真鯛とホタテ貝柱のフィレンツェ風キャセロール 真鯛とホタテ貝柱のフィレンツェ風キャセロール フィレンツェの郷土料理の一つにキャセロールがあります。 イタリア フィレンツェの風景 キャセロールとは『鍋』を意味する言葉だそうです。 そして調理に使用した鍋のまま給仕される意味合いもプラスされます。 あと、ほうれん草はフィレンツェの名産品で料理に『フィレンツェ風』という名前が付くと具材として使われることが多くなるということです。 この料理はホワイトソースにホタテ貝柱の旨味のジュースをタップリと含ませてあります。 香ばしくソテーした真鯛にソースをトロリと絡めてオーブンで焼き上げました。 真鯛とホタテ貝柱…