カンピロバクター

今日は食中毒に関するお話です。 食中毒の原因として、黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌、ノロウイルス、病原性大腸菌O157などがありますよね。 ❝流しそうめん❞で93人が食中毒の北陸ニュースを見て検出されたカンピロバクターについて少し調べてみました。大雨の影響で湧き水の水質検査をしていなかったことが原因とのこと。 うちは、特に外猫たちが鶏のささみが大好きですので、茹でて小さくちぎってドライフードと一緒に食べさせていますが、しっかり茹でないと危ないなぁと実感しました。 以下、『からだマルシェ』より一部引用しています。 カンピロバクターという名前の由来は、ギリシャ語のcampylo（カーブした）という言…

はいど～も。 ひげ太鼓ですけども。 では どのようにしてギランバレー症候群になったのか？ 答えは『鶏肉』です。 は？って思う人もいるでしょうね。 だって普段手軽にというか 気にせず当たり前みたいに料理に入っていたり メインで食べたりしてますもんね。 そもそもこのギランバレー症候群とはってことなんだけれどもね。 今、このゆるいわたくしのブログを読んでる人って 緊急度は少ないと思うので詳しくは書きませんが まぁ有名なところでカンピロバクターなどの感染症にかかり この細菌に対する抗体が自分自身の末梢神経を攻撃してしまうことによって 手足の力が入りにくくなっちゃうよってことなんだけれどもね。 まぁ余談…

研究室4年生の報告会お疲れ飲み会が先週末にあって、その内の一人が18日に38℃超の発熱、ということで医療機関に行ったが、祭日のために大変な混雑で検査もできず、お疲れ飲み会同席者は全て濃厚接触者と見なして自主隔離措置となった。 だが今日になって、同席者は発熱だけではなく消化器に中程度の症状があるとのことで、調査の結果カンピロバクター食中毒が濃厚となった。飲み会で焼き鳥を食べたが生焼けで菌を殺せていなかったらしい。コロナへの対応で大変なことになっているが、高温多湿な時期なので食中毒にも注意しなければならない。焼き鳥を出した居酒屋は保健所から営業停止措置を命じられるのではなかろうか。飲食店は衛生管理…

たまにラーメン店でラーメンを食べますが、最近はレアチャーシューをウリにしている店も多いと思います。こだわりのありそうな意識高い系の店ほどその傾向はあるかもしれません。 私も某店で食べたことががあります。 しかし下記のニュースに登場するほどのレアチャーシューではなかったですね。 松山のラーメン店で食中毒 カンピロバクター 生肉を食べられない現代人 松山のラーメン店で食中毒 www.j-cast.com 記事より一部引用 ミシュラン、食べログラーメンアワード受賞店がプロデュースするというこの店では、鶏白湯ラーメンを看板商品とする。 鶏のムネ肉を使用したチャーシューは、外側は白く火が通っていることが…

20XX年 某月 某日 とある場所 僕とでぃーどのは語り合っていた。（※でぃーどの：僕のブログに高頻度で登場するケモナー） でぃ「何をしても面白い人っているじゃない。」 よ「そうなの？」 でぃ「よつぎさんもその系統だよね」 よ「何てことを言うんだ君は。こちとらこんなに真面目に生きているというのに」 なんかこの言葉が常に僕の心にしこりを残しています。 なんかこう、真面目にやっても常に笑いの神が降りてくるこの感じ、口では否定したものの、若干納得感があります。 今回の記事も笑いの神が降ってきたり、そこまでするかというほど神に弄ばれたのでこうご期待。僕にとっては笑いの悪魔かもしれませんね 神は1人でい…

トイレと大親友な、ののこです。 先日、明け方どうしようもない腹痛で起床 トイレに行くもガスしか出ず、スッキリしないのを 3回繰り返して朝になりました。 その後出勤するも猛烈な下痢と腹痛の波が 頻繁にあって仕事にならず、早退… 「こりゃ胃腸炎だな」 と思い、そのまま病院へ。 何度かなっているのですが、いつも 数日間のご飯を考えても何が原因かわからず 「今回も謎に胃腸炎やな」 と思っていました。 看護師さんに聞かれたのは 「ここ1週間で何か生ものとか食べました？」 でした。 え、一週間？そんな期間長い？ 聞くと、カキなどは即日当たるそうですが 鳥などは胃に残った状態で数日から1週間くらい 残ってい…

