ケイジャン

近頃気が付いたこと。めのキッチンではあまり炒め物をしないということ。 仕事をしていた頃は時短でできる炒め料理をよく作っていたと思います。 たくさん食べるお隣さんと子どもたちのために野菜をたくさん入れて嵩増しする目的でも、炒め物はとても便利でした。 当時はこのお皿は一人分ずつ分けて盛り付ける用として使っていました。 もう一回り大きなお皿にこの写真の倍以上をこんもりと山盛りになるほど作ったものですが、その半分以上はお隣さん、残りを二人の娘、私は二口か三口でやめるのが日常でした。 今はお隣さんも制限食なので量を減らしていますが、それでも、一般的な一人分よりはかなり多いと思います。 でも、野菜たっぷり…

ザ・アメリカン！な料理動画を見ていて作りたくなったマカロニ＆チーズ。グラタンとの大きな違いはアメリカに伝わった経緯＆歴史→プロセスで、その結果製法が若干異なる＆味付けが異なるなどの特徴がある。 ちなみに見た動画はこちら↓ こちらではマカロニ＆チーズの前に「ケイジャン」と言う言葉が入っている。グラタンとの違いはまさにこの言葉に現れており、アメリカが内戦中（南北戦争）にイギリスに追放されたフランス系カナダ人が多く移住したルイジアナ州南部が、後にアケイディアナ＝ケイジャン・カントリーと呼ばれるようになったのだが、その土地＆そこに住む人達によって自然発生的に出来上がった郷土料理または文化をケイジャンと…

このブログは、４０代 iSpiritsリーマンが「 なんとなくスピリチュアル的」なことに関してつづっています。 今回は、ルイジアナ・クレオールの遺伝子を持つ政治家編です。 <Wikipedia> アメリカ同時多発テロ事件の時に国務長官として辣腕を振るった ルイジアナ・クレオール遺伝子をもつ米国ライス国務長官 生立ち 祖母から教わったレシピ 祖母から学んだ政治的への関心 政治家へのキャリアを目指す インタビュー with Rice （Wikipedia9 9/11から学んだこと (アメリカ同時多発テロ事件) アメリカ同時多発テロ事件の時に国務長官として辣腕を振るった アメリカ同時多発テロ事件の時…

フランスの田舎料理の影響を受けたケイジャン料理 フランス領カナダへ移民したアカディア人 ケイジャン料理の登場 聖なる三位一体のケイジャン料理 ケイジャン料理とクレオール料理 ケイジャン料理 クレオール 料理 フランスの田舎料理の影響を受けたケイジャン料理 ＜スパイシーな味わいと心のこもった料理で知られるケイジャン料理＞ 18世紀にフランスからカナダへの移民が政治的な理由でカナダを逃れた後、米国南部ルイジアナ州に落ち着き発展した料理スタイルです。 フランスの田舎料理の影響を受けたとされるケイジャン料理は、何世紀にもわたる文化の影響と地理的変化に適応し母国を離れて暮らす移民によって変化してゆきまし…

醉心新酒入りました〜！ 新作！小海老とほうれん草のスッカ！ 南インドのマンガロール料理！ ドライカレー的な？カレー風味のやつです(笑) さつま芋とブリのケイジャン 柿と牡蠣フライ カボチャチーズ豆腐 鯖文田椎茸煮付け などなど〜！ 明日は昼酒ですー！ 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・夜営業…18:00〜22:00 ・昼酒…12:00〜18:00 ・店休日…月曜日（たまに火曜日も） ・テイクアウト…全営業時間中OK 【ランチ】 ・ランチはカレーです。 ・営業日…夜営業と同じ日（火~土） ・時間11:30～13:00（売り切れ次第終了） ・魚介系アレルギーの方はご遠慮下さい。…

今日も新作！ “カニ味噌キウイ” キウイフルーツとモッツアレラチーズをカニ味噌で和えますー！ 食べた瞬間カニ味噌の旨味が爆発して、最後にキウイの甘味と酸味！モッツアレラが全体のバランスを整えてくれますー！ カニ味噌の濃厚さとお酒を合わせてもよし、キウイの酸味と合わせてもよし、チーズの旨味ともオッケー！この一皿で違う味のお酒が3杯は愉しめますね！(笑)キケン 銀杏も大量下処理中〜！ 生姜青山椒魚そぼろ麻婆豆腐 くわいと姫サザエのケイジャン チチイカとパクチーの広島レモンぬた ブリレンコン などなど〜 本日お席まだありますー！ 11月営業スケジュール年末年始は… 【営業内容】 ・ランチ営業…11:…

【本日の献立】 卵焼き 小松菜のナムル 鶏もものケイジャンケチャップ焼き なんと写真撮り忘れ😢 中身は同じの私の弁当です。

竹原 中尾酒造さん幻のひやおろし！ さつま芋の茎と小海老のケイジャン 秋刀魚のひじき台湾煮 カワハギと平茸のフェンネル 栗とアサリの白和え などなどー お席あります！ 明日は昼酒ですー！ 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・夜営業…18:00〜22:00 ・昼酒…12:00〜18:00 ・店休日…月曜日（たまに火曜日も） ・テイクアウト…全営業時間中OK 【ランチ】 ・ランチはカレーです。 ・営業日…夜営業と同じ日（火~土） ・時間11:30～13:00（売り切れ次第終了） ・魚介系アレルギーの方はご遠慮下さい。 ・お支払い現金で前払い制です。 ・予約不可 ・テイクアウトもで…

