ブラジルの国民食、ブラジリアンタピオカクレープ。 タピオカ粉だけで作る真っ白でモチっとした食感の、クレープ生地です。 pvoya.hateblo.jp 以前、クレープの作り方をご紹介しました。 タピオカドリンクに入っている、もちもちしたタピオカの材料が「タピオカ粉」ですが、レクチンを含んでいないので、グルテンフリーレクチンフリーのデンプン粉としても重宝する食品です。 タピオカクレープは、このタピオカ粉と少量のお水だけで作ることができるクレープ。 タピオカ粉自体は、一般的ではありませんが、最近は輸入食材店などでたいてい販売していて、価格もお手頃なお粉なので、私はお料理のとろみづけなどに使っていて…