ガラムマサラ

アクアパッツアに変化をつけてみようと思った。カレーの風味は魅惑的。ガラムマサラを振る。でも、味が何かピタッとこない。どうしよう。と、試行錯誤。 カレー風味のアクアパッツア 目次 夕食 カレー風味のアクアパッツア 鯛のかぶと煮 油揚げのチーズカナッペ 昼食 低糖質牛スジラーメン ブランパンの煮リンゴサンド ひとこと ラーメンスープ 夕食 カレー風味のアクアパッツア ○鯛・アサリ・ニンニク・玉ねぎ・セロリ・プチトマト・豆・パセリ ○オリーブオイル・塩・コショウ・スープの素・白ワイン・ガラムマサラ・カレー粉・カレールウ・ラカント・パプリカパウダー フライパンにオリーブオイルをひく。刻みニンニクを炒め…

本日もご覧いただきありがとうございます。 正午には少し早い時刻に『そうだ、お昼ごはんにしよう』と思いついたので、岩倉の『マックさんの家』についたのは11:40ごろ。 ここに私がはじめてきたのは学生時代、大学の友人に連れられて40年くらい前のこと。 もともとバイクレースに出ていらっしゃったマスターが経営されているお店で、モーニングからランチ、パフェ、サンドイッチ、ピザなど、メニューも豊富です。 マックランチを頼もうかと思ったのですが、なんとなく完食できないような気がして、オーダーしたのはミックスサンドセット。 いやしかしほんとに食えなくなったな〜 高校の時なんて、学校のクラブが終わったあとにいま…

業務スーパーで真空パックで売っている、骨付きチキンのタンドリーっぽいのが、いつも美味しそうだな~と。 高そうだし、家にある材料で作りたいと、チキンカレーのレシピをアプリで見たり、ブロガーさんのスパイスカレーを参照してやってみました。 クミンシード小さじ１、油大さじ１、にんにく・生姜みじん少々、を炒め、 玉ねぎみじん300g、飴色になるまで炒め、あらごしトマト１パックも入れ水気を飛ばしながらよく炒める。 コリアンダー大さじ１と小さじ１、クミン・ターメリック各小さじ１、カイエンペッパー小1/6(←なかったのでカレー粉小さじ２にした)、塩小さじ１ パプリカとカルダモンも、ブロガーさんのを拝見して加え…

手作りあんこの出番だ。低糖質デニッシュ食パンのストックが残りわずかの今、あんバタートーストを作るべし。 先日購入した、おニューのトースターを初使用。 あんバタートースト 目次 昼食 あんバタートースト ガラムマサラのスープ 満足ランチ 糖質チェック！ 夕食 マグロのりんごソースカルパッチョ レンコンの豚肉巻き ブランパンのチーズ焼き ひとこと 何年ぶりかのオーブントースター 昼食 あんバタートースト ○低糖質デニッシュ食パン（低糖工房）・手作りあんこ（小豆・ラカント）・バター 冷凍の食パンとあんこをレンジで解凍する。 バター５ｇを食パンに塗り、その上にあんこをのせる。 真ん中にバター１０ｇをの…

急遽、山梨県入り 隣接県だし、 販売地域で重なっている事が多いから密かに期待していたのだが iroirocolorful.hatenablog.com 売ってなかった・・・ が、 良さ気な一品を発見 信州産小麦麺の辛旨カレーうどん｜セブン‐イレブン～近くて便利～ ※ 諸々の引用先↑ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 昨年末に iroirocolorful.hatenablog.com セブンイレブンのカレーうどんのレベルが高さに気付いてしまった ので 八幡屋礒五郎の「七味ガラム・マサラ」を使用した 寒い時期にぴったりな辛旨仕立…

汁物シリーズ第43弾カリフラワーとソーセージのスープ 先週たっぷりの野菜で作っておきました。これで数日、味変で乗り切りました。 カリフラワー 1/3こ ブロッコリーの茎 セロリの葉＆軸 1/2本 玉ねぎ 1/2こ エリンギ 1本 キャベツ 1/6こ にんじん 1/3本 にんにく 1片 ソーセージ 1袋 ベーコン ハーフ4枚 ローリエ 1枚 にんにくを少量の油で炒めて、ソーセージとベーコンを炒め、 野菜を加えて炒め、 水を加えて、ハーブ塩で調味しました。ちょっと薄味です。 やっぱり、鶏肉の方が旨みがでますが、たまにはこういうのもありです。 一食目はそのままのハーブ塩味で 私ひとりの先週の夕飯。 …

