キリテー

♥ スリランカのミルクティー ♥ キリテー 本日は大好きなセイロンティー(紅茶)とタマゴサンドでおうちカフェランチ～皆さんもいかがでしょうか～セイロンティーで有名なセイロン島は、1948年英国領となって130年、自治領として独立1972年共和国スリランカと国名を決めた英国領だったころの文化や、建物は今も残っている紅茶も、紅茶を飲む習慣も残っている。キャンディ王朝時代の建物が残る町の中心には、英国式のアフターヌーンティーを今でも楽しめる｢ホワイトハウス｣という古い建物(カフェ)があるスリランカは英国の影響だけでなく、英国人のもたらしたインドの影響もあり、スパイシーな食事、ティータイムがある、、英…

王子動物園に来たので、ランチは阪急王子公園駅近くのカラピンチャへ。 今回もタイミングよく並ばすに入店できた。 いつもチキンを選んでいたので、今回は違うものをと思い、「ベジ（野菜）」にした。野菜は週替わりで変わるようだ。今週は長芋だった。 ココナッツミルクの優しい味わい。プレート皿のごはんとおかずに混ぜていただく。 美味しい！！チキンよりこちらの方が好みかも。 安定した美味しさ。提供も早く、テイクアウトの人も結構いた（事前に電話予約必要のようだ）。 ヤシの花蜜がけヨーグルトもスパイスの効いた料理のお口直しにぴったり。 この日は寒かったので、食後にキリテー（ミルクティー）をいただくことにした（+3…

滑り込み更新です。 2023年のことは年内に。 今年のトピックの一つにスリランカに行ったことがあります。 茶畑や工場を巡って何杯もの紅茶を飲みました。 食事でも紅茶をいただき、ティータイムにはケーキと紅茶をいただき キリテーもいただきました。 スーパーマーケット、ミュージアム、工場、紅茶局と、一度に多くの紅茶を比べることができました。 以前はイギリスの紅茶の有名ブランドの銘柄に詳しいことが 紅茶好きの証明かと思っていました。 ですが、スリランカの地理のレクチャーを受け、現地に行ってみると 茶葉もその土地ごとに違い、その時々に製造されるものは違うようでした。 同日に作ったものでも並べて比較すると…

スパイスカレーと野菜のおかず スリランカのまかないごはん 作者:石野明子 イカロス出版 Amazon パニール・ロールスマッシュポテトとチーズをクレープのようなもっちり生地に包んで揚げたスリランカ風春巻。ワタラッパンヤシ蜜とココナツミルクで作るこっくりプリン 【CONTENTS】 はじめにスリランカごはんの特徴スリランカごはんに欠かせないスパイスや食材たちおいしいまかないの作り手たち ◆肉&魚のカレー◆チキンカレー ブラックポークカレー ジャフナスタイル・ポークカレー マトンカレーいかカレー まぐろの黒こしょう煮“アンブルティヤル" えびカレー さば缶カレー 揚げ卵カレー ポーチドエッグカレー…