11月15日(金) 明日17日(日)は阿戸町にある阿戸福祉センターで「第43回阿戸町民まつり」が開催され、安芸の郷も出店する。パン工房では出店用のパンを作る。発酵が終わった生地を、スリップピールといわれる直焼き用オーブンに生地を流し込む道具に並べていく。 並べ終わったら、ここからが早い。 ①オーブンに蒸気を1回流し、 ②オーブンの扉を開けてピールを挿入。 ③オーブンにスリップピールをひっかける場所があるのでずれないように確認して、一気に引く。 ④オーブンの炉床に生地が並んだらオーブン庫内の温度が下がらないようすぐに扉を閉める。あとはタイマーをセットして焼きあがるのを待つ。パン工房のパンは、ケー…