こんにちは🌞 今日は小学生の息子の授業参観とその後学校でフェスがあり、役員してるので店で販売してました。 しかも3年ぶり😊 以前、上の2人の時はラーメン作ったり、かき氷、ホットドッグなどの屋台もやったんやけど、感染対策で飲食はなし。 出来たものを販売したり、駄菓子の掴み取り、投げ輪などそういった物足りなさがありましたが、毎年やってた催しが3年ぶりなんで三年生の息子は初めてのフェス。 楽しそうやったのでよいとしましょうw 午後2時ごろに終わって晩御飯何にしようか迷ったけど19時からサッカーなんで簡単なものにしようと買い物へ。 スーパーの前にドンキに寄っていろいろみてたら、調味料コーナーに［クミン…

スペアリブをオーブンで焼くのが大好き。本日はガラムマサラの風味を加えて、いつもと一味違うスペアリブメニューにしてみました。スクランブルエッグには枝豆を合わせて。 ガラムマサラのスペアリブと枝豆のスクランブルエッグの夕食 目次 夕食 ガラムマサラのスペアリブ えだ豆のスクランブルエッグ 昼食 とろみスープの卵麺 ひとこと ニンニク 夕食 ガラムマサラのスペアリブ 〇スペアリブ・シイタケ 〇ニンニク・ショウガ・赤ワイン・醤油・ラカント・鶏がらスープの素・カレーパウダー・ガラムマサラ すりおろしたニンニクとショウガ、赤ワイン、醤油、ラカント、鶏がらスープの素をボウルで混ぜる。スペアリブを揉み込んで、…

東京は桜を観られるのも最後だった週末 カレーを作った YouTubeで紹介されていたレシピで 大人が食べる辛めのカレー 玉ねぎをバターで炒めてから （飴色にする必要なし） 煮込み用の牛肉も炒めてスパイス類を入れる カレー粉、ガーリックパウダー、 赤ワインで煮る （自分はガラムマサラ、ターメリック、 カレーミックス粉を入れた） その後水を入れたら トマトピューレ入れて1時間 辛くしたい場合はここでカイエンペッパー お肉がやわらかくなったら火を止めて ルウを入れて仕上げにナンプラー 自分は工程や材料をはしょったりしたので 紹介されていたの以下のとおり（おおよそ） ・玉ねぎと肉は別に炒める ・カレー…

久しぶりに料理ネタ。 スーパーでなんとなくひき肉が食べたい気分になったので、手に取り買い物カゴへ。 ひき肉を手にすると、パスタのミートソース、麻婆豆腐を作ることが多いので、玉ねぎまたはネギを一緒に買うのですが、ちょっと趣向を変えてみよう、と。 玉ねぎ、にんじん、しいたけも一緒に購入。 まず玉ねぎをさいの目切りして炒めます。 その間に人参もさいの目切り。 ほどよく玉ねぎに火が入ったら、ひき肉を投入し、混ぜながら人参の残りとしいたけもさいの目切り。 ひき肉に火が通ったら人参、しいたけと順にいれて炒めます。 全体に火が通ったら味付けをしないで、ざっくり三等分にして、その場で食べる分以外をタッパーにい…

副菜 蓮根と薩摩芋・マッシュルームのサブジ 蓮根と薩摩芋・マッシュルームのサブジ 薄切りにしたマッシュルームとインド食材店で買った謎のホールスパイスミックスと塩とガラムマサラをフライパンに入れ米油で炒める。 一旦火を止め四つ割りにした後乱切りにした蓮根、銀杏切りにした薩摩芋、少量の程度の水、塩、ガラムマサラを入れよく混ぜてから中火にし蓋をして6分ほど蒸す。 蓮根に串がすっと通るようになったら塩とガラムマサラ、カレー粉で自分好みになるまで味見しながらよく混ぜ慎重に調整する。 弁当のおかずの定番。 茄子と青梗菜・蕪の葉・エリンギの牡蛎油炒め 茄子と青梗菜・蕪の葉・エリンギの牡蛎油炒め エリンギを割…

