家庭科の位置づけなのかなーと思っていたら どうやら林間学校の練習をしてこい、 ということらしく。 我が家のカレー作りは圧力鍋を使っちゃうから その作り方じゃあだめだね。 もう何年も、 普通の煮込み料理を圧力鍋じゃない鍋で 作ったことが…

幼児クラスでカレーライスを作りました。 カレーライスとフレンチサラダが当日の給食のメニューです。 自分達の給食全てを自分達で調理する。 そういう行事でした。 撮影した映像を配信するための編集作業。 時間に追われず見返してみると、当日とは違った発見があります。 エプロンに身を包んだ子ども達は緊張していました。 話をよく聞いていたり、 作業がとても丁寧だったり、 思わぬ特技を持っていたり。 普段とは違った表情を見せつつも映像が面白いのは、子ども達が夢中だから。 みんなが一つの目標に向かって協力している様子はあまり無駄がない。 1時間20分にも及ぶ映像は、カットするところがあまりない。 そこが編集作…

TH69です。 久し振りに鶏もも肉のスパイスカレーを作りました。 ワインはドイツの白です。 レシピはこちらです。人参とセロリが余っていたので玉ねぎと一緒に炒めました。 トマトはトマトピューレ100gと小玉1個使いました。 カレーの素ができたら端に寄せて鶏肉の両面に焼き目を付けます。 じゃがいもがなかなか柔らかくならなかったので、水を足して30分位煮込みました。 いい感じに煮詰まってきました。スパイスだけで作るチキンカレーの完成です。 辛味は抑えたつもりでしたが、結構辛くて大汗かきました。でも甘味もあって美味しい！ 肉のカレーにはカルダモンとクローブがよく合います。 スパイスカレーにじゃがいもは…

TH69です。 半額やった豪州産サーロインステーキ肉で牛肉のスパイスカレーを作りました。 ワインはスペインの缶入り泡と白です。 レシピはこちらです。ほぼ同じですが、人参とセロリは大きめに切って煮込みました。 牛肉は先に焼いて取り出して残した油と、先日のハンバーグで出た脂を取っておいたのを合わせて玉ねぎを炒めました。今回も植物性の油は使わずに調理できました。 本格的なカレーは久し振りですが、やっぱりスパイスの効いたカレーは美味しいです。 合わせたワインはスペイン産のワインを日本で缶に詰めた「モンデ酒造 Natural Organic Wine」でした。缶入りなのでどうかなと思いましたが、ごく普通…

新年度の4/1になったので子どもたちの呼び方を年少→年中、１歳児→２歳児に変更していきます。 もう、年中と２歳児か！！時の流れは早すぎます。 今回は3学期に幼稚園でしてくれていたイベント、クッキング保育。 みんなで前日までに近くのスーパーや八百屋に行って野菜を買い出しし、クッキング保育当日にカレーを作る。という行事でした。 年中も買い出しに初参加。 玉ねぎと人参とじゃがいもを買いに行った模様。 めっちゃ何回も説明してくれるんだけど、 「玉ねぎと人参、買いに行ったの」とか 「人参とじゃがいも買いに行ったの」とか、、、 3つ全て揃うことはありませんでした。。。 そして、このクッキング保育がよっぽど…

TH69です。 かなり前に作ったひよこ豆の煮豆でスパイスカレーを作りました。 合わせたワインはフランスのヴァン・ムスー(スパークリングワイン)です。 レシピはレンズ豆とじゃがいものカレーを使いましたが、残っていた食材を色々使ったのでごちゃ混ぜカレーになりました。他に細切りのじゃがいもと青唐辛子を使いました。 結構すごい量になりました(汗)。残ったら嫁ハンの昼飯に…。 ひよこ豆は甘くてほくほくした食感で何度食べても美味しいです。意外にブロッコリーがいけたので、またブロッコリーとカリフラワーのカレーも作ってみたくなりました。 調理中から額に汗がにじんでいましたが、食べ始めたらさらに大汗かきました。…

TH69です。 どんどん広場で買った菜の花を使ってサグカレー(青菜のカレー)を作ってみました。 レシピは適当に考えて作ったのでありません。思い付きでレンズ豆も加えてみました。 菜の花は少し萎れていたので水に浸けておいたら元気になりました。 塩水で軟らかくなるまで茹でて冷水で冷まします。 軽く水を切ってジューサーでジャーっとやります。白いのはココナッツミルクですが、含まれる油分は融点が高くすぐに固まってしまいます。ジャーっとやった後、ジューサーのガラス容器の内側に固まった油が付着して取るのが大変でした。 菜の花だけでは物足りないと思い、レンズ豆を追加で入れてみました。 レンズ豆が柔らかくなるまで…