クリームドーナツ

今日は前から気になっていたモノを確認に行きます。まずは、その場所まで向かいます。途中、JR松山駅近くの踏切を通りました。 JR松山駅近くの踏切だったもの JR松山駅近くの踏切だったもの 電車はもう通らない 元踏切ですね。高架化で踏切が撤去されていました。なんか不思議な風景ですね。もう電車が通らないと思うと、なんとなくの寂しさを感じます。そしてどんどん進みますと、小高い山が見えてきます。 JR松山駅側からの大峰ヶ台 山といってもそれほど高くない裏山クラスですね。名称は大峰ヶ台なので、山ではなく台地扱いなんですかね。そしてよく見ると、その頂上付近に何か見えます。 大峰ヶ台 そう、これが何なのか。遠…

前回はこちらから↓ boulangeriemanna545.hatenablog.com 二次発酵を終えたら揚げ作業に入る。油の温度は180℃と高め、片面約1分揚げて中に火を通し表面を香ばしい揚げ色に仕上げる。 オーブンシートごと油に投入 発酵を終えた生地は非常にデリケート、衝撃を与えてしまうとしぼんでしまってせっかく発酵によって完成した無数の気泡が潰れる事になる。カレーパンの時は生地の表面にパン粉をまぶす事で直接手で触る事が可能だったが、裸の生地は触ると手にくっついてしまって生地を手から離そうとする時に生地がしぼんでしまう。 boulangeriemanna545.hatenablog.co…

家にあるシンプルな材料で「甘い物食いたい！」欲求を満たす為に作ったドーナツ。簡単で美味しかったのでご紹介。ちなみにドーナツの基礎情報はこちらから↓ boulangeriemanna545.hatenablog.com 今回ご紹介するのはイーストドーナツの基本を若干家庭用に改良したバージョン。 配合 ・強力粉 140g ・薄力粉 60g ・ドライイースト 4g ・塩 3g ・砂糖 10g ・バターorマーガリン 24g ・卵 30g ・水（冬はぬるま湯） 90g 下準備 作業開始前にイーストを仕込み水の一部（40℃くらい）で溶いておく←発酵促進 卵は全卵をしっかり溶いたものを計量して使用するか、…

久しぶりに大須を検索していたら2021年7月7日オープンのクリームドーナツ屋さんを発見してクリームが大好きなので行ってみました。 冷やしクリームドーナツ専門店！糖罪薫-TOZAI KAORU- お店に行ってみた K2ダブルクリーム実食 アクセス まとめ 冷やしクリームドーナツ専門店！糖罪薫-TOZAI KAORU- 糖罪薫では無添加ブリオッシュドーナツと北海道ミルクを使用し，毎朝炊き上げる自家製のとろける口どけカスタードクリームの薫りが楽しめる冷やしクリームドーナツ専門店です。 インスタグラムを見ると黒の背景でクリームドーナツが凄くおいしそうに映えてました。糖は罪だけど，おいしいものにはつきも…