普通はコムギグルテンを指す。水に不溶性のタンパク質で小麦中のタンパク質の約 85% をグルテンが占めている。グルテンは、グルテニンとグリアジンという 2 種類のタンパク質からなって、生地をこねることによって、これらのタンパク質が絡み合い会合し、粘弾性を帯びた網膜組織を生じる。このグルテンの膜が発酵で生じた炭酸ガスを閉じこめることによって、生地が風船ガムのように膨らんでいく。グルテン粉はその粉。
こんばんは、オハナです🌸 2回目のパン作り記録!!!!!!!🍞 初めてパン作りをした記録は下記↓ akhahaha88.hatenablog.com 今回は少し作り方を変えてみました。 では早速焼き上がり↓ 前回の見た目とは全然違う…(笑) しっかりパン…!!!!!!🍞 豆腐を入れた&寝かす(発酵)時間を増やしたのダ 人間って大人になっても成長できるんだな…って感動しちゃったよ 肝心の味は…美味しい👍肉まんの皮みたい🍞(笑) でも、私はベーグル好きだから食感は最初につくった方が好み…っていう… これも良き勉強👍 自分好みのパンを作るのも楽しいな~~~ 食べ過ぎ注意だけど(笑) 次は発酵時間は短…
※イメージ画像です。 こんにちわ。美容LIBRARYbyハリーのコラムを書いているハリーです。 前回記事での、【LOST】メンズ脱毛専門サロンの魅力と口コミも良いのご紹介記事はもうお読みいただけましたでしょうか。 今回の記事では、食べ続けると危険と言われ始めている、パンと牛乳について、健康増進に関する、様々な分野の研究論文から分かった内容を要約して、この記事でご紹介していきます。 パンと牛乳が体に与える悪影響 パンと牛乳をやめるメリット パンと牛乳の代替品 健康増進のための食生活 まとめ パンと牛乳は、私たちの食卓に、今や欠かせない存在となっていますね。 ですが、近年ではこれらの食品は継続して…
おかげでぐっすり。眠りは、深かったようで。 お腹も壊したりするけどねw *** お菓子は、お父さんに、って。まあ、ワタヌキは、いろいろ制限あるからねw 半分にカット🔪 半分にカット🔪したのを、さらにカット🔪して(4分の1サイズ)味見するワタヌキ 残りの4分の3は、お父さんに。 母に日曜に電話した時、「どこにおるん?」と聞いたら 「平戸」ということだったけれど、父とふたりでなのか 趣味関連の知人たちとなのか詳細は聞く暇もなく。 そして、火曜にやってきた母は、お土産と一緒に たぶん、父が作ったレタスも一緒に渡して、忙しい様子で帰っていった。 父が病院に行ってる日は、母も外出してる様子。整骨院でマッ…
ワタヌキ用のカレーは、時短で作るため、大体は、豚肉&玉ねぎなんだけど 今回は、父からもらったジャガイモ1個も入れることに。 早く煮えるように輪切りの薄切りで。 ほぼ溶けて消えてたけどw 肉多めw 弘前屋 直火焼りんごカレールー甘口 150g×4個 弘前屋 Amazon ムソー 直下火焙煎カレールゥ(中辛) 170g ×2セット ムソー Amazon こちらのムソーのルーもフレーク状になっているので溶けやすい。 ワタヌキは、アレルギーとか制限はあるけれど 新しい味を求めて いろいろ試すのが好きなんだけど 失敗したら お父さん行きではあるw お父さんは、冒険せずに定番の美味しさがいいようで。 これ…
ある日、タイ料理屋店にて。「パッタイ」という、麺料理を食べた。 そもそもパッタイとは何か?については。 ちょっぴり甘口がたまらない! タイの焼きそば「パッタイ」 | &アンド | 西部ガス www.saibugas.co.jp現地屋台メニューの定番「パッタイ」はタイ風米麺焼きそば。複雑に絡み合った食材や調味料の香りと甘い味付けが特徴です。 タイでは一般的な果物「タマリンド」の実の部分を使用した”タマリンドペースト“が味の決め手!作り方のコツは「強火」、そして「スピード感」です。 が詳しい。タイ風焼きそば、ね。美味しかったんだけど。 なんだろう…何かが、物足りない。富士宮焼きそばや。閉店してしま…
大垣駅、雨が降っていた。電車に載ってる際、ラーメン屋を調べたが。美味そうな店は駅から遠い店ばかり。仕方ない。もう20時30分だ、しゃくだが駅ナカで済ますか。駅ナカはあんまり、いいお店に巡り合えた経験がないから避けていたんだけどね。世界の山ちゃんとかサイゼリヤとかも入ってたけどね。 レストラン・カフェ | カテゴリ・キーワードで探す | アスティ大垣 www.nsk-eki.com いやいや、できればチェーン店以外がいいなってことで、この店にすることに。 ビストロ酒場ASUROKU | アスティ大垣 www.nsk-eki.com 関西で大人気の“ビストロ酒場 ASUROKU”が大垣初出店!!気…