時々ツイッターを覗いていますが、今日は「レア鳥から揚げ」というのが大きな話題になっていました。 テレビ番組で放映されたようですが、店主は保健所の指導もクリアしたと自信を持っているようです。 www.j-cast.com カンピロバクターによる食中毒については、ここでも繰り返し触れていますが、その一番の誤解点は「新鮮な鳥なら大丈夫」ということです。 出演した芸人も鶏肉はすごく新鮮に見えたと言っています。 しかし、実際には屠殺解体直後がもっともカンピロバクター存在量が多く、それから徐々に減っていくのです。 つまり、もしも肉の中にカンピロバクターが残っていたら、「新鮮な時が一番危険」だということです…

9/7 会社の飲み会で焼き鳥屋に行く。コース料理で鳥刺しが出てきたので、遅れている人の分も含めて二つ食べる。いやしか男ばい。 そのまま調子に乗って二軒目、三軒目と飲みを重ねて午前4時くらいにタクシーに乗って帰る。しかしベロベロに酔っていたので他の人が降りたタイミングで間違えて一緒に降りてしまい雨の中を30分ほど家まで濡れながら歩いて帰る。 9/8, 9 最悪の二日酔いで目覚める。午前中どころか昼の3時くらいまで体調が悪い。ただその日の夜にチェコへの飛行機に乗るために成田に行かなくてはいけない。頭痛薬を飲んで荷物をまとめて家を出る。台風で電車が遅れていたりしたがなんとか到着。会社の先輩と合流して…

夏の人気スポットが・・・ 夏になると石川県河北郡津幡町の大滝で「流しそうめん」の店が営業されていた。 滝を見ながら「流しそうめん」が楽しめるということで夏は人気のスポットだった。 30年以上続いていた老舗で、コロナ禍で4年間営業を停止していたが、2023年は営業を再開した。 しかし、2023年8月11日と12日に、流しそうめんを食べた男女92人が下痢や腹痛などの症状を訴えた。 原因を調べると、流しそうめんに使用していた水源である湧き水から食中毒の原因となる、「カンピロバクター」が検出された。 豪雨で水質検査を行っていなかった・・・ これまで毎年、営業開始前には必ず水質検査を行っていたが、今年は…

敬老の日を含むシルバーウイークの三連休。 あわよくば、十勝に川釣りに行こうかと考えていたが、伊達神社のお祭りに友達と行く予定もあり、遠出はしないことに。 そして金曜日の夜にお父さん謎の腹痛と発熱で、30分おきにトイレ状態。 連休初日から内科に行くハメに。 食あたりとの事で、ノロウイルスでは無い事は判明したものの、o157などの病原性のものの検査結果は４〜５日かかるとの事。 薬をもらうが症状は改善せず、日曜日もほぼ寝たきり、月曜日の朝にやっと回復。 寝込んでいる間に、子供はハリ外しを自作していた。 「持ち手はバルサ材なんだよ。落としても浮くように。先っちょは尖ってるから脳天締めもできるんだよ」 …

昨日のHZM（ハイパーズボラ飯）の続編でも はい！ やりました。豚肉です。昨日は牛肉だったので、どうせ大丈夫だろうくらいで思ってましたが案の定大丈夫だったので今日は豚肉に挑戦です。今回のチャレンジャーは焼肉用豚バラなので薄くもなく厚くもなくといった感じ。 塩コショウをジャブ程度にかましつつ開始2分 完全勝利しました！旨いです。 この流れで最強のチャレンジャー鶏肉を待ち構えたいところですが、さすがにカンピロバクター怖い。多分やりません。むしろ鶏がチャンピオンです。 一体何と勝負してるのかは分かりませんが、とりあえず昨日も今日も美味しいので良いんです。

江戸前のとりわさ #shorts #sashimi #ささみ - YouTube 鶏の生食について特に注意書きもなくこんな感じ。危ねえっての。使ってる鶏肉の素性すら説明してないし、真似した奴はただのチキンレース状態 鶏刺し・鶏タタキなどによる食中毒にご注意！ | 八尾市 川崎市：鶏刺し、鶏タタキ等によるカンピロバクター食中毒に御注意ください！ 「新鮮なササミで鶏刺し」、それって大丈夫？ ～カンピロバクター食中毒を減らすために～ – FOOCOM.NET という感じ。フツーに売ってるささみでやっちゃ絶対にダメなやつ。新鮮だろうがアウト。極端な話を言えば、生きた鶏を買ってきて自分でさばいてすぐ食べ…

