ガナッシュ

先日恵比寿のレオニダスで買ってきたチョコレートを一つ食べた。 青いチョコレート、珍しいよね。 季節限定、商品名を忘れちゃったぁ💦 中には柑橘系のガナッシュが入っていて、酸味があってとても美味しかった。 ランキング参加中gooからきました ランキング参加中goo blog 転生組

日常を彩る贅沢。ラ・メゾン・デュ・ショコラの「ボンボンショコラ」で心豊かなひとときを 日常の中に、ほんの少しの上質さを加えるだけで、毎日はもっと輝き出すものです。自分へのご褒美に、大切な人への特別な贈り物に、何を贈ろうかと迷ったとき、心から満足できる「本物」を選びたいですよね。 今回は、そんなあなたの生活を豊かに彩る、パリが誇る最高峰のチョコレートメゾン、ラ・メゾン・デュ・ショコラの「ボンボンショコラ」をご紹介します。 一粒一粒に込められた職人技と、洗練された味わいは、まさに「大人のための贅沢」。きっと、あなたの心を解き放つ極上のひとときが待っています。 ラ・メゾン・デュ・ショコラとは？〜パリ…

チョコ好きな長女は毎年誕生日のケーキは チョコのがイイって言う。今年作ったのは こんなチョコレートケーキ。 手作り感満載ね♪ わー！おいしそう💛"ガナッシュがとにかくうまい もっといっぱい入れたらよかったわ ガナッシュとは？ 断面 チョコと酒 ガナッシュとは？ スポンジケーキの間に挟むのって ホイップクリームぐらいの柔らかさのものがあっていると思う。 でも、長女は生チョコを入れてほしいっていつかの誕生日の時に言っていたんだ。 それを今でも忘れずに忠実に守っているんだよ。ただ、今まで生チョコを挟んで硬すぎて フォークが差さらないから 今回はもっとやわらかい生チョコを、 と考えたんだよね。 で、調…

どうも、ぼくです。 昨日はガナッシュを乗せた「ティラミス風味のムースケーキ」をご紹介しましたが、本日も上にガナッシュを乗せた、とろうま系のレシピになります🍫✨ 【とろうま！2層のチョコプリン】 チョコレートを溶かし混ぜたプリンの上に、とろとろ食感のガナッシュをのせた、満足度が高すぎるプリン！！ チョコプリンのレシピって、ココア+牛乳だけで作るものが多いのですが、チョコレートを加えた方が圧倒的に美味しい！食感も少し重めになり、風味をたっぷり楽しむことができます。 チョコプリンだけも勿論美味しいし、市販のチョコソースをかけてもいいんだけど…この上にガナッシュを乗せてあげると本当に最高で。ぷるぷる食…

この前、京都に行ったときに買ったお菓子です。 「生八ツ橋ガナッシュ仕立て」を昨日食べました。 この商品は、ゴディバジャパンと美十の共同開発商品です。 今までいろいろな八つ橋を見かけたり、食べたことがあります。 しかし、ガナッシュ仕立ては初めてです。 チョコレートと生クリームを合わせたガナッシュ風味、甘くて美味しいですね。 八つ橋も変化球を投げておかないと、直球だけだとだんだん買ってもらえなくなるでしょうから。

ケーキ並みに甘い濃厚チョコクリームがおいしい「バブカ」を作ってみました。 テレビではニューヨークで大人気だと言っていた気がします。 コンビニでもたまに見かけるとつい買っちゃうんですよね。あまり普段コンビニパンは買わないんですけど。 そのくらいには好きです。 バブカ作り パン生地（ブリオッシュ）作り ガナッシュ作り バブカ成形 ～ 焼くまで しっかり甘いチョコの満足感がすごい バブカ作り バブカの基本はブリオッシュ。そこにチョコレートのクリームを巻き込んで作られます。 ニューヨークで人気を博しているとのことですが、発祥はポーランドやウクライナといった東ヨーロッパのあたり。 ……ちなみに、この前作…

フランス発祥のガナッシュは、チョコレートと生クリームを主成分とした滑らかなテクスチャーのコンフィチュールです。 そのシンプルながらも豊かな風味は、トリュフやチョコレートケーキ、エクレアなど多岐にわたるスイーツの中で、とろけるような口当たりと深みのある味わいを提供します。 発祥と歴史 ガナッシュは、19世紀中頃にフランスで誕生したとされています。誤って生クリームをチョコレートのボウルに入れたことから偶然生まれたという逸話があります。 その後、この豊かな味わいのコンフィチュールは高い人気を獲得し、フランスをはじめ世界中のパティスリーで愛されるようになりました。 種類 ガナッシュにはいくつかの基本的…