個人的な印象ではあるが。もんじゃ焼き、という料理は、あまり好きではない。科学的にも、もんじゃ焼きは美味しくない、もんじゃ焼きはまずい、と思ってた。まず、生地が水っぽい。 お好み焼きと違って粘りがない。お好み焼きの生地は、熟成されていることが多い。 お好み焼き歴史探訪|お好み焼きネット www.okonomiyaki.to まずは、小麦粉。小麦粉の熟成の度合いによって、お好み焼きの生地のコシが違ってきます。挽きたての小麦粉を水で溶くと、コシのない状態に。一般に、 小麦粉は挽いてから3カ月程度袋のままねかせておくと、コシが出てくるといわれています。その理由は、科学的には解明されていないそうですが、…
人気店の冷凍ラーメン通販「北海道屋台」です! みなさん、ラーメンは好きですか? 食べたことがない、嫌いだという人を探すのが難しいくらいに愛され、 もはや国民食といっても過言ではないラーメン。 全国で約24,000ものラーメン屋さんがお店を出し、 即席麺の売り上げが2022年度に過去最高の59億9141万食を記録するなど、 日本人の麺好きは留まるところを知りません。 どうして日本人はこんなにラーメンが好きなのでしょうか。 私なりに少し考えてみました。 というのが今回のお話です。 構えず、気楽に。 最後まで読んでいただけると大変ありがたいです。 麺料理になじみがあったから 当時は名称こそ違いますが…
A. 欧米では、サラダの野菜も硬く、肉も赤身が多く、パンはグルテンが多く、チーズやハムまで挟み込んでいるため、食いちぎって歯ごたえのあるものです。顎の筋肉が疲れるほどです。それに比べたら、日本の食べ物は、皆、病院食のように柔らかいです。柔らかくておいしいこと、舌に乗せると、とろけるような肉がおいしいというように求めてきたからです。
埼玉県所沢市。の、西武池袋線、所沢駅に降り立つ。「ピザでも食べたいなぁ」と思って、向かった先は。PIZZERIA NAPOLETANA L'Ardenza。読めない…ピッツェリア ナポレターナ ラルデンツァ、というらしいね。と、途中に他のイタリアンも見かけた。 いや、当初の目的を忘れるな! むっ、他にも魅力的なお店が。 店構えもいい、メニューも美味しそうだ。 今日は営業しているっぽいみたいだけど。 いやいや、ピザの気分だったから、目的地に向かうぞ。着いたぞ。 ちなみにラルデンツァへのアクセスは、名刺にも書いてあったけど。 所沢駅の西口を出て、プロペ通り(プロぺ商店街)を抜けて、右に曲がったあた…
福岡イベント情報 第11回 福岡オーガニックマルシェ in 舞鶴公園三ノ丸広場 〜 花とアート〜 開催日 2024年4月20日(土) 〜 2024年4月21日(日)開催時間 10:00 〜 16:00開催場所 福岡市中央区舞鶴公園三ノ丸広場 〒8100043 福岡県福岡市中央区城内2丁目2交通機関 地下鉄大濠公園駅より徒歩7分主催者 一般社団法人ジオーガニックデイズ舞鶴公園内MAP https://www.midorimachi.jp/images/park/191223161720906.pdf 11回目となる福岡オーガニックマルシェ。昨年10月、初めて舞鶴公園「三ノ丸広場」で開催した第10…
マフィン 買ったばかりの米粉を使った。 フィリングは、クランベリー缶。 生地の口溶け、甘酸っぱいクランベリーとの相性もよい。家族からもグッドボタン👍 たまご一個で小さめ5個のレシピなのでサクッと作れる。というか、こんなに簡単に作れるならもっと真面目に作りなさいと…。 最近は、普段のおやつといえば買ってきたものが多くを占めているので、あまり良くないなと思っていた。 といっても、〜〜フリーとか、〜〜不使用とか、〜〜糖使用とか、低〜〜とか……に、あまりこだわりはないが、不必要に無駄なものが配合されているのは少しだけ気になる。 あっ、ちなみにこのマフィン、計量のときに気がついたが、グルテンフリー、少々…
