おつかれさまです。 《2023年7月27日更新！》 祝・「ビゴの店 」東京ドームシティ ラクーア店、オープン！ www.koshikakeol.com 今日は、 フランスパンで有名な「ビゴの店」のフランス伝統菓子を紹介します！ ガトーバスク おっと、危ない！ 残り２個でした！ ガトーバスクは、フランスとスペインの国境をまたがる地域にあるバスク地方に伝わる伝統菓子です。 分厚いクッキーの中に、カスタードクリームを入れて焼き上げてあります。 この香ばしく焼き上げてある表面を見ているだけで、唾液腺が痛い！ 裏はこんなふうになっています。 中には、オレンジピール入のカスタードクリーム！ おいしい！！！…

photo by Nour Wageh https://unsplash.com/ja/%E5%86%99%E7%9C%9F/UwGi86FHZOg ブログに載せる画像を探すのに検索をかけたら冒頭のラクダが目に入り、ブログの内容とつながりはないのですが、これにしようということになりました。なんか可愛いくて。ラクダを間近で見たり触ったり乗ったりしたことはないので知りませんが、聞いた話によると臭いのと、穏やかそうですが中には気性が荒いラクダもいるので、乗りこなすには練習が必要とのことでした。機嫌が悪いとツバみたいなのを吐かれたりもするみたいです。可愛く見えて結構アレなんだなと、でも、いつか乗ってみ…

こりゃあ心身が駄目になるぜ、という出来事が朝から連続した。こりゃあ大変だ、ということで新静岡駅の近くに行ったついでに、強引に時間を作って「笠井珈琲店」へ寄ることに。本来、こんな使い方をする店ではない。もっとリラックスした時間と状況で楽しみたいところ。 とはいえ、自身の事情は別としても長居できない点は、昨今の情勢を鑑みると許容すべきだろう。メニューの隅にも「非常識に長く滞在しないでくださいね」といった意味の言葉が書かれていた*1。 そんな今日のおやつは、ガトーバスク。この店で、最も素朴な焼き菓子だ。 アーモンド粉とカスタードとバターと小麦粉。洋菓子の基本みたいな味だが、こんな地味なものがくせにな…

2024年4月にオープンしたばかりの豊田市博物館のミツバチカフェにお邪魔しました！ 内装が紙の筒を多用していて、ミュージアムらしい空間で大満足。ラップの芯の長いみたいなので、椅子や壁や天井が作られていて座り心地も新しい体験でした。 ミュージアムサンドを食べてみました。 市内レストランシェフ考案 パンも市内のパン屋さんが焼いているみたい。 フランとガトーバスクというスイーツも！ 公共機関の食堂ではなく、立派なカフェの味でした！また食事のためだけに訪れてもいいなと思います。 常設展はコンパクトながら魅せ方がオシャレでした。子どもが体験型で学べる仕掛けもありましたよ。

7月週末喫茶 マティーニグラスデザート 7月13.14日 初めてマティーニグラスのパルフェを 提供させていただきました ゴージャスなパフェやかき氷ではなく 小さな小さなアイスのデザート 自家製ヘーゼルナッツのプラリネと 甘夏と河内晩柑とカカオヌガーのパルフェ 添加物の入っていないアイスは凍ると カチカチだし溶け始めるとアッと言う間に溶ける キッチンでバタバタとオットっと〜を 繰り返しながらの提供でした お待たせしてしまいごめんなさい🙇‍♀️ ◯メニュー ＊ヘーゼルナッツプラリネと柑橘の 小さなパルフェ ＊トロピカルダブルチーズケーキ ＊チェリーのガトーバスク ＊抹茶のスフレロール ◯テイクアウ…

朝 １．ごはん ２．味噌汁 ３．れんこんきんぴら ４．切り干し大根 ５．豆腐 おやつ １．アミノバイタルゼリー 昼 １．ハンバーグ ２．人参ラペ ３．もやしナムル ４．ポテトサラダ ５．ごはん おやつ １．クイニーアマン ２．ガトーバスク 夜 １．ステーキ ２．玉ねぎステーキ ３．ごはん ４．微アルコールビール

━━━━━━━━━━━━━​━━━━━ ●フランス〜スペインにまたがるバスク地方 の料理/現地で修行/ デザートや珈琲も美味 ●渋谷駅→徒歩10分 ●2013年オープン ●ランチは現金のみ ●シェフは和田直己さん 渡仏し星つき店をはじめバスク地方の サン=ジャン=ピエ=ド=ポーで修行 帰国後は渋谷「アバスク」さんで ミシュラン1つ星を3年連続獲得 ご実家は和田精肉店 我がインスタマガジン【味と人】でもご紹介 ●要予約 ━━━━━━━━━━━━━​━━━━━​▼ 料 理 ▼━━━━━━━━━━━━━​━━━━━【単品オーダー：パテバスク】税込600円目を見張るボリューム感。芳醇極まりなく、幸福な…

