京都・堀川三条にあるこだわりの“あんこ屋”さん「都松庵」。あんこ屋さんだけど、焼き菓子やケーキもあり、和菓子と洋菓子の間を新しい切り口で開拓してる感があります。しかも、ケーキ類も米粉使用で(全商品?)グルテンフリー者にはたいへん嬉しいお店です。 その都松庵さんの「ひとくち羊羹」は、いろんなアレンジのが出ていて、りんごやレモンなどのフルーツ味や、BLUE BOTTLE COFFEEとのコラボなどもあったりして、それも良い具合なアレンジで美味しい。こちらの「OGURA BUTTER YOKAN」はアーバンリサーチとのコラボだそうです。 餡とバターといえば、古くは昭和なコッペパンの餡バターサンドから…