山の中で竹を真っ二つに割って作る、流しそうめんは、秋田へ行ってなまはげに出会う、と同じくらい憧れでした。 ここにきて衝撃のニュースが！ 【流しそうめんで食中毒、原因はカンピロバクターか？】 カンピロバクターて何。戦争アニメの悪役みたいな。 カンピロバクターとは、食中毒の原因になる細菌の一種です。鶏肉やペットの糞便に多く見られます。 感染すると、腹痛・下痢・嘔吐・発熱などの症状が出ます。潜伏期間は1～7日です。 予防するには、肉類を十分に加熱し、手洗いや消毒を徹底することが大切です。 出典元/Wikipedia 湧き水って清潔だと思ってました… 湧き水お持ち帰りOKの場所もあったし。 湧いてるん…

劇場版 おいしい給食 卒業 [Blu-ray] 市原隼人 Amazon 8月19日の視聴 ・『これは経費で落ちません！ 8/10話〈嘘つきとノベルティの巻〉』 →前回まではこちら⇩。 【2023年『8月18日の視聴』→https://moritsin.hatenablog.com/entry/20230911/1694360561】 →のっけから悪役臭ムンムンの社長の息子（専務）。 →天天ガールズだ？正直、暗算のコ（11番）が一番カワイイ気がするんだが…。 →「アレッサンドロ（の等身大パネル）が生命維持費」、羽生結弦選手の追っかけのオバ…お姉さん⇩もおんなじ事言うてたな。 【2019年『3月1…

昨日のお昼に、お家で豚しゃぶうどんを作って食べたのですが、 食べていた途中に食べかけのお肉を見たらなんと "生焼け"🥹 茹でた時にお肉を塊のままほぐさずに入れてしまったので それのせいです・・・。 気づいた時にはもう遅かったようで。 就寝前になんか変な感じするな〜と思いながらも ０時過ぎに眠りにつきました😴 ・・・ パッと目が覚めた瞬間、猛烈な吐き気に襲われて飛び起きてトイレへ😇 あ〜〜〜ダメでした😂深夜１時過ぎの出来事。 食中毒、本当に怖いです🤮 実は昨年の夏にも、作っていたサラダチキンが原因で カンピロバクターになって人生で一番くらい辛い思いをしました。 １週間程、お腹が緩い状態がずっと続…

ほぼ、毎日私は料理を作っています。 日課というか…我が家（4人構成）の夕食当番がいつの間にかほぼ私になっちゃってて。担当…なのか？ ※家業柄、朝食や昼食は家族で集まって食べられる状況でないので、各々が勝手に用意して食べるスタイル 一応私が夕食を四人分（+来客分）用意をしているのですが、しかし、私は料理が上手だとは一度も思ったことがありません。一応食品製造業の家業従事で、家族が私の料理を毎日食べるのを是としているのだから、最低限いわゆるメシマズではないだろう、という風には判断出来ますが。 というのも私の父君は昔から料理が上手でして。それは「男の趣味の料理」を越えたもので、実際に料理を仕事のひとつ…

社会のことば 動物虐待🐄 格闘🐻 鳥インフルエンザ🐔 豚熱🐷 イノシシ🐗 カンピロバクター ホタテ御殿 🐭 石川県津幡町で流しそうめんを食べた93人が食中毒って。 🐰 湧き水を使っているから冷たくておいしい。 🐭 前に大雨が降ったらしいよ。 🐰 それでイノシシの糞が流れ込んでカンピロバクター。 🐭 流れが変わったら水質検査。 🐰 新潟や福島では畑にクマが出て格闘し怪我したとか。 🐭 体長1メートル前後だから軽傷で済みました。 🐰 畑に生ごみを置いておくとクマが来るよ。 🐭 熊と言えばOSO18を駆除した件で。 🐰 かわいそうだという苦情がかなりあったとか。 🐭 牧場に牛をたくさん殺して食べたお…