今月中旬グランドオープンした「CANTON 8 銀座」に行ってきました。 本店は中国上海市にある人気の香港料理レストランでミシュラン2つ星店「 喜粤8号」。アラカルトを食べたかったのですが、現在はコースのみとのとこ。 上海の本店（総料理長？）から合格が出たお料理を順次メニューに出していくそうです。お店の方が説明して下さったのですが、日本では考えられないのですが中国ではまず先にお店をオープンしてから合格をもらったお料理から出していくとのこと。 本店のクオリティをそのままにお客様に食べていただきたいという思いからのようです。本店の味とお料理を忠実に再現するべく頑張っているシェフ達（とはいえ本国で経…