鶏肉で回鍋肉もどきを作ろうしたところから方向転換。 キャベツとピーマンと玉ねぎで。 スターターはレッドチリホール２本、クミン小1/2、カレーリーフ。 コリアンダー、ターメリック、クミン、レッドチリ、ガラムマサラ各小1/2。ブラックペッパー少々。 塩小１弱。 ビールによく合う。

オイルにクミンシードとカルダモン3粒をいれパチパチしたら、ミートソースの冷凍130くらい、豆缶2/3くらい、ガラムマサラ・ターメリック・オールスパイス・バジル小１、オレガノ小1/2、をいれてしばらく炒め、ベーコンいれて炒める。ケチャップ、ウスターソースをいれて煮詰める。

前回の記事から2か月。 本当はマメに書きたいのだけど、やりたいことの方が多すぎて困る。というわけで今回も手仕事総集編。全部書くと超長文になってしまったので、とりあえずダイジェストです。

紅生姜たるたーるを、ご存知でしょうか？ ラフマニストは、知りませんでした。イエス、一昨日までは。もう、なんだよ、紅生姜たるたるですよね！それは、情熱価格のあれです！情熱価格といえば、ドンキのそれなのです。 ピンクな食べ物です。ピンクな食べ物は、まず食欲が湧きません。なので、食べたくありません。そんな印象です。で、す、が、これが数億円の売り上げを記録していると、宣伝をみると、食べたくなりませんか？ラフマニストは、食べたくなりました笑。もちのろん、食材が美味しければ、こんな邪道な食べ物をいただく必要はありません。こんなと申し上げましたが、紅生姜タルタルを示したものではなく、スパイス全般を指していま…

結婚記念日のお祝いで、鎌倉のPondichery（ポンディシェリー）でコース料理をいただいてきました。こちらは南インドを中心としたスパイスやハーブを取り入れたフレンチベースの新しい料理を提供しているレストランです。 まずスンダラというノンアルコールカクテルが美味しくて気分が一気に上昇。 湘南豚のリエット・パプリカ 蕪のデクリネゾン。塩気のバランスがとてもよくてこれからの料理に期待が高まりました。 アルコールは全てインドのものが用意されていました。最初にいただいたのはオレンジピールを使用した爽やかなビール。 私が頼んだのは、猪と鹿のパテドカンパーニュ。臭みなし！旨みがギュッと詰まった美味しいやー…

布教用に僕のカレーの作り方をまとめました． 材料 これで4食分くらいになる，はず． たまねぎ（2，3玉） 肉 にんにく しょうが トマトホール 塩（小匙1くらい） 水（300mLくらい） スパイスたち（後述） スパイスについて スパイスは粉と塊（種や実など）の2つにカテゴライズされます． 初心者向けスパイスブレンドを下に紹介します． 粉 コリアンダー（小匙4） クミン（小匙2） ターメリック（小匙1） レッドチリ（小匙1） もし辛いのが苦手なら，レッドチリを半分パプリカパウダーにしましょう． 塊 下から1，2個くらい買っておくと十分です． クミンシード シナモンスティック カルダモン レシピ …

北アルプス定点観測日誌 2024年4月7日日曜日 9:00 安曇野は晴れ 気温10℃ 気象庁HP6時の天気図 高気圧に覆われています。 雲量7 巻雲 太陽のハロが見えます。 今日は自然保護観察会団体の会議で長野市へ。 長野駅で降りてホームから階段登ったら 七味唐辛子はよく買い、蕎麦やうどんの時にふりかけますが、ガラムマサラをどのように使うのかわからないので情報収集します。カレー風味にするため？なのか。

午後から、恒例の花見に出かけました。長野の友人が、わざわざこのために上京して来て、待ち合わせました。最近できた商業施設で台湾料理の杏仁スムージーと胡麻団子を買い、東京都戦没者霊園のベンチでお八つ。２人ともスムージーは初体験です。桜は満開でした。友人の手土産は信濃の薄緑が美しい蕗の薹と、善光寺八幡屋礒五郎謹製の、何とガラムマサラ。まあ印度の七味唐辛子だと思えばいいわけですよね。 東京都戦没者霊園から見る文京区役所 都戦没者記念館に初めて入りました。鉄兜や飯盒など、昔、我が家にもあったなあ、という器物を見ていくうち、戦没者の家族に当てた最後の手紙の展示に出くわし、言葉はやはり心に刺さります。本館収…