タイ語で(กะเพรา) ホーリーバジルの葉のこと。タイ料理で一般的によく使われる。
2025年秋ドラマ 土曜日0：42～ テレビ大阪（関西の場合） 栗山千明さんの「晩酌の流儀5～秋冬～」が10月4日より始まりました。 前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・ 「タイ風マグロポキ」 「トムヤム切り干し大根」 「レタス包みガパオ」 「タイ風マグロポキ」 材料 マグロの柵 さいころ状にカット ごま油大さじ１ みじん切りにした白ネギ おろししょうがチューブ1.5㎝くらい おろしにんにくチューブ1.5㎝くらい しょうゆ小さじ１ オイスターソース小さじ1強 レモン汁少々 砂糖少々 ナンプラー小さじ１ １、マグロの柵をさいころ状に切る ２、１をボウルに入れてご…
Phat KAPHRAO World CHAMP☆ 今日は、ずっと気になっていた超話題のレストランに行ってきました！その名も「Phat KAPHRAO World CHAMP」！タイの国民食であるガパオ（パッ・クラポー）の世界大会「ワールド・カプラオ・タイランド・グランプリ2023」の牛肉バジル炒め部門で優勝した、アウンシェフとアームシェフが手掛けるお店なんです！場所は、クイーン・シリキット・ナショナル・コンベンションセンターのLGフロアにあり！「世界チャンピオンのバジル炒めレストラン」を早速突撃してきました。 感動の「目玉焼き付きビーフバジルライス（特製セット）」は美味しかった☆注文したのは…
TH69です。 初めて作ったガパオライスが美味しかったので、忘れないうちにと思いまた作りました。 ワインはチリのカベルネソーヴィニヨンです。 レシピはこちらです。バジルはどんどん広場で大量に入った地場産をゲットしました。 野菜は玉ねぎ1個、ナス250g、ピーマン250gと大量で炒めるのが大変でした。 いつも通り、油を引かずに挽き肉を炒めます。 挽き肉に火が通って油が出たら、にんにくと赤唐辛子を加え香りが出るまで炒めます。 玉ねぎを加えて透明っぽくなるまで炒めます。 ピーマンを加えてしんなりするまで炒めます。 ナスを加えて油を吸わせるように炒めます。 ナスが油を吸ってしんなりしたら、合わせ調味料…
TH69です。 インスタで見つけた動画を参考にしてナスと赤ピーマンのガパオを作ってみました。 レシピはこちらです。ChatGPTに日本で手に入る材料で作れるように考えてもらいました。 味と香りの決め手は「ガパオ(ホーリーバジル)」ですが、無いのでスイートバジルです。 そしてナンプラー、タイの魚醤です。独特の香りと旨味があり塩味はきつめです。 なすは在庫が無いので小さいのを1本だけ、ピーマンは赤2個、オレンジ1個、緑1個です。 いつも通りひき肉を炒め、出た脂でにんにくと赤唐辛子を炒めて香りを出します。 玉ねぎを加えてやや透き通るくらいまで炒めます。 ピーマンを加えてしんなりするまで炒めます。 ナ…
ライスなしだから「ガパオ」だけ。（そういう問題？）美味しいけど豚脂ギットギトで消化が大変だった！もともと脂系の消化が得意ではないといえ…夜に脂物イっていい身体じゃないことを自覚しよう。
こんにちは！ 今日は朝から雨が降ったり止んだりしているカタビーチです。 大きな雨ではなく、小雨が繰り返し降っています。 先日、散歩中に見つけた自家栽培の採れたて野菜を販売する直売所。 小道を入ったところにあり、なかなか気づき難い場所ですが、直売所には地元タイ人のお客さんが４人ほど野菜を購入しに来ていました。 畑のオーナーさんが自ら育てた野菜を販売しています。 直売所の裏がすぐ畑！ 新鮮な採れたて野菜の直売所 直売所の横も畑になっていて、色々な野菜が栽培されています。 どの畑も種類別に綺麗に植えられ、手入れが行き届いています。 オーナーさんが愛情を込めて、丁寧に育てていることが分かります。 種類…
タイ・バンコク在住のカフェ＆グルメ巡りが大好きなeriです。 今回は、Google高評価でSNSでよく見かけるガパオ専門店、GAPOW TAPAE（ガパオ・ターペー）へ行ってきました。 辛さを選べて、写真つきメニューで注文しやすく観光客にも優しい工夫がたくさんの、魅力的なお店でした。 【お店の情報】 店名：GAPOW TAPAE（ガパオ・ターペー）住所：39/1 Sukhumvit Road. Google Map ※BTSアソーク駅・MRTスクンビット駅から徒歩圏内 【注文したメニュー】 オリジナルメニューMinced Pork OG 129バーツ辛さLv.1 Baby Minced Chi…
▪️鮭と空豆のクリームスパゲティ ▪️胡瓜のキムチあえ 昨日の晩ごはんです。 鮭とそら豆のクリームソースに先日の残りのイクラをかけた贅沢スパゲティ。 イクラが余ったら作ろうと思ってました。 時間がなかったので、あとはサラダ代わりにまた。の作った胡瓜のキムチあえのみ。 たまにはこんな気楽な献立も良いです。 デザートは焼きチーズスフレを半分こ。 ちょっと久しぶりに食べたら、思ってたよりしっかりとした食感でした。 美味しくいただきました。 静岡からこんにちは。 今日も朝から暑い、というか、ここ何日か夜中も暑くて目が覚めます。 エアコンの設定温度は同じでも、時間が経つと暑く感じますよね。 ちょっと前ま…
こんにちは！ 今日のカタビーチは、朝は雲が多く曇っていましたが、現在は気持ち良く晴れています。 タイ・バンコクで人気のヌアテー（เนื้อแท้）の牛肉ガパオがプーケットでも食べられるようになりました！ プーケットにも登場！Nua Tair Wok ヌアテー（เนื้อแท้）は、タイの人気バンドSilly Foolsのボーカルをされていた方がプロデュース経営するお店です。 彼はバンド活動を止めたあと、ビーフステーキやケバブを販売するレストラン Company B を経営し、今では主に牛肉を扱うレストランを多数経営し、どれもバンコクで人気有名店になっています。彼の会社の牛肉はブランド化もされ、…
タイ料理をよく作るようになったので、プランターでガパオを育てる記事を2年前に書いたのだけれども、それに加えて今年はプリッキーヌを育てることにしたぞ、という話。今回の目次。 ガパオ（ホーリーバジル）を毎年育ててる 今年からプリッキーヌ（タイの唐辛子）を育て始めた 実際に食べてみよう （おまけ）タイ料理が好きなら、とりあえずこの辺りの調味料は揃えようぜ！ （2025年9月9日追記）その後のプリッキーヌ [PR] 記事中のAmazonへのリンクは、アソシエイトプログラムで収益化しています。 ガパオ（ホーリーバジル）を毎年育ててる タイ料理を家で作るとなると、パクチーは最近普通にスーパーで売っているの…
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