【本日の献立】 卵焼き 小松菜のナムル 鶏もものケイジャンケチャップ焼き なんと写真撮り忘れ😢 中身は同じの私の弁当です。

福岡市城南区樋井川にある人気のステーキ店『NEW YORK STEAK（ニューヨークステーキ）』のランチに行ってきました。 この記事では『ニューヨークステーキ 長住店』の基本情報、店内の雰囲気、メニューの一覧、実際に数量限定ランチ「切り落としステーキセット」を食べた感想を皆さんにお届けします。 どぉ～もぉ～ポルです！ヽ(^o^)丿

ワタクシ昨日GINZA・SIXのチャンネル・・・ではなくシャネルで蟻地獄に ハマりました～(´；ω；`)ｳｯ… 銀座シックスのシャネルは銀座大通りに面しておる。 銀座シックスはハイエンド・ブランドが銀座大通りに面しておる。 銀座シックス内のある店舗に用があり、そこを目指した・・・が・・・ ご存じの通り連日の猛暑☀ とにかく一時も早く冷房にあたりたい！！！ というワケで歩道からすぐに入ることができるシャネルに入り、 そこから館内に通り抜けるつもりだった・・・ 「お客様、なにかお探しの・・・お手伝い・・・」とお声がけいただいた黒服を まるっと無視し店内に猪突猛進。 あれ？？？館内に通じる出口がない…

４４００号 8月24日（木）夜 ちょっと久しぶりであろうか。秋葉原のハナマサに寄ってみた。 もちろん、肉、なのだが、牛ももブロックに目がとまった。 オーストラリア産。 ん！、そうだ。久しぶりに、ローストビーフを作ろうか。 冷たくして食べるので、よいかもしれぬ。 ローストビーフは随分作っていない。 なかなか難しい。 クレソンと、湖池屋のコーンのトルティーヤチップも買おうか。以前からなぜかハナマサには定番で、これが置いてある。 これ。 ブロックなので、常温に置いておく。 先にトリティーヤ用のトマトサルサを作ろうか。ふたを開けたトマト缶（カット）3/4程度が冷蔵庫に残っている。 にんにくみじん切り、…

こんにちはー😀りあんです ブログに来てくださってありがとうございます 目黒川も起点から出発して、五反田までやってきました www.yururi-rien.com www.yururi-rien.com www.yururi-rien.com www.yururi-rien.com www.yururi-rien.com www.yururi-rien.com ここから寄り道ばかりしていましたが、川へ戻ってきました 大崎を通って しばらく進むと‥ 車の通りが多く、歩道が狭くなってきました しばらく進むと、神社やお寺が多くなってきました 歩きやすい道になり、赤い橋が見えてきました 以前、東海道品川…

Ｖは元々半母音だったことから、英語のＶは原則として後ろに母音字を伴うことになっている（一部の外来語を除く）。ところがフランス語では、"vrai", "vivre", "fièvre", "ouvrir"のようにVRという綴り字は珍しくない。それぞれ対応するラテン語は、"verus", "vivere", "febris", "aperire"なので、母音が脱落したり、ＢやＰがＶに変わったりした結果のようである。一方、スラブ語ではＶやＺを子音として普通に使うので、例えばロシア語の"vzglyad"のように、英仏語の感覚だとびっくりするような子音の組み合わせがあったりする。 ジャンバラヤ（jamb…

今晩はジジイですクドイという声が聞こえてきそうですが(;’∀’) Ｄoobie の３公演が終わりました４月１５日盛岡(岩手県民会館) ４月１7日東京(日本武道館) ４月１8日横浜(パシフィコ横浜国立大ホール) ググってみると、各公演のセットリストがあ りました セットリストは同じで、この前の『The Doobie Brothers Setlist in US』と同じでした( ﾟДﾟ) duanallman.hatenablog.com ファイルを作って、聴いておいてヨカッタで す 明日はコンサート中に“足がつる”とマズイんで、テニスはお休みします(笑) 『トゥールーズ・ストリート』 『キャプテ…

⏰ エントリーはコチラ👇 飛騨の味カット済み味付鶏肉 萩屋のケイちゃん みそ味国産鶏肉100％ フライパンで焼くだけ❣️ ー*ー*ー*ー*ー*ー*ー*ー*ー* 鶏ちゃん(ケイちゃん)とは❓岐阜県の飛騨・奥美濃地方発祥の郷土料理で、鶏肉を一口サイズにカットし、 味噌・醤油・香辛料などを調合した タレに漬け込んであります。 由来は諸説あり、ケイちゃんの「ちゃん」は、タレの意味を持つ「醤(じゃん)」が変化したと言われています。 鶏肉を醤(じゃん)で味付けした「ケイジャン」が、いつしか「ケイちゃん」と なったようです。 元来、家庭料理なので、現代となっては発祥も判別できない程、地域に愛され根付きそれぞ…