小さい春みーつけた❤️的な可愛らしい箱。こちらは「エディブルフラワー」という食用花🪻 ナパのOxbow public market内の八百屋さんで購入。 余談だが、こちらのマーケットはフードコートのように小さめサイズの美味しいレストランやお店が入っているので気軽に美味しいものが楽しめる。 牡蠣をちゅるっとしたいな〜という時はここ!ナパのダウンタウンからも歩いて来られる距離なので観光客も多い。 さて、話は食用花に戻り〜 デビルエッグにはラベンダー、サラダにはデイジーを🌼散らして、この日のメインはローストチキンにした。ソースはレモンバター🍋お花が嬉しくてついつい使い切りたい気持ちをグッと抑えて、お…
本日の体重64.5kg、体脂肪9.9%。 毎日微妙に0.2kgずつくらい減っている感じだ。まあ、毎日ほとんど同じものを食べているので、そういうことかもしれない。 だが1日2合の玄米を炊いて、おにぎりを2個作り、残りを夜食べる、というパターンを昨日やってみたが、なかなかいい感じかもしれない。おにぎりは1つは翌日の昼食ということで鞄に入れ、一つは流しのそばに置いておき、翌日朝食べる。 玄米は電子レンジで炊いている。炊き立てはベトベトなので、蒸らしが必要で、すぐには食べられない。水への浸けも必要だ。なので夜研いで、朝出かけるときに調理開始、帰ったら、固くなってはいるができている、というパターンがいい…
仙台に来て5年目になりました。一方でいつまで仙台に居るんだろう?と頭を過りますが、多分「もういいから!」って言われるまでは居るのかなぁ。とも考えています。コロナが明けてから一年経ちましたので、そろそろ真面目に美味しいお蕎麦を食べ歩こうと思います。そして、今のところ、ここかなぁ〜と思うお店がこちらになります。 きそば たかみ 家人は小さいお店だからと嫌厭してましたが、寒ざらし蕎麦が食べられるぞと誘い出しました。最近、家人はグルテン不耐症の様な診断を受けましたので、お蕎麦を食べたかったそうです。
長年の念願だったガスオーブンがついに導入されました!!! 子供のころから実家がガスオーブンだったので、初めてお菓子を焼いたときからずっとガスオーブンを使ってきて、実家を出てから長い間、電気オーブンの容量の小ささとパワーのなさにストレスを感じていましたが…やっと、やっとガスオーブンが我が家にもやってきました! というわけで、最初に焼いたのはお気に入りのオレンジシロップケーキ! 清見オレンジのさわやかなシロップがたっぷりしみこんだケーキです。 大容量オーブンなのに、最初はごくちっちゃいケーキからになりましたが(笑) 本来のレシピは小麦粉ですが、グルテンフリーで米粉とアーモンドプードルに置き換えます…
本日のランチ 中国出張まではとことん摂生して体調を万全にしようと思っていた。 白い炭水化物を避ける グルテンを避ける 添加物を避ける 野菜、キノコ類、海藻類、芋類を食べる 発酵食品を食べる タンパク質をしっかり摂る 直ぐに体重が落ちてしまった… お肌の調子は良くなるけど、必要以上に痩せるのは困る。 そして、相方やお友達との外食後は大抵お腹の調子が悪くなり更に痩せてしまう。 ヘルシーご飯が続くと、身体がジャンクフードを許容出来なくなる。悪いことではないけどちょっと不便。 食費1ヶ月1万円生活は続いているけど、そろそろひとりの外食や中食を増やそうかなぁ…
昨日は米粉について簡単にまとめた記事を書いたので、今日は小麦粉との違いを気になった項目に分けて書いてみます。 米粉は小麦粉と比較していくつかの点で優れているとされています。以下に、その主な点を挙げてみます。 グルテンフリー: 米粉は小麦粉とは異なり、グルテンを含まないため、小麦アレルギーの人やセリアック病患者にとって適している。また、グルテンを避ける食事制限をしている人々にも適している。 消化性: 米粉は消化しやすい性質。特に消化器系の問題を抱えている人や、消化器官が弱い人々にとって、米粉はより優しい選択肢となる。 栄養価: 米粉はビタミンやミネラルが豊富で、ビタミンB群やミネラル、特に鉄やカ…
前の記事でグルテンフリー食生活について少し述べたと思うのですが、食生活に関心が高まると添加物のなるべく使ってないもの、農薬の使ってないお米、野菜などを出来る範囲で利用するようになってきました。 特に基本の調味料については気をつけるようになってきました。 例えば、醤油については私が今使っているのは原材料名:大豆(国産、遺伝子組み換えでない)、小麦(国産)、天日塩:です。自然食品のお店で買っています。砂糖は白砂糖は使わずにきび糖を、塩は製法を見てミネラル成分の多いものを、みりんは三河みりん、酒は料理酒ではなく純米酒を、というふうに調味料に気をつけるようになるとそれだけで食生活が変わって来たのですね…
