◆早食い、大食いをしない 大食いは、カロリーとAGEの摂取過多を生み、肥満を招くことからよくないことは明らかです。 また、早食いもよくありません。 早食いをすると、糖が腸から急速に吸収されるため、血糖値が急上昇します。 これは食後の血糖スパイクと呼ばれ、動脈硬化を進行させる大きなリスクになります。 さらに、食後の血糖スパイクが繰り返されると、当然、AGE化も促されます。 そのため、食事はゆっくり時間をかけて、よくかんでとるべきです。 食後の血糖スパイクを抑えると、3ヵ月くらいで血中のAGE値が3割ほど低下することが報告されています。 早食いが癖になっている方は、対策として箸置きを活用するように…