〜年始は精神が終わっており、その後もスパコミに向けての原稿作業が忙しく、なんだかんだ今年は全然菓子を焼けていません そんな感じですが、以下は上半期のなんとなくの記録です 苺のショートケーキ ショートケーキを作りたくなる時がたまにあります ナッペも絞りも久しぶりで非常に難しかった記憶がありますが、小人を刺すとだいたい良い感じになります マフィン（苺・クリームチーズ） どんぐりマドレーヌ 人にお菓子をあげる機会があったので、見た目の可愛いやつを…と思い、焼きました ぱんくのぶたでとぅ アップルパイ ガトーバスク アップルパイ用のカスタードが余ったので、急遽焼きました ラム酒をたくさん入れたため酒の…

さて、アトリエkikaさんでの展示に欠かせないものと言えば玲子さんのケーキ。 今回も皆さまにぜひ召し上がっていただきたいです。 黒い森という名のケーキ。フランス語ではフォレ・ノアール。 もともとはドイツのシュヴァルツヴァルト（黒い森）と呼ばれる森林地帯に由来するらしく、この黒い森では果物がよく育つので果実酒を作っている蒸溜所が多く、ここで採れたさくらんぼとさくらんぼ酒（キルシュ）でつくられたのがこのケーキだそう。 雪に見立てた生クリームと共に味わうチェリーのケーキです。 2枚のココアスポンジに２種類のチェリーとチョコレートムースを挟み、キルシュ入りの生クリームで飾った今回のケーキはキルシュがし…

今日は小雨が降っています。 エフ・ベースさんのモデルハウスTRUNK(静岡県掛川市)で開催されていたイベント、第8回TRUNKマルシェ(トランクマルシェ)に行ってきました。 モデルハウス内や外でフードや植物、アクセサリー、グッズの販売等が行われていました。 マルシェでグルメを楽しむことにしました。 まずは65 "soixante-cinq"さんへ。 袋井市の焼き菓子屋さん。 焼き菓子はどれも美味しそうでした。 ピスタチオのガトーバスクを買いました。 500円でした。 さくさく生地で美味しかったです。 次はR&Companyさんへ。 磐田市にあるパン屋さん。 美味しそうなパンがたくさん並んでいま…

母の日ということで、 いつもどおりケーキを購入することに。 食べログの点数が高くて行ったことないお店にしてみました。 メゾン・ダーニ 食べログの点数は現在3.78。 百名店2023に選出されています。 オープンは2015年6月 バスク地方の伝統的な焼き菓子「ガトーバスク」が名物のようですが、 全然調べずに訪れてしまったので、 ケーキだけしか購入せず…。 購入したケーキ 左上から マントン 640円 カシスシトロン 660円 ママン 700円 シャルロット オウ フレーズ 700円 フレジェ 750円 赤色のを中心に選んでみました。 母が好きなモンブランは無く、 ムース系ばかりでスポンジ系が少な…

4月29日今日は、久しぶりに友人たちと遊んだ。子連れでくら寿司へ。子も楽しめるし、注文が楽だし、お魚食べられるし、ビールも飲めるしでよかった。くら寿司は、てんぷらがおいしい。あつあつがくる。回っている塩で食べるか、（うどんなどの）出汁に浸して食べると、美味。しゃりハーフにすると、ほぼネタのみになるから、どんどん食べられちゃう。とろたくはとろじゃなくて、まぐろたく？だったので、思ったのと違った。ねぎとろとおしんこ巻きを頼めば解決だな。おいしかったのは、いか天、太刀魚、いわし、ポテト。でした。もっと食べたかったな～。娘っ子は、たまご、出汁に入ったたこ焼き、ポテト、アイス。たこ焼き、おいしそうだった…

🌀（571）「ビストロ マフィア（BISTRO MAFIA）」→【本日の日替りランチ】‼️🌐宮崎市広島🌐 https://www.miyazakilunch.com/entry/2021/01/03/210000 🌀（572）「ラ フォルトゥーナ （La Fortuna）」⑧→【鶏とゴボウのミートソースパスタ】‼️🌐宮崎市大塚町🌐 https://www.miyazakilunch.com/entry/2021/01/04/210000 // 🌀（573）「小松フランス焼菓子研究所」②→【マロンパイ】【渋皮栗とカシスのガトーバスク】‼️🌐宮崎市小松台南町🌐 https://www.miyaza…

もくじ レシピNo.001～100 レシピNo.101～200 レシピNo.201～300 レシピNo.301～400 レシピNo.401～500 レシピNo.501～600 レシピNo.601～700 レシピNo.701～800 レシピNo.801～900 レシピNo.901～1000 レシピNo.1001～1100 レシピNo.1101～1200 レシピNo.1201～1300 レシピNo.1301～1400 レシピNo.1401～ レシピNo.1301～1400 No 商品名 材料 調理方法 1301 シュバキア 小麦粉はちみつイースト 揚げる 1302 アムルー アーモンドはちみつ 焼…

昨日、ことりベーカリーに立ち寄った。 愛知県一宮市にあるパン屋さん。気に入っている。 休日の正午前、店内が広くないので5組ルールがあり店外に並んで待つことに。 既に売り切れているパンもある。 いろいろ購入。 カレーパン216円 クリームパン205円 ガトーバスク454 こちらははじめて。 カスタードクリームにラム酒が効いていてとてもこのみの味わい。気に入った。 おいしかった。 ごちそうさまでした。 https://www.instagram.com/kotori__bakery/ tabelog.com