リンゴの誕生日ケーキ(果物) 無料 フリー画像(AI画像生成) リンゴの誕生日ケーキの特徴 AI画像生成、リアルな人物のアドバイスをnoteで無料(無償)で提供する事に致しました。 リンゴの誕生日ケーキ(果物) 無料 フリー画像(AI画像生成) リンゴの誕生日ケーキ(果物) 無料 フリー画像(AI画像生成)の配布です。 AI画像生成にも商用利用可なサイトもあれば、商用利用が不可能なサイトもあります。もちろん、私が扱っているAI画像生成は、商用利用出来るサイトを扱っています。 リンゴの誕生日ケーキ(果物) フリー写真・フリー画像(AI画像生成)とgoogle aiであるgeminiにリンゴの誕生…
サイトTOPとサイト情報 サイト情報 サイト名:ビーガンスイーツ ※姉妹サイト 「グルテンフリー」:【出会い系詐欺】グルテンフリー(Gluten Free) 「バニラフラペチーノ」:【副業系詐欺】バニラフラペチーノ 運営会社株式:会社インターコンチネンタル住所東京都杉並区荻窪4-28-12-403号 電話番号:050-6874-3829 代表者:Ayaka adachi(足立あやか・あだちあやか URL:①http://vegansweeets.jp/ ②https://pc.vegansweeets.jp/?ssl=on 「ビーガンスイーツ」は「株式会社インターコンチネンタル」が運営する悪質…
トウモロコシ(またはメイズ)、米、ミレット(アワ、キビ)およびソルガムなどの穀物にグリアジンは含有されていません。これらは一般に「グルテンフリー」と呼ばれ、セリアック病の患者さんや小麦グルテン過敏症のペットに安全な食物です。 穀物 グルテン過敏症に対する安全性 小麦 ✖ 大麦 ✖ ライ麦 ✖ ライ麦小麦 ✖ オーツ麦 ? トウモロコシ、メイズ ✔ ミレット ✔ 米 ✔ ソルガム ✔ 詳しくはこちらを読んでください。↓ https://www.purinainstitute.com/sites/default/files/2022-10/%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%88%E…
こんにちは。 4月も中旬になってしまいましたが、 3月【やりたいことリスト】の振り返りをしました。 3月中にやりたかったこと 墓参り(墓掃除)を続ける 天気のいい平日はほぼ毎日墓掃除を続けました。 黒ずんでいた石は少しずつですが、ピカピカになっています。 お花を供え、今までろくに墓参りをしてこなかったことを反省しました。 墓掃除の道具 ゆるグルテンフリー 大好きなものを断つことはなかなか難しいです。 焼き菓子はなるべく食べないように気を付けました。 ドーナツ:手作りは美味しいんだよな kurasigatanosii.hateblo.jp 日本ミツバチの飼育箱の設置 急な思い付きで飼育箱を注文し…
cotta マルチシリアルD25S 200g cotta Amazon レッスンで使っています。 マルチシリアル、 何がマルチに入っているのか 気になりますね。 原材料は、 オーツ麦フレーク、大麦麦芽粉、ヒマワリ種、亜麻仁、小麦グルテン、トウモロコシグリッツ、ゴマ、小麦ブラン、植物油脂、ブドウ糖、グルコースシロップ、エンドウたんぱく抽出物/ビタミンC、酵素、(一部に小麦・ゴマを含む) この中で 味を決めているのは、 大麦麦芽粉ではないかと 思っています。 焙煎している?のかな? 香ばしい風味になります。 今回の マッシュポテト入りのパンでは 芋くささを隠してくれる いい働きをしています。
なんちゃってグルテンフリーで米粉パン 米粉のクイックバゲットを使って サンドイッチを作りました。 ベーキングパウダーを使うので 発酵させる手間はいりません。 混ぜて、形成して焼くだけ。 粗熱をとってから、切って、 野菜やミンチカツや、 ハムエッグなどで作りました。 ユーネクストの契約 ネットフリックスを解約して 主に聞く読書したり フリーサイトでフレンズを見たり していましたが 昨日、思い立って ユーネクストに契約しました。 といっても、 一か月間は無料です。 アカウントや支払い契約もしてあるので 解約しない限り そのまま、支払い契約に移行します。 2千円ちょっととなり ネットフリックスは千円…